Le marché des aliments à base de plantes atteindra 74,2 milliards de dollars d'ici 2027 en raison de la demande des consommateurs, selon un nouveau rapport

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De nouvelles données d'un rapport réalisé par la société d'études de marché Meticulous Research prédit que le marché des aliments à base de plantes, qui comprend les substituts de viande et de produits laitiers, les ingrédients à base de plantes et les canaux de distribution, atteindra 74,2 milliards de dollars d'ici 2027. Les analystes affirment que le Le principal moteur de cette croissance est la demande des consommateurs pour des aliments durables et nutritifs, une tendance qui a encore été alimentée par la pandémie de coronavirus.

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Selon un nouveau rapport, le marché des aliments à base de plantes devrait croître à un taux annuel de 11,9% pour atteindre 74,2 milliards de dollars EU en sept ans. Les secteurs inclus dans le marché des aliments à base de plantes comprennent la viande et les substituts laitiers, les substituts d'œufs, les ingrédients d'origine tels que les protéines de soja et de blé et les canaux de distribution B2B et B2C.

Le moteur de la croissance du marché des aliments à base de plantes est la demande des consommateurs pour des choix alimentaires plus durables en raison d'une plus grande sensibilisation aux émissions de carbone associées à l'industrie de l'élevage animal et à l'empreinte terrestre et hydrique.

D'autres facteurs comprennent «l'augmentation de l'incidence de l'intolérance aux protéines animales» ainsi que des investissements de capital-risque importants et croissants dans les fabricants de produits à base de plantes et les technologies alimentaires.

Les produits à base de plantes sont générés avec moins de dépendance à l'égard de la main-d'œuvre, ce qui les rend moins sujets à la pénurie de personnel par rapport à la viande rouge, qui est relativement à forte intensité de main-d'œuvre, encourageant ainsi la production de produits à base de plantes.

Recherche méticuleuse

Les analystes ont également souligné le rôle du coronavirus pandémie dans le renforcement de la tendance végétale chez les consommateurs grand public. Ils ont déclaré que la crise avait souligné de manière importante le lien entre les choix alimentaires et la santé humaine et planétaire, ainsi que les vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement en viande, des problèmes de sécurité sur le lieu de travail au danger des maladies zoonotiques émergentes.

Bien que l’industrie des protéines animales ait faibli pendant la pandémie, les auteurs du rapport soulignent que les chaînes d’approvisionnement alimentaire à base de plantes sont restées résilientes, démontrant son potentiel à long terme.

«Les produits à base de plantes sont générés avec moins de dépendance à la main-d'œuvre, ce qui les rend moins sujets à la pénurie de personnel par rapport à la viande rouge, qui est relativement intensive en main-d'œuvre, encourageant ainsi la production de produits à base de plantes», ont écrit les chercheurs.

Il a également cité l'augmentation ouverture des gouvernements à promouvoir des protéines alternatives. Par exemple, le premier ministre canadien Justin Trudeau a récemment annoncé que le pays investissait 100 millions de dollars canadiens dans Merit Functional Foods, un fabricant d'ingrédients à base de plantes. Peu de temps après, la Finlande a fait la une des journaux pour avoir investi 2,3 millions de dollars dans une initiative nationale sur les protéines végétales.

Afin de profiter davantage des opportunités du secteur des produits à base de plantes au cours des prochaines années, des expansions, des lancements de nouveaux produits, des diversifications et des stratégies d'acquisitions sont mis en œuvre par les principaux fabricants.

Recherche méticuleuse

Du côté des investissements, le rapport indique que la pandémie de coronavirus a provoqué un certain nombre de de grands géants de l'alimentation tels que Cargill et Tyson pour faire des percées significatives dans les protéines végétales. En juin, Cargill a lancé une nouvelle marque sans viande PlantEver pour cibler le marché chinois, qui a suivi son partenariat avec KFC China pour lancer des pépites à base de plantes dans le pays. Le rapport est également conforme aux dernières données du rapport FAIRR qui indiquait que 40% des grandes entreprises alimentaires du monde disposent d'une équipe dédiée à l'usine.

«Pour tirer davantage parti des opportunités dans le secteur des produits à base de plantes au cours des prochaines années, des expansions, des lancements de nouveaux produits, des diversifications et des stratégies d'acquisitions sont mis en œuvre par les principaux fabricants», indique le rapport.

Les investissements à risque dans les technologies alimentaires à base de plantes ont également augmenté, ont noté les analystes, qui ont évoqué la précédente découverte du Good Food Institute (GFI) selon laquelle l'investissement dans les startups à base de plantes aux États-Unis seulement au cours du premier trimestre de cette année a frappé un stupéfiant de 741 millions de dollars américains – ce qui équivaut presque au montant pour l'ensemble de 2019, alors même que le coronavirus perturbe les économies mondiales.

Lorsqu'on examine les régions sur le point de connaître le plus grand bond en matière de croissance des aliments à base de plantes, alors que l'Europe devrait dominer le plus grand marché global des aliments à base de plantes cette année, le rapport prévoit que le La région Asie-Pacifique sera en tête du peloton pour stimuler la croissance au cours des prochaines années. Des estimations similaires ont été faites par Zion Market Research, qui a révélé que le marché de la viande végétalienne sera propulsé par l'Asie pour atteindre 21 milliards de dollars d'ici 2025.


Image principale gracieuseté de Getty Images / iStock.

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Le marché des aliments à base de plantes atteindra 74,2 milliards de dollars d'ici 2027 en raison de la demande des consommateurs, selon un nouveau rapport
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