Le remplacement de la viande par des légumineuses et des céréales réduit de 30% le risque de décès par maladie cardiaque

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Une nouvelle étude a révélé que le remplacement de la viande rouge par des protéines végétales alimentaires entières telles que les légumineuses et les céréales peut réduire de 30% le risque de maladie cardiaque mourante. Les chercheurs ont également découvert qu'une légère diminution de la consommation de viande rouge peut faire une énorme différence pour réduire les risques de décès prématuré par maladie cardiaque.

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Conduite par des chercheurs du U.S. National Cancer Institute (NCI), la nouvelle étude, publiée dans la revue Médecine interne JAMA, montre que les protéines végétales sont plus saines que les protéines animales. En analysant les données de plus de 400 000 participants au cours des 16 dernières années, l'étude a révélé que le remplacement de la viande rouge par des noix, des graines, des légumineuses et des céréales était associé à une réduction de 30% du risque de mourir de maladies coronariennes.

Même si les gens ne réduisent pas complètement leur consommation de viande, transférer 3% de leur alimentation globale des sources animales à des sources végétales – y compris le pain, les céréales et les pâtes – peut réduire de 10% les chances de mourir d'une maladie cardiaque. .

Cette étude fournit des preuves pour les recommandations de santé publique concernant les modifications alimentaires dans le choix des sources de protéines qui peuvent favoriser la santé et la longévité.

Étude du National Cancer Institute des États-Unis Équipe

Ces résultats sont ce que les chercheurs ont qualifié d '«association inverse» entre une consommation plus élevée d'aliments à base de plantes et les taux de mortalité par maladie cardiaque. Les associations inverses les plus importantes ont été enregistrées dans le remplacement des œufs et de la viande rouge par des protéines végétales.

«Cette vaste étude de cohorte a montré des associations petites mais significatives entre un apport plus élevé en protéines végétales et une mortalité globale et cardiovasculaire plus faible», a déclaré le Dr Demetrius Albanes, auteur de l'étude.

«Les résultats de cette étude et des études précédentes montrent que les modifications alimentaires dans le choix des sources de protéines peuvent favoriser la santé et la longévité.»

Parmi les participants à l'étude qui mangeaient plus d'aliments à base de plantes, les chercheurs ont trouvé un niveau d'éducation globalement plus élevé, un indice de masse corporelle (IMC) inférieur, une consommation d'énergie totale plus faible et une consommation plus élevée de fruits et légumes dans leur alimentation. Ce groupe était également plus susceptible d'être physiquement actif et de ne pas fumer.

À la lumière de ces résultats, les chercheurs affirment que les directives sanitaires devraient mettre à jour leurs recommandations pour inclure un apport plus élevé en protéines végétales.

«Cette étude fournit des preuves pour les recommandations de santé publique concernant les modifications alimentaires dans le choix des sources de protéines qui peuvent favoriser la santé et la longévité», a déclaré l'équipe du NCI.

Les régimes à base de plantes ne sont pas seulement bons pour notre santé, mais aussi pour la planète. L'année dernière, une étude de l'Université d'Oxford a révélé que les aliments sains à base de plantes étaient presque toujours associés à une empreinte carbone plus faible.

Pour calculer ces résultats, les chercheurs ont utilisé des données d'études scientifiques antérieures sur la corrélation entre les choix alimentaires et les résultats pour la santé, y compris les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et le cancer colorectal, tandis que l'empreinte environnementale des aliments était mesurée en fonction des émissions de carbone et de la consommation d'eau. et la pollution.


Image principale gracieuseté d'iStock.

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