Voici comment les éleveurs peuvent faire le saut durable

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Les scientifiques et les militants du climat ont appelé à une transition urgente vers un système alimentaire plus durable. Le futur système alimentaire envisagé est un système sans agriculture animale, l'industrie qui génère jusqu'à 18% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, la déforestation, la contamination de l'eau et contribue à la résistance aux antimicrobiens.

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À une époque de climat et de pandémie, où l'environnement et la santé publique sont au cœur des préoccupations de beaucoup, la demande croissante d'alternatives à base de plantes a énormément augmenté.

Pourtant, beaucoup se demandent – qu'advient-il de tous les emplois et moyens de subsistance dans l'énorme industrie de l'élevage, des abattoirs aux producteurs laitiers et aux éleveurs?

Il s'avère, là est un endroit pour les producteurs de viande et de produits laitiers et les agriculteurs – il doit simplement y avoir une transition vers des options durables. Certains subissent déjà ce changement, et voici comment.

Les élevages de poulets et de vaches se tournent vers les champignons

Dans le cadre du Rancher Advocacy Program basé au Texas, un système de soutien pour aider les agriculteurs à passer à de nouvelles pratiques agricoles, les agriculteurs Jennifer et Rodney Barrett ont abandonné l'élevage de poulets et de vaches pour commencer leur carrière en tant que producteurs de champignons végétaliens.

Alors que le couple a été invité à opérer un changement radical dans la culture des champignons en raison des problèmes de santé à long terme de Rodney qui ont conduit à l'adoption d'un régime à base de plantes, d'autres exemples de rentabilité de la culture des champignons en tant que viandes à base de plantes se multiplient. la popularité suggère qu'il existe également une analyse de rentabilisation pour le changement.

Source: Stuff NZ / Brent Williams & Jude Horrill

En Nouvelle-Zélande, Brent Williams et Jude Horrill ont créé Ohau Gourmet Mushrooms en 2018 et produisent chaque semaine environ 30 à 40 kilogrammes de champignons shiitake, de rose et de pleurotes.

Depuis le lancement de leur entreprise de champignons, le couple a non seulement attiré des partenariats de restaurants pour utiliser leurs champignons comme ingrédients alternatifs à base de plantes dans les plats, mais il a également été populaire parmi les habitants qui recherchent de nouveaux substituts de viande plus sains et plus durables dans leur maison. cuisine.

Les producteurs laitiers traitent maintenant de l'avoine

L'un des premiers pionniers à aider les agriculteurs à passer à des options durables est la marque suédoise de lait d'avoine Oatly, qui depuis sa création a conquis le monde et a même atterri sur les menus de Starbucks et Pacific Coffee, les deux principales chaînes de café à Hong Kong, et en Chine continentale.

En 2017, l'entreprise a aidé le producteur laitier Adam Arnesson à passer à la culture d'avoine au lieu d'élever des bovins laitiers. Oatly a utilisé l'avoine d'Arnesson pour créer une gamme spéciale de lait d'avoine et a également surveillé l'impact environnemental de sa ferme en transition. À la fin, Arnesson a vu une réduction significative des émissions tandis que ses bénéfices augmentaient régulièrement.

Source: Tom Levitt / The Guardian

"Le grand changement est que nous pouvons maintenant nourrir plus de 200 personnes avec de la nourriture dans notre ferme, contre 60 lorsque nous avons commencé, et que nos émissions climatiques ont été réduites de moitié par calorie produite", a déclaré Arnesson à HuffPost. Il espère que davantage d'agriculteurs suivront son exemple et verront le mouvement basé sur les plantes comme une opportunité commerciale rentable tout en étant bénéfique pour la planète.

Hälsa, fabricant de yaourts au lait d'avoine biologique, lance une initiative similaire. Il a récemment célébré les premières graines scandinaves d'avoine biologique plantées dans une ferme pilote avec des producteurs laitiers aux États-Unis dans le cadre d'un programme de conversion de l'agriculture laitière en avoine durable.

Les agriculteurs se tournent également vers la culture des cultures de fromage à base de plantes

"Beaucoup d'agriculteurs nous voient comme une menace", a déclaré Miyoko Schinner, fondatrice de la société laitière californienne Miyoko’s Creamery dans une récente interview. Mais Schinner se concentre désormais sur le changement de cette perception.

Comme Oatly, elle aide maintenant les agriculteurs à passer à des types d'agriculture plus respectueux de l'environnement et recherche actuellement des fermes laitières dans l'État de Californie qui sont disposées à travailler avec ses vaches de fossé de marque à croissance rapide pour cultiver des ingrédients pour les produits végétaliens. .

Source: Miyoko’s Creamery

La crémerie de Mikoyo offrira un soutien financier aux exploitations agricoles pour qu'elles se convertissent à des semences en croissance, à des légumineuses et même à des pommes de terre pouvant être utilisées pour fabriquer des produits laitiers végétaliens tels que des fromages.

Pour de nombreux producteurs laitiers aux États-Unis en particulier, le passage à des cultures agricoles durables pour les entreprises à base de plantes pourrait être une bouée de sauvetage.

Plus tôt en janvier, Borden Dairy est devenu le deuxième grand producteur de lait de vache aux États-Unis à déposer le bilan, citant les «défis du marché» entraînés par la tendance actuelle sans produits laitiers qui voit l'engagement de la chaîne de café Behemoth Starbucks à devenir plus respectueux de l'environnement en supprimant les frais supplémentaires pour aider à pousser les laits à base de plantes.


Image principale reproduite avec l'aimable autorisation de Wikimedia Commons.

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