1/3 des ménages allemands réduisent leur consommation de viande au milieu des éclosions de Covid-19 dans les abattoirs

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Les craintes généralisées concernant les mauvaises conditions de travail dans les usines de viande après un certain nombre d'épidémies de coronavirus accélèrent la tendance à base de plantes en Allemagne. Selon de nouvelles données d'analystes de marché, le nombre de végétariens dans le pays a doublé tandis que près d'un tiers de tous les ménages réduisent désormais activement leur consommation de viande, conformément aux tendances similaires observées dans le monde entier.

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Les consommateurs allemands optent plus que jamais pour des substituts de viande à base de plantes après des inquiétudes croissantes concernant les épidémies répétées de coronavirus enregistrées dans les abattoirs du pays. Alors que les États-Unis ont enregistré les pires épidémies virales dans leurs usines de viande, le Brésil et l'Allemagne font également partie des principaux pays avec de graves augmentations de cas dans ses abattoirs.

Plus tôt en mai, Reine verte ont rapporté que plus de 300 cas confirmés de Covid-19 ont été signalés dans une seule usine de transformation de viande à Birkenfeld. Plus tard en juin, plus de 1500 travailleurs de l'abattoir et de l'usine d'emballage de viande de Toennies ont été testés positifs pour le coronavirus.

Des conditions de travail surpeuplées, constituées principalement de travailleurs migrants ou de communautés marginalisées vivant dans des logements communautaires ou exigus et des protections inadéquates des travailleurs, ont créé le terreau idéal pour les grappes de coronavirus dans les usines de viande.

En Allemagne, de nombreux travailleurs d'usines de viande sont originaires de pays d'Europe de l'Est et sont souvent sous-traités par des entreprises, payés à de bas salaires et vivent dans des logements exigus.

«Nous voyons une tendance à abandonner la viande très bon marché et à privilégier des produits de meilleure qualité et de substitution.»

Robert Kecskes, analyste chez GfK

Selon des données récentes de GfK, la plus grande société d’études de marché en Allemagne, le nombre d'Allemands passant à un régime végétarien a doublé au cours des cinq dernières années seulement, grâce à la tendance à long terme à la hausse des préoccupations en matière de santé, de durabilité et de bien-être animal.

Maintenant, avec le danger de l'industrie de la viande exposé, près d'un tiers des ménages du pays choisissent de réduire leur consommation de viande, marquant un grand revirement pour le plus grand producteur de porc d’Europe, célèbre pour sa tradition culinaire de saucisse.

«Nous voyons une tendance à abandonner la viande très bon marché et à privilégier des produits de meilleure qualité et de substitution», a déclaré Robert Kecskes, analyste chez GfK. Reuters. «Il ne s’agit pas seulement de bien-être animal, mais bien de bien-être humain, et cela deviendra ancré dans l’esprit des gens.»

Cela a incité un certain nombre d'entreprises à modifier rapidement leurs modèles commerciaux pour capitaliser sur la demande croissante. Ruegenwalder Muehle, une marque qui se spécialisait dans la charcuterie, mais qui est depuis devenue le plus grand fabricant de substituts de viande à base de plantes du pays, a indiqué que son les ventes ont bondi de 50% jusqu'à présent cette année.

Les consommateurs allemands ne sont pas les seuls à adopter des substituts à base de plantes à la suite du coronavirus. Des sondages récents des États-Unis au Royaume-Uni et à Hong Kong ont tous rapporté que les acheteurs cherchent maintenant à réduire considérablement la consommation de viande en raison de la pandémie, tandis que les analystes en Corée du Sud affirment que le nombre de flexitariens dans le pays pourrait désormais être aussi élevé. 10 millions, soit près de 20% de sa population totale.

Dans l'ensemble, la FAO des Nations Unies estime que cette tendance mondiale entraînera la plus forte baisse de la consommation de viande depuis des décennies.

En plus de s'éloigner d'une industrie responsable de conditions humaines contraires à l'éthique et de dangers pour la santé publique, opter pour des aliments à base de plantes allégera également le fardeau environnemental de la planète. L'agriculture animale étant en retard de 18% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, la transition vers un système alimentaire centré sur les animaux constituera un élément crucial des efforts visant à réduire le changement climatique.


Image principale gracieuseté de Beyond Meat.

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