Le MANA de Hong Kong ouvre le plus grand restaurant sur un marché difficile, témoignant de la demande croissante des usines


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Restaurant à base de plantes MANA de Hong Kong! vient d'ouvrir son plus grand magasin à ce jour à Soho. Au milieu de près d'un an de difficultés économiques à Hong Kong, le lancement du plus récent et plus grand point de vente de la chaîne de restaurants végétaliens et végétariens populaires est un signal fort que la marée tourne pour les aliments à base de plantes à Hong Kong, tirés par le grand public demande d'options plus saines, plus sûres et plus respectueuses de l'environnement sur la scène des restaurants compétitifs de la ville.

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Les dîners à base de plantes en hausse

Chaîne végétale MANA! a récemment ouvert un Restaurant de 2 500 pieds carrés sur Staunton Street, au cœur du quartier central de Soho. C'est le double de la taille de ses anciens emplacements Central et Poho, qui avait cessé ses activités à la fin avril de cette année, et remplacera plus gros et plus audacieux ses points de vente d'origine.

Il y a quelques années à peine, il serait considéré comme risqué pour un opérateur basé dans une usine de lancer un débouché important dans le quartier animé de Soho. Mais maintenant, il est évident que Hong Kong a changé en tant que marché pour la restauration et que les aliments à base de plantes sont de plus en plus acceptés et acceptés par les consommateurs locaux.

Dans un communiqué, la marque a cité la décision d'ouvrir sa nouvelle destination comme un "réponse directe à l'appétit croissant des clients pour les alternatives végétales et écologiques au fast-food. "

En effet, les données sur l'industrie alimentaire de Hong Kong suggèrent que le paysage des aliments à base de plantes pénètre dans le territoire principal et crée des opportunités commerciales malgré le paysage rocheux pour l'industrie alimentaire qui a subi une année de difficultés, des troubles sociaux au coronavirus. .

Dans une enquête Ipsos commandée par le groupe végétalien de Hong Kong Green Monday, les jeunes consommateurs de la ville ont notamment indiqué qu’ils étaient de plus en plus ouverts à adopter un régime à base de plantes pour diverses raisons, allant de l’environnement à la santé et au bien-être animal. La santé est restée une priorité absolue, 1 participant sur 4 de ce groupe démographique déclare qu'il est très probable qu'il réduise la consommation de viande en conséquence directe de la pandémie de coronavirus.

Pour David Yeung, le fondateur et PDG de Green Monday, ces résultats révèlent un énorme marché pour les opérateurs de services alimentaires à capitaliser dans la ville. Dans une récente interview avec Reine verte, il a décrit les résultats comme des «preuves tangibles» que la crise actuelle a «solidifié» la trajectoire de la production végétale à l'avenir.

Le flexitarisme monte en flèche

Alors que les mangeurs de plantes ont certainement augmenté en nombre et contribué à la demande en croissance rapide d'options végétaliennes et végétariennes dans la ville, il en va de même pour l'augmentation marquée du nombre de flexitariens dans la ville.

Selon les dernières données, un record de 34% de la population de Hong Kong – 2,5 millions de personnes – s'identifient désormais comme des mangeurs flexitariens.

La tendance était déjà en cours avant que la pandémie n'éclate également. Début janvier, le directeur général de Deliveroo Hong Kong, l'opérateur de livraison de nourriture, a déclaré à Brian Lo Reine verte que la société avait enregistré un nombre croissant de commandes sans viande car «les clients optent plus fréquemment pour des régimes« végétaliens à temps partiel ».

Il ne fait cependant aucun doute que le coronavirus a entraîné un plus grand nombre de mangeurs flexitariens dans la ville en raison de problèmes de santé, de sécurité et de chaîne d'approvisionnement.

Publiant ses dernières statistiques de vente, Deliveroo Hong Kong a révélé que bien que les commandes végétaliennes ont augmenté de 100% depuis l'année dernière, 20% de cette augmentation provient uniquement des premiers mois de 2020.

"Les restaurants voient la tendance croissante et ont ajouté plus de plats végétaliens et végétariens pour attirer les clients", a expliqué un porte-parole de Deliveroo à Reine verte.

«Presque tous les quartiers de la ville ont vu une augmentation des restaurants sur la plate-forme Deliveroo qui propose des plats à base de plantes, pour répondre à la demande croissante de choix plus sains et plus verts, le nombre de restaurants partenaires Deliveroo servant des plats végétaliens dans certains quartiers plus de doubler. "

MANA! Soho ajoute à son menu

Sans doute pour servir le nombre croissant de convives à Hong Kong ouverts aux aliments à base de plantes, MANA! Soho a élargi son menu et son offre globale, y compris une nouvelle «flatzza» – mi-pizza, mi-plat, un bar à boissons biologiques et la première charcuterie végétalienne de Hong Kong, qui servira des petits fruits artisanaux à base de plantes, des bleues et chèvre.

Beaucoup de ses favoris de menu existants restent, y compris ses appartements, ses propres salades, ses hamburgers et son bar à boissons servant du café, de la bière, de l'alcool et du kombucha biologiques. Les caractéristiques écologiques emblématiques de la chaîne seront également pleinement exposées sur le nouvel emplacement, comme ses bacs de recyclage et de compostage internes, qui transforment chaque mois les déchets alimentaires et les emballages compostables en terreau.


Toutes les images sont une gracieuseté de MANA !.

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