GFI India s'associe à un important fabricant de produits alimentaires pour stimuler l'innovation dans les usines du pays


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AAK Kamani, premier fabricant indien d'huiles et de graisses de spécialité, vient de s'associer au Good Food Institute India (GFI India), un organisme à but non lucratif, pour promouvoir l'innovation indienne dans le domaine des aliments d'origine végétale. La collaboration verra AAK organiser des sessions pour aider les entreprises et les entrepreneurs à tirer parti de l'opportunité offerte par le marché alternatif de la viande végétalienne et des produits laitiers en croissance rapide.

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GFI India a établi un partenariat avec AAK Kamani pour promouvoir la recherche et l'innovation sur le marché indien en pleine croissance des aliments d'origine végétale. Dans le cadre du programme, le centre d'innovation client d'AAK à Mumbai accueillera des sessions de l'Académie conçues pour aider les participants à tirer parti du potentiel commercial important qui existe dans les catégories de viande et de produits laitiers alternatifs en Inde.

L'expertise offerte par GFI India aidera les entreprises à accélérer la recherche et le développement de nouveaux produits, avec un accent particulier sur l'optimisation de l'expérience sensorielle et la réalisation des goûts locaux. Le partenariat est lié à l'initiative internationale AkoPlanet d'AAK, qui est une plate-forme pour l'innovation alimentaire à base de plantes.

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«Nous pouvons apporter plus de soutien aux producteurs alimentaires établis et aux start-ups, en promouvant le développement accéléré de viandes à base de plantes et de substituts laitiers pour le marché indien», a déclaré le président d'AAK Kamani Dheeraj Talreja.

Niall Sands, président des aliments à base de plantes chez AAK, a ajouté: "Développer des aliments à base de plantes au goût délicieux est l'un des principaux défis d'aujourd'hui."

«Nous devons continuer à améliorer l'expérience sensorielle… (et) être conscients de la nécessité de nous adapter aux préférences gustatives régionales.»

Avec une population de 1,3 milliard d'habitants et qui croît pour dépasser la Chine en tant que pays le plus peuplé du monde dans un avenir proche, l'Inde fait face à d'énormes défis en termes de sécurité alimentaire – des défis qui seront exacerbés par des événements météorologiques liés au climat qui affectent déjà les rendements des cultures.

Les scientifiques soulignent depuis longtemps la non-durabilité de l'élevage comme élément central du système alimentaire mondial défaillant. Les Nations Unies estiment que l'industrie est responsable de 18% des émissions mondiales de gaz à effet de serre et est un facteur clé de déforestation, de gaspillage d'eau élevé et de contamination.

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Bien que les consommateurs soient de plus en plus conscients de l'empreinte environnementale des protéines animales, cette prise de conscience s'est considérablement accrue en raison de la pandémie actuelle de Covid-19, qui a souligné la multitude de dangers du système alimentaire actuel, exacerbant le changement climatique, l'insécurité alimentaire et les antimicrobiens. résistance et danger de maladies émergentes.

«Accélérer le développement du secteur de la viande, des œufs et des produits laitiers d'origine végétale est donc impératif pour construire un approvisionnement en protéines plus sûr et plus résistant», a expliqué Varun Deshpande, directeur général de GFI India.

«Les entreprises et les scientifiques indiens ont un immense potentiel pour être au centre de ce développement, stimulant l'accessibilité financière et les expériences sensorielles ainsi que l'attrait culturel des aliments transformateurs à base de plantes – mais ils ont besoin de soutien pendant leur voyage.»

Avant la pandémie, les consommateurs indiens ont montré leur volonté d'essayer davantage de produits à base de plantes pour des raisons de santé et d'environnement. Dans un Frontières rapport publié l'année dernière, les consommateurs indiens et chinois ont démontré un intérêt beaucoup plus élevé pour essayer des protéines alternatives que leurs homologues américains.

L'innovation pour développer des alternatives abordables sera la clé pour déclencher un changement de masse parmi les consommateurs grand public, avec une étude publiée en novembre de l'année dernière révélant que l'obstacle clé est le coût et l'accessibilité pour les acheteurs indiens qui souhaitent faire des choix d'achat plus durables.


Image principale reproduite avec l'aimable autorisation de Beyond Meat.

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