Bühler & Big Idea Ventures s'associent pour révolutionner les protéines végétales des chemins de fer

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Le géant suisse de la transformation alimentaire Bühler et le fonds de capital-risque pour les protéines durables Big Idea Ventures (BIV) viennent d'annoncer un nouveau partenariat pour accélérer les voyages des startups basées dans les plantes afin de proposer des alternatives protéinées sans animaux. Bühler rejoindra en tant qu'investisseur stratégique mondial dans le nouveau fonds de protéines de BIV, et la collaboration permettra aux startups du portefeuille de BIV de bénéficier des capacités et des installations de fabrication de Bühler, en particulier de son futur centre d'innovation basé à l'usine à Singapour.

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Annoncé jeudi 11 juin, Le fonds dont le siège est à Singapour et à New York, Big Idea Ventures, s'associe au géant de la transformation alimentaire Bühler, âgé de 160 ans, pour accélérer la révolution des protéines alternatives. Aux côtés d'autres investisseurs stratégiques mondiaux, dont le fonds souverain de Singapour Temasek et le bras d'investissement du géant américain de la viande Tyson Foods, Tyson Ventures, Bühler contribuera à dynamiser l'écosystème technologique alimentaire en pleine croissance aux États-Unis et en Asie.

"Fournir des aliments sûrs, nutritifs, agréables et abordables à une population de 10 milliards de personnes d'ici 2050 et le faire à l'intérieur des frontières planétaires est un formidable défi", a déclaré Ian Roberts, CTO chez Bühler Group. "Il est urgent de collaborer à grande échelle si nous voulons avoir un impact sur les défis climatiques et nutritionnels au cours de la prochaine décennie. "

Le New Protein Fund est un fonds mondial de 50 millions de dollars américains qui investit dans des entreprises travaillant sur des innovations alimentaires à base de plantes et à base de cellules. Le BIV gère également quatre programmes d'accélération à New York et à Singapour, combinant capital, partenariats et mentorat pour stimuler la croissance de protéines alternatives à l'échelle mondiale.

Bühler aidera les entrepreneurs alimentaires émergents grâce à son expertise séculaire dans l'industrie de la fabrication et de la transformation des aliments. Sa chaîne de valeur couvre la transformation primaire des céréales traditionnelles, des légumineuses, des pois, des lentilles, du soja, de l'avoine et du quinoa, ainsi que la mise en forme, la formation, la texturation et le refroidissement des analogues de viande.

«Ensemble, nous pouvons soutenir la croissance de la nouvelle génération de grandes entreprises basées en usine en Amérique du Nord, en Asie et, finalement, sur la planète», a déclaré Andrew D. Ive, fondateur et associé directeur général de BIV.

Le portefeuille de startups du secteur alimentaire de BIV bénéficiera du Food Application Center de Bühler à Minneapolis, dont l'ouverture est prévue la semaine prochaine, ainsi que de la future usine d'innovation du groupe à Singapour. L'installation, créée conjointement avec le principal fabricant d'arômes Givaudan, devrait ouvrir d'ici la fin de l'année et est spécifiquement conçue pour développer des solutions alimentaires pour les défis climatiques et nutritionnels inévitables à venir.

Le choix de Singapour comme destination pour le centre d'innovation indique que l'Asie est en passe de diriger la nouvelle économie des protéines, en particulier dans le développement de produits sans animaux pouvant répondre aux goûts asiatiques, aux attentes en matière de texture et aux techniques de cuisson. La récente vague d'informations sur les investissements de démarrage dans les usines et les partenariats révolutionnaires entre les technologies alimentaires et les principaux géants des produits de grande consommation en Asie indiquent que la marée tourne, avec la demande des consommateurs pour des protéines alternatives à un niveau record.

Le partenariat entre BIV et Bühler est susceptible d'attirer davantage de talents dans la région et d'encourager davantage d'investissements – qui sont tous deux nécessaires de toute urgence afin de proposer des options savoureuses et accessibles qui atteignent les consommateurs traditionnels, transformant finalement notre système alimentaire actuel en un système qui est plus sain et durable.


Image principale gracieuseté de Aliments impossibles.

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