Eat JUST a vendu l'équivalent végétal de 50 millions d'oeufs

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Eat JUST, la technologie alimentaire derrière le célèbre œuf à base de plantes connu simplement sous le nom de JUST, vient d'annoncer qu'en août de cette année, il a vendu l'équivalent de plus de 50 millions d'œufs. Les œufs végétaliens de la marque sont fabriqués à partir de haricots mungo et ont une empreinte environnementale beaucoup plus petite que les sources de protéines animales conventionnelles.

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La technologie alimentaire basée à San Francisco, en Californie, a récemment annoncé qu'elle vendu l'équivalent de plus de 50 millions d'œufs, mais tous fabriqués avec des ingrédients 100% d'origine végétale depuis la création de l'entreprise à la fin de 2011. Son alternative aux œufs végétaliens est faite à partir de haricots mungo et ne contient pas de cholestérol tout en laissant une empreinte beaucoup plus légère sur la planète.

En plus de ses œufs végétaux liquides primés et de sa mayonnaise végétalienne, la marque a ajouté des œufs végétaliens pliés surgelés précuits à sa gamme, qui ont frappé les chaînes d'épicerie américaines Safeway et Whole Foods plus tôt cette année. Il a récemment été mis à disposition à Hong Kong dans les magasins Green Common de la ville.

JUST est entré sur le marché asiatique avec son œuf liquide en 2018 et est actuellement disponible dans un certain nombre de zones géographiques, notamment Hong Kong, Singapour et la Chine continentale.

Source: Mangez juste

Selon l'entreprise, son JUST Egg à base de plantes nécessite 98% moins d'eau, a une empreinte carbone 93% plus petite et utilise 86% moins de terres que les sources animales conventionnelles. La vente de l'équivalent végétal de 50 millions d'œufs s'est traduite par une économie estimée 7,5 millions de kilogrammes de dioxyde de carbone, 1,9 milliard de gallons d'eau et 3000 acres de terre.

Dans son dernier rapport sur le développement durable, la marque a réaffirmé son engagement à fabriquer des protéines durables et a déclaré qu'elle s'efforçait de se procurer des haricots mungo, des huiles et tous les autres ingrédients qui représentent 1% ou plus de leurs formulations de produits uniquement à partir de sources qui sont dans la production agricole actuelle.

Cela réduira la demande d'agriculture non durable, qui entraîne actuellement un défrichage délibéré et la destruction d'habitats à haute valeur de conservation, entraînant une perte massive de biodiversité et davantage d'émissions de gaz à effet de serre.

Nous sentons qu'il n'y a pas de monde naturel où l'animal humain est séparé de tous les animaux. Il n'y a que ce petit monde interconnecté où chaque souffle d'air et chaque bouchée de nourriture est composé de molécules qui ont été associées à un autre être vivant.

Josh Tetrick, PDG et co-fondateur de JUST

Source: Mangez juste

À la suite de la pandémie de coronavirus, les scientifiques ont averti à plusieurs reprises que la perte continue de nature et de biodiversité constituait une menace accrue de pandémies plus fréquentes et plus meurtrières à venir.

«Nous sentons qu'il n'y a pas de monde naturel où l'animal humain est séparé de tous les animaux», a déclaré Josh Tetrick, PDG et co-fondateur de JUST. «Il n'y a que ce petit monde interconnecté où chaque souffle d'air et chaque bouchée de nourriture sont constitués de molécules qui ont été associées à un autre être vivant.

Pour l'avenir, outre les œufs d'origine végétale, l'entreprise souhaite ajouter de la viande de culture à son offre – de la viande fabriquée à partir de vraies cellules animales. Il s'est fixé comme objectif de créer du bœuf Wagyu d'élevage à partir de cellules de vaches Toriyama, qui seront ensuite vendues par Awano Food Group, un fournisseur de premier plan de viande et de fruits de mer.

Actuellement, l'élevage de bétail pour la viande représente environ 18% des émissions mondiales de gaz à effet de serre et utilise environ 70% des terres agricoles. À l'instar des alternatives à base de plantes, les protéines cultivées représentent l'une des technologies alimentaires de base qui aideront à créer un système alimentaire plus durable, éthique et sûr.


Image principale fournie par Eat JUST.

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