Une algue française de démarrage de biomarines obtient 2,4 millions de dollars pour améliorer la texture de la viande végétale


3 Mins Read

Algaia, une société française d'ingrédients de biomarine spécialisée dans les extraits naturels d'algues marines, vient de terminer un tour d'investissement de 2,4 millions de dollars, qu'elle prévoit dépenser pour développer une nouvelle gamme de solutions à base d'algues marines pouvant être utilisées pour créer des substituts à base de plantes. La société a connu une croissance à deux chiffres au cours des dernières années, alors que la demande d'ingrédients à base d'algues monte en flèche pour les applications alimentaires végétaliennes.

Bannière d'article du plan de repas végétalien zéro déchet

Le spécialiste français des extraits et ingrédients naturels vient d'annoncer la finalisation d'un tour de table de 2,4 millions de dollars, que la société utilisera pour développer une nouvelle gamme de solutions de texturation à base d'algues. Appelée VegAlg, l'entreprise affirme que sa gamme d'ingrédients exclusifs améliorera la texture, la forme et la structure des viandes à base de plantes.

Une nouvelle série de produits Algogel MVA sera spécialement conçue pour les analogues de viande d'origine végétale et espère pouvoir remplacer les ingrédients cellulosiques qui sont actuellement courants dans les produits protéiques d'origine végétale. Algogel aide naturellement les protéines, les graisses et les composants de l'eau dans le produit à former une structure stable, ce qui améliore la texture et la saveur et fournira la «jutosité» que les consommateurs recherchent, selon l'entreprise.

Fondée en 2004, Algaia a investi de l'argent dans ses installations de fabrication au cours des dernières années pour répondre à la demande croissante de ses solutions à base d'algues. Elle a dépensé plus de 7,7 millions de dollars pour construire son site de production dans la région française de Bretagne, ainsi que plus de 1,1 million de dollars sur son site de recherche et développement en Normandie.

"Les ventes ont augmenté de façon spectaculaire sur une gamme de segments, et nous avons enregistré une demande encore plus élevée dans les applications végétaliennes où une série de nouveaux produits à base d'algues, développé sous l'égide de VegAlg », a déclaré Frédéric Faure, directeur du développement commercial d'Algaia.

30% des ventes de la société proviennent de leur nouvelle gamme d'ingrédients à base d'algues au cours des derniers mois, d'autant plus que les fabricants et les producteurs alimentaires commencent à répondre à un intérêt et à une prise de conscience accrus des consommateurs concernant les avantages pour la santé, la traçabilité, la sécurité et la durabilité des plantes. nourriture.

Hamburger végétalien (Source de l'image: Don Lee Farms)

Lis: 5 signes que l'investissement dans les technologies alimentaires d'origine végétale se réchauffe au milieu de Covid-19

Alors que la société a enregistré une forte croissance des ventes de 17% en glissement annuel en 2019, un pic supplémentaire de 25% des ventes est survenu juste au premier trimestre de 2020, malgré le ralentissement économique dû à la pandémie de coronavirus.

"L'évasion de Covid-19 crée un changement de paradigme vers des solutions alimentaires encore plus traçables et sécurisées, conformes à notre nouveau portefeuille d'algues et à notre stratégie de durabilité à long terme», A expliqué Faure.

La semaine dernière, un nouveau rapport sur l'industrie publié par un organisme sans but lucratif, le Good Food Institute (GFI), prédit que le secteur à base de plantes prospérera pendant et après la pandémie. Au cours de ce seul premier trimestre de 2020 seulement, les sociétés de protéines végétales aux États-Unis ont levé un total de 741 millions de dollars d'investissements, soit près d'un record de 747 millions de dollars levés tout au long de 2019.

Burgers à base de plantes (Source: Beyond Meat)

Mais ce n'est pas seulement la menace des urgences de santé publique qui incite à une plus grande prise de conscience des vulnérabilités de l'industrie animale. De multiples maladies du bétail exacerbent désormais davantage les préoccupations des consommateurs en matière de santé, de sécurité et de durabilité, comme la peste porcine africaine, la grippe aviaire et le virus Div1 qui affectent les populations de crevettes.

David Yeung, le fondateur de l'entreprise basée à Hong Kong, Green Monday, les a décrits comme une «triple menace» qui «expose pleinement» la crise qu'est notre chaîne d'approvisionnement alimentaire centrée sur l'animal dans une récente interview avec Reine verte.

Avec des préoccupations croissantes concernant l'impact environnemental et le chaos de la chaîne d'approvisionnement de l'industrie de la viande, une analyse a suggéré que la demande de viande d'origine végétale atteindra 21 milliards de dollars US d'ici 2025 – une estimation qui n'est qu'une bonne nouvelle pour la trajectoire à long terme d'Algaia.

Image principale gracieuseté de Shutterstock.

Asia Protein Report Télécharger la bannière

Une algue française de démarrage de biomarines obtient 2,4 millions de dollars pour améliorer la texture de la viande végétale
4.9 (98%) 732 votes
 

Leave a Comment