Starfield lance une viande chinoise d'origine végétale dans des centaines de restaurants à travers la Chine


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Ce fut une semaine incroyable pour l’industrie alimentaire à base de plantes en Chine. La dernière en date à se joindre et à faire la une des journaux est Starfield Food and Science Technology, une technologie alimentaire chinoise qui a créé sa propre alternative à la viande végétalienne. Considérée comme la seule entreprise de viande alternative «2.0» en Chine qui exploite sa propre usine de R&D et de fabrication en Chine, Starfield s'est maintenant associée à 6 grandes chaînes de restaurants pour proposer des plats à base de plantes à travers le pays.

En collaboration avec 6 grandes chaînes de restauration – Papa John’s, Brut Eatery, Hong Li Village (红荔 村), Nayuki, Gaga Chef et Element Fresh – Starfield vient de lancer cette semaine des plats préparés à partir de son produit de viande hachée d'origine végétale dans des centaines de restaurants en Chine.

Certains des nouveaux plats végétaliens et végétariens que les consommateurs chinois peuvent espérer inclure Pizza aux boulettes de viande au poivre noir à base de plantes à base de substitut de viande de Starfield chez Papa John’s, de burgers Starfield de Brut Eatery, de Gaga Chef et d'Element Fresh et de nouilles de riz à base de plantes farcies d'analogue de Starfield au village de Hong Li.

Le substitut de viande hachée de Starfield est principalement protéine d'algue, et a été développé par des scientifiques de l'alimentation à l'Université de Technologie et d'Affaires de Pékin, l'Université de Shenzhen et l'Université de Jiangnan. Depuis sa création en 2019, la société a a attiré des fonds de la société d'investissement à impact chinois Dao Foods et de l'investisseur en démarrage des technologies alimentaires New Crop Capital.

Bannière d'article du plan de repas végétalien zéro déchet

La startup a également été récemment présentée dans Green Queen’s Rapport sur l'industrie des protéines alternatives en Asie 2020, la plongée la plus complète à ce jour dans l'innovation de la viande végétale, cultivée et d'aliments entiers de la région.

Au cours de la semaine dernière, la scène alimentaire chinoise a explosé avec un certain nombre de lancements à base de plantes, notamment le partenariat de Starbucks avec de grands noms des technologies alimentaires végétaliennes Beyond Meat, Omnipork et Oatly pour lancer un tout nouveau menu à base de plantes à travers la Chine. Le menu, surnommé «Good Good», comprendra des lattes végétaliens, une salade de nouilles vietnamienne sans viande et des plats de pâtes.

Le géant de la restauration rapide KFC a également lancé une nouvelle initiative d'essai pour lancer des pépites de poulet frit à base de plantes dans plusieurs endroits en Chine, en collaborant avec le conglomérat controversé de l'agro-industrie Cargill pour développer le produit.

La vague de nouvelles sur les usines en Chine survient alors que Covid-19 commence à se détendre dans le pays, avec des magasins qui commencent à rouvrir après la fermeture et la vie quotidienne reprend dans de nombreuses villes.

Starfield a déjà fait allusion à ses plans pour pousser agressivement sa croissance à travers la Chine après son cycle de financement providentiel, citant la pandémie de coronavirus comme un événement qui déclenchera une surveillance plus stricte de la sécurité de l'industrie animale en Chine et dans le monde, et convaincra plus de consommateurs d'adopter alternatives végétales à la lumière de ces préoccupations.

Parler à Reine verte, co-fondateur de Dao Foods Albert Tseng a déclaré: «Covid-19 a été un véritable défi pour l'industrie F & B en Chine, mais c'est peut-être une opportunité. Les esprits sont plus ouverts à envisager de nouvelles façons de vivre et de manger. Nous sommes ravis que nos partenaires de Starfield ouvrent la voie avec des options végétales durables et savoureuses dans des centaines de restaurants. "

La pandémie a également révélé la vulnérabilité de l'approvisionnement alimentaire de la Chine aux chocs externes, avec des interdictions de voyager et des restrictions à l'exportation entraînant une pénurie d'importations de viande et de produits laitiers sur les étagères chinoises, compliquant davantage la lutte actuelle de la Chine contre la peste porcine africaine (PPA), la grippe aviaire et la dernier virus de crevette Div1 qui a inondé la production alimentaire locale.

Compte tenu de ces événements, il semble probable que la dynamique des aliments d'origine végétale ne s'accélérera qu'à l'avenir en Chine, entraînant une perturbation bien nécessaire de l'économie alimentaire mondiale.


Image de plomb gracieuseté de Starfield, conçue par Green Queen Media.

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