La start-up japonaise Daiz obtient 6 millions de dollars pour ouvrir une usine de viande végétalienne


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La technologie alimentaire japonaise Daiz a annoncé ce mois-ci qu'elle avait levé 650 millions de yens (6 millions de dollars américains) dans un cycle de financement de série A. L'investissement a été mené par le fonds japonais A-Five et la société de capital-risque technologique Mitsubishi UFJ Capital. Daiz utilisera les derniers capitaux pour ouvrir l'une des plus grandes usines de viande végétalienne du pays, qui produira ses «chips miracles» à base de soja qui imitent la texture de la vraie viande.

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Dirigée par A-Five et Mitsubishi UFJ Capital, la dernière en date de Daiz Série A de 6 millions de dollars américains a également attiré des fonds d'Okasan Capital Partners, de Tokyo, du géant japonais des aliments surgelés Nichirei Foods et du fournisseur de produits biologiques Kajitsudo.

La start-up a déjà été soutenue par des investissements de noms institutionnels tels que Nishi-Nippon City Bank, QB Capital, Kagoshima Bank et le leader de l'industrie alimentaire Nichirei Foods, et le dernier tour prend son montant total porté à environ 11,2 millions de dollars.

Source: Daiz

Daiz prévoit d'utiliser la dernière injection de capital pour construire l'une des plus grandes usines de viande végétale du pays, avec une capacité de production de 3 300 tonnes de viande végétalienne par an. Son produit exclusif est un ingrédient brut appelé «puce miracle», qui est fabriqué à partir de soja et est utilisé pour recréer la texture de la vraie viande.

La méthode utilisée pour créer sa «puce miracle» est un procédé breveté Ochiai, où le soja est germé pour activer des enzymes et augmenter le nombre d'acides aminés libres, ce qui aide à faire ressortir la saveur et la texture de l'ingrédient pour imiter la viande conventionnelle sans avoir besoin d'additifs synthétiques.

Elle se concentrera sur la distribution de ses produits sur le marché intérieur avant d'entrer sur la scène internationale, et envisage également de devenir publique à la Bourse de Tokyo prochainement.

Source: Daiz

Alors que le véganisme n'est pas encore devenu courant au Japon, le dernier investissement est un signe que le végétal commence certainement à faire des percées importantes. En mars dernier, la chaîne populaire de hamburgers MOS Burger a ajouté une nouvelle galette végétalienne à base de soja et de konjac à ses chaînes de Tokyo et Kanagawa, suggérant qu'il existe une demande croissante d'options à base de plantes dans la culture alimentaire japonaise contemporaine.

Il a suivi l'ouverture d'un tout vegan konbini en décembre dernier. Appelé Vegan Store, le dépanneur entièrement végétalien est rempli à ras bord de collations à base de plantes, onigiri boulettes de riz, boîtes à bento et même de la crème glacée molle 100% végétalienne.

Lis: La technologie alimentaire d'origine végétale attire des investissements dans le choc d'approvisionnement de Covid-19

Il est probable que la pandémie de coronavirus ait mis davantage en lumière les problèmes de santé, de sécurité et de durabilité liés à l'industrie de la viande animale, d'autant plus que les abattoirs du monde entier enregistrent des flambées rapides de Covid-19.

Non seulement les startups basées dans les usines ont recueilli un plus grand soutien à la lumière de ces préoccupations, mais elles ont également cultivé des technologies alimentaires qui créent également des solutions alimentaires plus sûres, plus durables et résilientes aux crises. La semaine dernière, la startup cultivée basée à Tokyo, IntegriCulture Inc., a annoncé un tour de série A de 7,4 millions de dollars américains, qui représente actuellement le plus grand record de série A pour le secteur des protéines alternatives en Asie.


Image principale gracieuseté de Daiz.

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