Abhishek Sinha, cofondateur et PDG de GoodDot, «La viande deviendra obsolète»


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Abhishek Sinha est le co-fondateur et PDG de GoodDot, une start-up de viande à base de plantes créant des alternatives plus saines et respectueuses de la planète en Inde. En tant que l'une des figures de proue du mouvement croissant des protéines alternatives dans le pays, Abhishek possède une richesse d'expérience et de connaissances sur la façon de conduire des changements positifs pour les personnes, les animaux et notre planète en proie au climat. Dans cette interview avec Reine verte, il partage son parcours fondateur de GoodDot, ce qui motive son travail, comment l'entreprise a traversé la crise des coronavirus et ce qu'il pense que l'avenir réserve au système alimentaire mondial.

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Table des matières

GQ: C’est tellement génial de pouvoir vous parler Abhishek. Pour ceux qui ne connaissent pas GoodDot, pourriez-vous nous parler de l'entreprise?

COMME: GoodDot est une entreprise de fabrication de viande basée en Inde. Notre gamme de produits comprend des alternatives à base de plantes au mouton, au poulet et nous lançons également prochainement des substituts de poisson. Fondamentalement, nous fabriquons des produits qui sont des alternatives savoureuses, saines et abordables aux protéines animales.

GQ: Quelle a été l'inspiration initiale qui vous a amené à co-fonder GoodDot?

COMME: Je suis un amoureux des animaux. Toute notre équipe ici est définie par notre amour pour les animaux. Mais certains d'entre nous viennent de communautés où les gens mangent de la viande. En fait, il y a même 7 ans, je mangeais de la viande. Donc, d’un point de vue éthique, c’était un dilemme moral qui ne nous convenait pas. Nous avions besoin d'alternatives aux produits de viande animale, qui pouvaient être produits sans leur nuire. C’était quelque chose dont j’ai ressenti le besoin en tant que consommateur en 2003. Pendant une décennie, cela n’était pas vraiment arrivé en Inde, alors nous avons décidé qu’il était temps de commencer quelque chose nous-mêmes.

GQ: Quelle est l'importance de l'accessibilité et de l'abordabilité pour convaincre plus de consommateurs de choisir des usines basées en Inde et dans toute l'Asie?

AS: C'est absolument essentiel. Bien entendu, le goût est le principal moteur de l'adoption massive de produits à base de plantes. Mais je pense que ce n'est pas très loin du goût, c'est l'abordabilité et l'accessibilité. Je pense que pour avoir une adoption massive de la viande d'origine végétale, en particulier en Inde et en Asie, nous devons clouer les trois points – le goût, l'abordabilité et l'accessibilité.

GQ: GoodDot gère également une chaîne de kiosques végétaliens en Inde, GoodDo, et certains de ses produits tels que le «Gurber» ont atteint la parité des prix avec des offres de restauration rapide similaires. Pensez-vous que davantage de produits à base de plantes pourront bientôt atteindre cet objectif?

COMME: Oui, je pense qu'avec de plus en plus de travail est fait pour réduire les prix, nous allons voir beaucoup plus d'entreprises proposer des produits à base de plantes abordables. En ce qui concerne GoodDo, qui est notre société sœur qui propose des plats de restauration rapide végétaliens en Inde, presque tous nos points de vente vendent des produits à un prix plus abordable que ses homologues de la viande.

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GQ: Quoi d'autre est en préparation pour GoodDot dans les prochains mois?

COMME: Nous nous développons maintenant pour exporter bientôt nos produits à Dubaï et au Canada. GoodDot cherche également à introduire nos produits à travers l'Afrique, et peut-être aussi l'Australie et Singapour. Outre l'expansion de la distribution, nous développons de nouveaux produits pour ces marchés, que nous dévoilerons bientôt. Notre R&D est continue – nous améliorons et raffinons continuellement nos produits pour les rendre personnalisables pour différentes régions du monde. Nous sommes vraiment ravis des opportunités à venir.

GQ: La pandémie de coronavirus a-t-elle modifié ces plans? Comment GoodDot s'est-il adapté et pivoté face à la crise?

COMME: Chose intéressante, en tant que fabricant, GoodDot a vu une augmentation de ses ventes par rapport aux temps pré-coronavirus. D'un mois à l'autre, nous constatons une augmentation de 50 à 60%. Pendant ce temps, il est évident que plus de gens sont intéressés par les options basées sur les usines, et cela se reflète dans nos canaux de distribution. Dans l'ensemble, même si nos ventes en ligne ont été affectées, l'augmentation des ventes dans nos canaux de distribution nous a permis d'enregistrer une forte croissance.

En ce qui concerne nos points de vente GoodDo, ils ont été fermés en raison du verrouillage, comme toute autre entreprise de restauration en Inde. Mais une fois les mesures assouplies, nous reprendrons nos opérations. Cela étant dit, nous recevons continuellement des demandes de consommateurs qui apprécient nos produits, donc ce que nous avons fait avec nos points de vente GoodDo est d'emballer et d'envoyer des currys, des emballages et autres plats congelés qui sont normalement vendus dans ces points de vente aux consommateurs..

GQ: Vous avez dit que vous pensez que davantage de gens s'intéressent maintenant à la viande d'origine végétale. Pensez-vous que la pandémie entraînera un changement significatif parmi les consommateurs vers des protéines alternatives plus durables et résistantes aux crises?

COMME: Absolument. Nous avons vu de fortes demandes venant de coins très inattendus, y compris des gens qui sont des mangeurs de viande réguliers qui deviennent maintenant de nouveaux clients de nos produits. La pandémie a suscité des inquiétudes parmi les consommateurs quant aux défis de l'hygiène et d'autres problèmes associés à l'industrie de la viande animale. L'autre jour, l'organisation à but non lucratif Million Dollar Vegan a organisé un événement pour le festival de l'Aïd en Inde, auquel ont assisté 2000 personnes. Notre biryani GoodDot a été servi et nous avons eu une réponse très positive. Nous voyons donc des segments uniques de la société s'intéressent désormais aux plantes, et cela nous donne beaucoup d'espoir pour l'avenir.

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GQ: Nous observons beaucoup plus de développement dans l’espace protéique alternatif en Inde ces derniers mois. Pensez-vous que l'Inde deviendra une plaque tournante de l'innovation cruciale pour toute l'Asie?

COMME: Certes, nous pensons qu'il y a beaucoup de talents ici en Inde, tant du point de vue technique que des ressources humaines. Bien sûr, les coûts de main-d'œuvre sont également inférieurs à ceux des marchés occidentaux. Donc, finalement, comme de plus en plus d'entreprises entrent dans le segment en Inde, L'Inde sera à la fois l'un des plus grands marchés de consommation de produits d'origine végétale et l'un des plus grands exportateurs de viandes d'origine végétale.. Je vois cela se produire à court et à moyen terme.

GQ: Comme d'autres technologies alimentaires basées en Asie, GoodDot est en mesure de répondre aux goûts et aux appétits locaux. Est-ce que cela va être un avantage clé contre les acteurs occidentaux basés dans les usines, à votre avis?

COMME: Oui, bien sûr, et c'est un avantage distinct des techniciens alimentaires asiatiques. Chez GoodDot, nous avons créé différents types de viandes végétales texturées qui sont polyvalentes et organisées pour différentes cuisines. Il est personnalisable pour les plats locaux en Inde, mais peut également être adapté à la palette occidentale. La façon dont les gens en Asie et entre eux consomment de la viande est très différente du monde occidental, et c'est là que les entreprises en Asie sont en mesure de faire un travail vraiment intéressant. Je pense que peu importe où vous vous trouvez dans le monde, chaque entreprise de transformation de viande à base de plantes doit personnaliser ses solutions pour attirer l'adoption et l'acceptation de masse.

GQ: GoodDot s'est bien adapté à la pandémie de coronavirus – avez-vous des conseils à donner à d'autres entreprises de l'industrie alimentaire pour s'adapter à la crise?

COMME: Nous ne pouvons dire que de notre propre expérience et de notre propre perspective, mais ce que nous pensons, c'est que pour les nouveaux entrepreneurs, l'objectif ne devrait pas être d'imiter la réussite de quelqu'un d'autre. Tout le monde aborde les problèmes individuels à sa manière, vous devez donc réussir dans votre propre vision.

Tout d'abord, recherchez les lacunes du marché. Qu'est-ce qui manque au consommateur moyen? Est-ce le produit, le prix ou le mode de livraison ou d'emballage unique? Ça peut être n'importe quoi. Mais si vous cherchez à combler une véritable lacune présente sur le marché, c'est un bon point de départ pour un impact durable et évolutif.

Mon conseil est donc: s'inspirer, lire et étudier le sujet, extraire les apprentissages et les appliquer à un vrai problème qui n'a pas encore été rencontré. Gardez le cap – car tout ce qui est durable et durable prend du temps. Croyez en votre vision et répondez à un besoin réel et à grande échelle.

GQ: Qu'est-ce qui vous motive dans votre travail?

COMME: Nous sommes très fortement motivés par l'aspect éthique de la viande végétale. Je pense que chaque être humain est un amoureux des animaux, c'est juste qu'il y a si peu de substituts savoureux et abordables pour remplacer la viande animale. Si on leur donne la chance de trouver des alternatives savoureuses, saines et abordables, je pense que beaucoup de gens feront le changement. D'abord à une approche flexitarienne, et finalement à mesure que le marché progresse avec encore plus de produits, la viande animale deviendra obsolète. Il y aura plus d'options à base de plantes que la viande conventionnelle.

GQ: Diriez-vous qu'une révolution complète de la viande végétale est à l'horizon?

AS: 100% – nous en sommes déjà témoins. C'est en cours, mais nous ne le soulignons pas assez. L'année dernière, nous avons lancé une campagne «Goodness Mission» pour inciter plus de gens à abandonner la viande animale pour des versions à base de plantes plus saines et sans cruauté. À ce jour, plus de 100 000 anciens mangeurs de viande sont passés à un mode de vie végétarien. Nous constatons donc déjà une augmentation de la production végétale, et avec plus de sensibilisation et de meilleurs produits en cours de déploiement, le mouvement ne fera qu’accélérer.

GQ: Dernière question – riz ou nouilles?

COMME: Riz!


Image principale reproduite avec l'aimable autorisation d'Abhishek Sinha.

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