13 façons de réduire votre empreinte de déchets alimentaires dès maintenant


5 Lire les minutes

Notre monde est confronté à une crise sans précédent du gaspillage alimentaire, qui contribue à plus de 10% des émissions mondiales de carbone à l'origine de l'urgence climatique. En plus d'avoir un coût environnemental énorme, les aliments jetés aggravent les problèmes de faim et de malnutrition au quotidien ainsi que l'escalade des problèmes de santé chroniques tels que l'obésité et le diabète. L'Asie génère plus de la moitié des déchets alimentaires mondiaux, mais nous, en tant qu'individus, pouvons y faire quelque chose. Voici 13 façons pratiques de réduire votre gaspillage alimentaire dès maintenant.

Bannière d'article du plan de repas végétalien zéro déchet

1. Mangez la nourriture que vous achetez

Cela semble simple, mais combien de fois laissons-nous les choses dans notre garde-manger intactes pendant des jours et qu'elles finissent finalement dans la poubelle? Assurez-vous que ce qui se trouve dans votre réfrigérateur, votre placard et vos étagères de cuisine est consommé.

2. Stockez mieux vos aliments

Soyez intelligent dans la conservation des aliments. Gardez les aliments crus et les aliments cuits à part et conservez les aliments cuits au-dessus des aliments crus dans les réfrigérateurs pour réduire le risque de contamination. Dans les climats chauds et humides comme Hong Kong, conservez plus d'aliments – en particulier les fruits périssables – dans le réfrigérateur pour éviter qu'ils ne mûrissent trop avant de les consommer. Sceller les aliments dans des contenants hermétiques évitera la détérioration et réduira le gaspillage alimentaire.

3. Soyez organisé et planifiez à l'avance

Planifier à l'avance les listes de courses lorsque vous allez au marché ou à l'épicerie vous aidera à acheter la bonne quantité de nourriture dont vous avez besoin et à éviter d'acheter ce que vous avez déjà à la maison. Si vous sortez dans un restaurant ou un café pour manger, apportez un récipient ou un pot réutilisable avec vous afin de pouvoir emballer les restes et éviter qu'ils ne passent à la poubelle.

4. Débris de compost

Compostez tous les aliments non consommés. Pensez aux restes de nourriture – noyaux de pomme, pelures de banane, extrémités des légumes. Cela aidera à détourner les déchets alimentaires des sites d'enfouissement et profitera réellement au sol pour aider à fournir des nutriments pour la croissance des plantes.

5. N'achetez jamais plus que ce dont vous avez besoin

Il peut être tentant d'acheter plus d'un article à la fois pour vous éviter d'aller au magasin deux fois par semaine. Ou peut-être qu'il y a une remise sur l'achat de plusieurs produits identiques. Luttez contre l'envie de le faire si vous savez que vous n'aurez pas besoin de plus qu'un certain montant, même si c'est plus pratique ou moins cher pour vous. N'oubliez pas que ce ne sera pas pratique pour la planète.

6. Utilisez votre congélateur

Vous pouvez toujours conserver les restes de dîner, les repas non mangés et les aliments cuits dans le congélateur. Même du pain – si vous avez un pain qui ne sera pas fini avant qu'il ne soit rassis ou moisi, conservez-en la moitié au congélateur pendant qu'il est encore frais! Il restera aussi bon au congélateur pendant des mois et pourra être réchauffé à tout moment.

7. Faites des «recettes restantes»

Apprenez quelques recettes restantes pratiques. Le riz frit, par exemple, est toujours un choix facile pour finir des morceaux dans le réfrigérateur. Vous pouvez ajouter différents grains et haricots que vous avez sous la main pour faire un ragoût, ou mettre des légumes à moitié utilisés dans une casserole ou un wok pour un sauté. Préparez une salade de pâtes avec des restes de pâtes dans votre réfrigérateur.

8. Obtenez le décapage et la fermentation

Expérimentez avec le décapage et la fermentation des aliments. Conservés dans de la saumure ou du vinaigre, les processus aident à préserver et à prolonger la durée de conservation des aliments périssables comme les concombres, le chou, les carottes, les germes de soja – vous l'appelez. Il peut être conservé dans des récipients en verre réutilisables au réfrigérateur pendant des semaines ou des mois, et est un ingrédient additif super délicieux dans d'autres plats, peut être utilisé comme garniture à salade ou tout simplement apprécié seul!

9. Achetez des produits «moches»

Ne coupez pas les légumes ou les fruits simplement parce qu'ils ont l'air moche lorsqu'ils sont parfaitement comestibles. Choisir des produits moins esthétiques que d'autres personnes pourraient éviter ou que les magasins pourraient jeter aidera à éviter le gaspillage alimentaire. De plus, ils pourraient même être en rabais dans certains magasins. De toute façon, ils auront un goût aussi bon que les plus jolis.

10. Patrones responsables du secteur F&B

Soutenez les restaurants et les magasins d'alimentation responsables de la lutte contre le gaspillage alimentaire. À Hong Kong, recherchez les entreprises qui se sont engagées à réduire les déchets, telles que le don de nourriture en excès à des œuvres de bienfaisance, la vente de produits périssables à des prix réduits à la fin de la journée, et l'approvisionnement uniquement en fonction de la demande.

11. Faire un don aux banques alimentaires

Les restaurants ne sont pas les seuls à pouvoir faire des dons à des œuvres caritatives – vous pouvez aussi le faire. Il existe des banques alimentaires disséminées dans Hong Kong, comme Feeding Hong Kong, qui accepteront un certain nombre de produits alimentaires non ouverts ou non utilisés dans votre garde-manger, ce qui aidera à soutenir les plus affamés de la ville tout en luttant contre le gaspillage. Vous pouvez également vous porter volontaire dans les banques alimentaires pour aider à collecter les aliments non consommés auprès de partenaires F&B pour les distribuer à des organisations caritatives locales.

12. Dites non aux buffets

Les buffets sont abondants avec des entrées, des plats principaux, des desserts, des collations et plus encore. Bien qu'il y ait quelque chose pour tout le monde, le concept de buffets signifie beaucoup de gaspillage alimentaire. Les plats sur les lignes de buffet sont continuellement réapprovisionnés avant d'être vidés, et à la fin de chaque service, beaucoup de nourriture se retrouve dans la poubelle, des recherches suggérant que plus de la moitié de la nourriture présentée dans les buffets d'hôtel est éliminée. En refusant les buffets, vous ne contribuerez pas à ces pratiques inutiles et vous réduirez la demande pour celles-ci.

13. Mangez ce que vous avez, pas ce dont vous rêvez

Vous avez vraiment envie d'un plat spécifique, mais vous savez pertinemment que vous avez des restes dans le réfrigérateur qui se détérioreront demain. Soyez responsable – si vous ne pourrez pas consommer la nourriture que vous avez déjà avant qu'elle ne se gâte, alors n'allez pas en acheter plus simplement parce que vous en avez envie. Si vous ne pouvez vraiment pas ignorer vos envies, souvenez-vous de l'astuce # 6 pour congeler les aliments non consommés avant de sortir et acheter uniquement ce dont vous avez besoin (# 5) ou si vous mangez à l'extérieur, apportez un récipient en cas de restes (# 3).


Toutes les images sont une gracieuseté de Pexels.

Asia Protein Report Télécharger la bannière

13 façons de réduire votre empreinte de déchets alimentaires dès maintenant
4.9 (98%) 732 votes
 

Leave a Comment