Façons de composter vos déchets alimentaires en ville

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Le compostage est l'un des moyens les plus efficaces de minimiser le gaspillage alimentaire, qui représente 30% de ce qui est jeté pour le ménage moyen et contribue à 10% des émissions mondiales de carbone. Selon l'ONG Feeding Hong Kong, plus de 3 600 tonnes de déchets alimentaires sont envoyés chaque jour en décharge. En fait, une fois que vous aurez commencé le compostage, vous serez choqué par la quantité de déchets qui sont des restes de nourriture, des légumes périmés / anciens et des repas indésirables. Le compostage est la solution idéale pour faire face aux déchets alimentaires. Vous aidez à détourner les déchets des décharges (si importantes à Hong Kong où les nôtres sont presque pleines) et vous recyclez des restes de nourriture et d'autres matières organiques en un engrais riche en nutriments qui peut être utilisé dans les jardins. Maintenant, vous pensez peut-être: comment pouvons-nous composter dans une jungle urbaine comme Hong Kong? Nous sommes là pour vous aider avec ce guide sur le compostage dans la ville.

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Qu'est-ce que le compostage?

Mais d'abord, quoi exactement est compostage? Le compost peut être utilisé comme conditionneur de sol et d'engrais dans les jardins et les fermes, ou même utilisé comme biocarburant. Il est créé en recyclant la matière organique, comme vos restes de fruits et légumes et les restes de nourriture, et en lui permettant de se décomposer avec le temps.

Tas de compost de jardin (Source: Oregon Metro)

Comment composter mes déchets alimentaires à Hong Kong?

Il existe de nombreuses façons de composter vos déchets alimentaires, de le faire vous-même à la maison, jusqu'à apporter vos restes de nourriture à une station de compostage locale ou à une ferme locale. Nous passons en revue certains des principaux moyens ci-dessous.

Mais d'abord quelques mots de prudence: si vous allez vous lancer dans des méthodes de compostage DIY, d'un simple bac plein de terre au Bokashi ou au vermicompostage, alors vous devez être conscient de quelques choses:

  • Les tas de compost peuvent attirer des insectes, notamment des cafards. Il y a des choses que vous pouvez faire pour garder cela au minimum, mais cela vaut la peine de garder à l'esprit.
  • Vous devez être très clair sur ce que vous POUVEZ et NE POUVEZ PAS composter à la maison. Voici un très bon guide.
  • Vous devez bien équilibrer votre compost: s'il est trop humide, les bactéries suffoqueront et provoqueront de mauvaises odeurs; s'il est trop sec, vous pourriez avoir du mal à faire tomber le compost.
  • Le compostage peut créer des odeurs désagréables – encore une fois, il existe des moyens d'améliorer cela, mais cela vaut la peine d'être gardé à l'esprit.
  • Vos voisins peuvent commencer à vous détester en raison des bogues et des odeurs susmentionnés. Mais bon, personne n'a dit que l'éco-activisme était facile!
  • Votre bâtiment peut ne pas vous permettre de composter sur votre balcon / espace extérieur – cela vaut la peine de le découvrir en premier.
  • Le compostage est un passe-temps qui demande du temps et de l'expérimentation. Lorsque vous y entrez, cela peut créer une dépendance, mais cela vaut la peine de noter que c'est un voyage et cela peut vous prendre un certain temps pour le comprendre. N'abandonnez pas!
Accueil Compost Bin (Source: Organic Authority)

1) Compostage bricolage

Si vous vivez dans une maison avec un espace extérieur, vous pourrez pratiquer le compostage à la maison en utilisant une poubelle remplie de terre, de feuilles et de journaux. Commencez par superposer du papier journal et de la terre à l'intérieur du bac, puis ajoutez vos restes de nourriture par-dessus. Au fil du temps, vous devrez peut-être ajouter plus de feuilles, de journaux et de terre dans le bac à compost pour enterrer vos aliments et les remuer au moins une fois par jour pour laisser suffisamment d'air pour permettre aux bactéries à l'intérieur de commencer à décomposer les déchets. Vous pourrez utiliser votre compost dans quelques semaines.

Si un bac ouvert semble trop risqué, une excellente façon de commencer le compostage à la maison avec un gobelet de compostage, comme indiqué ci-dessous.

Obtenez le gobelet de compostage à rouleaux à la Green Earth Society (HK $ 3 800)

Gobelet à compost (Source: Tumbleweed)

2) Optez pour la méthode Bokashi

La méthode japonaise Bokashi est une autre forme de compostage à la maison, et elle fonctionne si vous avez une jardinière ou, idéalement, un petit espace extérieur tel qu'un balcon. C'est essentiellement un processus de fermentation qui se déroule dans un seau avec des trous pour aider à drainer tout liquide. Après avoir mis vos restes de nourriture dans un seau, saupoudrez une poudre brevetée contenant des micro-organismes efficaces et une base de carbone, qui aide à fermenter les déchets alimentaires tout en neutralisant les mauvaises odeurs et en augmentant la teneur en minéraux du compost. Tous les deux jours, videz le liquide, qui peut être réutilisé pour fertiliser les plantes à la maison. Après la première phase de fermentation, déplacez le compost dans le sol pour le décomposer davantage afin de l'utiliser dans le jardinage. Bien qu'il faut la plupart des restes de nourriture comme les légumes et le marc de café, évitez de mettre des liquides comme l'huile, le jus et la soupe.

Obtenez votre kit de démarrage Bokashi ici à Greeners Action (HK $ 399)

Bokashi Bin (Source: Protocole)

3) Essayez le vermicompostage

Le lombricompostage consiste à utiliser des vers de terre pour transformer vos déchets alimentaires en compost. Deux races principales de vers de terre sont généralement utilisées dans le lombricompostage – Eisenia foetida (wigglers rouges) ou Lumbricus rubellus (vers de terre rouges) – que l'on trouve dans la plupart des jardineries. Environ 1000 vers sont nécessaires pour démarrer une boîte à vers en bois, et ils commencent à se reproduire rapidement, ce qui aidera à décomposer vos déchets alimentaires. Le produit final est un sol organique riche qui contient une diversité de nutriments végétaux et de micro-organismes bénéfiques. Pour une étape par étape sur la façon de construire votre boîte à vis en bois pour le vermicompostage, consultez ce guide.

Vermicompostage (Source: Popovaphoto)

4) Utilisez une machine de compostage domestique

Si vous n’avez pas d’espace extérieur (ou si le compostage domestique est trop compliqué), vous pouvez investir dans une machine de compostage domestique. À peu près de la taille d'une poubelle normale, la machine électronique est assez explicite et rend le compostage aussi simple que de mettre vos déchets, puis d'appuyer sur un bouton. L'un des avantages de cette approche est qu'elle est inodore, mais d'un autre côté, c'est un choix plus cher.

Certains des appareils de compost disponibles sur le marché comprennent le Zera Food Recycler de Whirlpool (999 $ US), qui est livré avec des filtres à air et un pack d'additifs et peut produire du compost pour une semaine de restes de nourriture en 24 heures (en plus il y a toutes sortes d'IOT les cloches et les sifflets comme les mises à jour et les rapports en direct), et le composteur domestique Oklin GG02 (9400 HK $) disponible chez Oklin International, opère également sa magie en moins d'une journée et les microbes se multiplient d'eux-mêmes (pas besoin d'en ajouter plus). Une autre option est la Smart Cara (502 $ US), une unité de traitement d'élimination des déchets alimentaires primée (un best-seller en Corée du Sud), qui réduit les déchets alimentaires de 80 à 90% en environ 3 à 4 heures. Mais le négatif est que tous les déchets alimentaires ne peuvent pas être ajoutés aux machines (les gros os de viande, les noyaux de fruits, les aliments gras et les coquilles de fruits de mer sont un non-non), et avouons-le, ces bébés sont chers. Pourtant, c'est certainement la réponse de l'écologiste paresseux au compostage domestique.

Zera Food Recycler (Source: Whirlpool)

5) Demander une machine de compostage commerciale

Donnez l'exemple et faites pression sur votre bâtiment pour une machine de compostage commune. Géré par le Fonds pour l'environnement et la conservation (FEC), le programme «Projets de recyclage des déchets alimentaires dans les lotissements» permet aux bâtiments résidentiels de demander l'installation d'une machine de compostage dans le domaine. Vérifiez sur le site Web de l'ECF si votre bâtiment fait partie du programme et, dans le cas contraire, vous pouvez toujours demander à votre gestionnaire immobilier s'il pourrait vous aider à postuler pour une station de compostage. C'est un excellent moyen d'impliquer tout le quartier et d'entamer une conversation sur le thème du gaspillage alimentaire.

Centre de recyclage des aliments HLY (Source: ECF)

6) Déposez vos déchets alimentaires dans les bacs de compostage de la communauté de Hong Kong

Bien que nous soyons en retard sur de nombreuses villes de classe mondiale sur le front du compostage, un trio de militants passionnés des déchets a lancé Hong Kong Community Composting en 2018 et aujourd'hui, ils exploitent des bacs de compostage communs dans toute la ville, et vous pouvez consulter leur site Web s'il existe un site accessible. ou un bac à proximité où vous pouvez aller déposer vos déchets alimentaires. Vous pouvez également les contacter si vous souhaitez voir un nouvel emplacement ajouté et ils sont vraiment formidables pour faire bouger les choses tant qu'ils peuvent garantir un nombre minimum de membres.

Tout ce que vous avez à faire est de vous inscrire en ligne, sur lequel vous recevrez des instructions pour télécharger une application téléphonique pour déverrouiller les bacs – le service coûte 110 HK $ par mois. Lors de votre première visite, l'équipe vous fournira des sacs compostables certifiés et veillera au bon déroulement du processus. Au lieu de se retrouver dans des décharges, le compost va à O-Park1 pour être transformé en biogaz et en compost.

Notez qu'ils n'acceptent pas tout et vous devrez reconstituer vos sacs de doublure compostables certifiés (Live Zero en a de bons).

Hong Kong Community Composting possède actuellement des poubelles à Sai Ying Pun, Tai Hang, Wan Chai, Sai Kung, Sheung Wan et Pokfulam’s Scenic Villas (pour la construction de résidents uniquement). Contactez-les via Facebook.

Poubelle (Source: HK Community Composting)

7) Donnez vos restes de nourriture à une ferme locale

Si vous connaissez une ferme biologique locale, vous pouvez voir si vous pouvez livrer vos déchets alimentaires dans des contenants hermétiques tels qu'un pot en verre pour que les agriculteurs mettent leur compost. Bien sûr, cela ne fonctionne que si vous connaissez des fermes locales qui acceptent les déchets alimentaires pour le compostage, et si vous habitez à proximité ou pouvez facilement accéder à la ferme. Pourtant, si vous êtes en mesure de vous connecter avec un agriculteur voisin, c'est une façon vraiment merveilleuse et circulaire de réduire votre gaspillage alimentaire.

Pot de compost (Source: Getty Images)

8) Faites pression sur vos restaurants préférés pour installer un ORCA

Toujours pionnier, Grassroots Pantry (puis Nectar) a été le premier restaurant à Hong Kong à disposer d'une machine ORCA, un composteur qui récupère les déchets alimentaires, imite le processus de digestion naturelle en un liquide qui peut s'écouler en toute sécurité dans le système d'égouts. Il est décrit comme «hyperlocal» en ce qu’il présente une alternative au système traditionnel de collecte des déchets par camion et poubelle, éliminant les émissions associées au transport en plus de réduire les déchets alimentaires. Bien que certains restaurants à Hong Kong aient déjà une machine ORCA, comme tous les restaurants sous Island Shangri-la, il existe de sérieuses améliorations dans la vaste industrie F&B de la ville. Étant donné que les cuisines commerciales sont responsables d'une énorme quantité de déchets alimentaires, obtenir vos restaurants préférés à bord avec un ORCA peut faire une énorme différence.

En savoir plus sur les machines et services ORCA Asia.

Machine ORCA (Source: ORCA Asia)

Quelques derniers mots sur le compostage

Dans un article écrit par Marshall Shepherd, le climatologue fournit des conseils pratiques à ceux qui découvrent le compostage. Premièrement, il dit que les meilleurs résultats de compostage proviennent d'un «équilibre» entre les articles riches en azote comme la nourriture ou l'herbe et les articles riches en carbone comme les branches, les journaux et la sciure de bois.

Vous vous demandez si vous avez le bon équilibre? Consultez ce site Web où différents éléments compostables sont désignés dans les deux catégories.

Deuxièmement, si vous compostez à la maison (sans utiliser de machine), essayez de donner le plus de soleil possible à votre tas de compost en plus de le retourner périodiquement. La chaleur contribue au processus de décomposition et de dégradation des aliments, tandis que le déplacement du compost lui-même permet de donner suffisamment d'air aux bactéries pour faire leur travail.

Enfin, faites vos morceaux de compost aussi petits que possible. Encore une fois, cela aidera le processus de décomposition.


Image principale gracieuseté de Svetikd / Getty Images.

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