IKEA lance une «  boule végétale '' végétalienne qui a une empreinte carbone de 4% d'une vraie boulette de viande

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Le géant de l'ameublement IKEA est sur le point de lancer cette année une nouvelle boulette de viande à base de plantes. Appelée une «boule végétale», la société suédoise affirme que sa dernière version végétalienne ne représente que 4% de l'empreinte environnementale par rapport à sa boulette de viande traditionnelle. Après avoir été déployé initialement sur ses sites en Europe en août, le plant ball sera disponible dans le monde entier dans les mois suivants.

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Sans s'arrêter après le succès de leur «boule végétale» existante à base de plantes, IKEA a créé une autre version végétalienne appelée «boule végétale». Fabriquée à partir de protéines de pois jaunes, d'avoine, de pommes de terre, d'oignon et de pommes, la société affirme que ses nouvelles boulettes de viande à base de plantes ont encore plus le goût de la vraie affaire, tout en étant beaucoup plus respectueuses de l'environnement que la viande conventionnelle – transportant seulement 4% de l'empreinte carbone par rapport à ses boulettes de viande suédoises traditionnelles à base de viande.

«Afin de réduire l'empreinte climatique de l'entreprise alimentaire IKEA, nous devons réduire la quantité de boulettes de viande traditionnelles que nous vendons», a déclaré Sharla Halvorson, responsable de la santé et du développement durable chez IKEA, ajoutant que cela fait partie de l'objectif de l'entreprise: devenir positif pour le climat d'ici 2030.

La firme ne veut pas seulement attirer les herbivores avec sa nouvelle boule végétale, mais espère attirer les amateurs de viande et les flexitariens de longue date. Étant donné que la chaîne suédoise vend un étonnant 1 milliard de boulettes de viande chaque année, l'impact qu'un simple passage des consommateurs à la version végétalienne pourrait avoir sur la réduction des émissions pourrait être énorme.

"Si nous devions convertir environ 20% de nos ventes de boulettes de viande en boulettes végétales, cela signifierait une réduction d'environ 8% de notre empreinte climatique pour le secteur alimentaire d'IKEA.», A expliqué Halvorson. «Avec la nouvelle boule végétale, nous pouvons maintenant offrir aux amateurs de viande une alternative plus durable – sans compromettre l'expérience des boulettes de viande IKEA qui est appréciée par tant de personnes.

Les substituts végétaliens sont des choix beaucoup plus durables car ils ne nécessitent pas autant de ressources pour être produits. Selon les Nations Unies, l'élevage est responsable de 18% des émissions de gaz à effet de serre et conduit à d'autres pratiques écologiquement destructrices telles que la déforestation délibérée en raison de sa forte utilisation des terres.

«Afin de réduire l'empreinte climatique de l'activité alimentaire IKEA, nous devons réduire la quantité de boulettes de viande traditionnelles que nous vendons.»

Sharla Halvorson, responsable IKEA Health & Sustainability

En 2018, une analyse du cycle de vie menée par des chercheurs de l'Université du Michigan a révélé que Les substituts de viande à base de plantes nécessitent 99% moins d'eau, 93% moins de terres, 46% moins d'énergie et émettent 90% moins d'émissions de gaz à effet de serre en production par rapport au bœuf conventionnel.

Les boules végétales d'IKEA devraient être lancées en août sur ses sites en Europe, avant de déployer le produit en Amérique du Nord, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique plus tard dans l'année. Il sera disponible dans la section des produits surgelés d'épicerie sous le nom «HUVUDROLL» au prix de 5,99 $ US par sac de 500 grammes, ainsi que dans la section des restaurants de la chaîne. Le plat sera servi avec de la purée de pommes de terre, des petits pois, de la sauce aux airelles et une sauce à la crème non vegan pour le même prix.


Toutes les images sont une gracieuseté d'IKEA.

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IKEA lance une «  boule végétale '' végétalienne qui a une empreinte carbone de 4% d'une vraie boulette de viande
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