Attitudes des consommateurs d'origine végétale en 2020

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Au cours des deux dernières années, les aliments à base de plantes sont devenus plus populaires parmi les masses. Ceci est motivé par les consommateurs qui modifient leur alimentation pour mener des modes de vie plus sains et plus durables et associent des ingrédients à base de plantes au caractère naturel et à une gamme d'avantages pour la santé. La majeure partie du monde étant sous une forme de verrouillage pendant la majeure partie de 2020, le COVID-19 a également un impact sur les consommateurs qui influencent leurs choix de mode de vie.

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FMCG Gurus est une agence d'études de marché et d'informations sur les consommateurs qui se concentre sur l'évolution des attitudes et des comportements sur les marchés des aliments, des boissons et des suppléments à travers le monde.

Leurs derniers rapports FMCG Gurus: Top Trend – Plant Life Explored 2020 Report et Gourous du FMCG: Comment le COVID-19 a-t-il changé le comportement des consommateurs 2020 Les deux rapports mettent en évidence des données intéressantes sur le paysage changeant du comportement des consommateurs et les attitudes à l'égard de la consommation d'aliments à base de plantes et de l'achat de substituts de viande.

Ci-dessous, nous discutons avec Will Cowling de FMCG Gurus de la manière dont les habitudes d'achat des consommateurs changent et des opportunités qui existent pour l'industrie des aliments et des boissons à base de plantes.

GQ: Les consommateurs changent-ils leurs habitudes en matière d'alimentation?

TOILETTES: En raison d'une augmentation du nombre de consommateurs adoptant une approche holistique de la santé, ils recherchent constamment de nouvelles façons de rester en bonne santé. Les consommateurs accordent plus d'attention que jamais à leur alimentation et sont de plus en plus préoccupés par l'impact des modes de vie actuels sur la santé à long terme.

GQ: Covid-19 a vraiment changé le paysage du comportement des consommateurs. Pouvez-vous nous en dire plus sur ce que ressentent les consommateurs?

TOILETTES: Le COVID-19 est une pandémie unique en une génération et a eu un impact sur les consommateurs du monde entier. Alors que le pic de la pandémie serait passé dans de nombreux pays et que la société revenait lentement à ce qu'elle considérait comme la «nouvelle normalité», des niveaux élevés de confusion, d'incertitude et de peur subsistent en ce qui concerne le COVID-19. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur santé et de leur bien-être en raison de la pandémie, ce qui a conduit à une augmentation des consommateurs à la recherche d'options à base de plantes.

GQ: Comment Covid-19 a-t-il affecté la perception des gens des aliments à base de plantes en général?

TOILETTES: En avril 2020, les informations sur les consommateurs FMCG Gurus ont montré que 18% des consommateurs mondiaux cherchaient à inclure davantage d'aliments à base de plantes dans leur alimentation en raison de la pandémie du COVID-19. En juillet 2020, cela a maintenant augmenté de 8% à 26% des consommateurs mondiaux qui cherchent à augmenter leur consommation d'aliments à base de plantes.

GQ: Quelle est la raison principale de cette évolution de la demande d'aliments d'origine végétale?

TOILETTES: La principale raison à cela est que les produits à base de plantes sont considérés comme sains, nutritifs et meilleurs pour la planète. Il est intéressant de noter que les consommateurs ont cherché à augmenter leur consommation à base de plantes sur de nombreux marchés différents.

Les informations sur les consommateurs FMCG Gurus montrent que 3 consommateurs sur 10 dans le monde mangent des substituts de viande.

Will Cowling, gourous FMCG

GQ: Quelle est la raison principale de cette évolution de la demande d'aliments d'origine végétale?

TOILETTES: La principale raison à cela est que les produits à base de plantes sont considérés comme sains, nutritifs et meilleurs pour la planète. Il est intéressant de noter que les consommateurs ont cherché à augmenter leur consommation à base de plantes sur de nombreux marchés différents.

GQ: Qu'en est-il du souci de l'environnement? Les consommateurs s'en soucient-ils, selon vos données?

TOILETTES: La santé n'est certainement pas le seul moteur du marché végétal, elle incombe également aux consommateurs qui cherchent à mener un mode de vie plus durable. Au cours des dernières années, l'inquiétude des consommateurs envers l'environnement s'est accrue, à mesure qu'ils deviennent plus conscients des impacts de leur mode de vie quotidien sur la planète. Lorsqu'on leur a demandé pourquoi les consommateurs se tournent vers les aliments à base de plantes, 58% des consommateurs mondiaux ont déclaré l'avoir fait parce que c'était meilleur pour l'environnement. Cela a augmenté de 8% au cours des trois derniers mois.

GQ: Quel a été le plus grand changement de comportement des consommateurs que vous ayez observé au cours des 12 derniers mois?

TOILETTES: Les consommateurs cherchent à adopter un mode de vie plus sain en réduisant leur consommation de viande. Les connaissances des consommateurs de FMCG Gurus soulignent que 54% des consommateurs mondiaux ont déclaré ne pas consommer de viande ou avoir cherché à réduire leur consommation de viande au cours des douze derniers mois.

GQ: Pourquoi pensez-vous que la réduction de la viande est devenue un incontournable pour les consommateurs?

TOILETTES: Étant donné que la consommation excessive de viande a été liée à des problèmes de santé, il n'est pas surprenant que les consommateurs cherchent à réduire leur consommation.

GQ: Pouvez-vous nous en dire plus sur l'augmentation des substituts de viande, qui se produit parallèlement au fait que les consommateurs mangent moins de viande?

TOILETTES: La réduction de la viande a conduit à une popularité croissante des substituts de viande. Les informations sur les consommateurs FMCG Gurus montrent que 3 consommateurs sur 10 dans le monde mangent des substituts de viande. La recherche FMCG Gurus montre que la majorité des consommateurs se sont tournés vers les viandes végétales, 36% des consommateurs achetant ces produits. Cependant, il est important de ne pas surestimer cette tendance car de nombreux obstacles existent encore en ce qui concerne les substituts de viande.

GQ: Quels défis attendent les marques et les entreprises de viande d'origine végétale?

TOILETTES: L'étude FMCG Gurus montre que 24% des consommateurs mondiaux se disent préoccupés par le goût et la texture des aliments à base de plantes. Cela montre que si les aliments et les collations à base de plantes doivent devenir vraiment courants, les marques doivent offrir des assurances sur le goût et la texture des produits.


Image principale gracieuseté d'iStock.

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