Les investisseurs asiatiques soutiennent Mushlabs dans une ronde de 10 millions de dollars américains pour augmenter la protéine Alt à base de champignons

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La start-up biotechnologique Mushlabs a récemment levé 10 millions de dollars américains dans le cadre d'un tour de financement de série A pour sa technologie de fermentation de champignons. Le cycle de financement a été mené par VisVires New Protein de Singapour et Redalpine de Suisse, avec la participation d’investisseurs existants, notamment Happiness Capital, basé à Hong Kong.

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La start-up allemande Mushlabs a obtenu un Tour de série A de 10 millions de dollars américains, ce qui était codirigé par VisVires New Protein, la division de VisVires Capital de Singapour, et L'investisseur européen en démarrage Redalpine. Le cycle a également vu le financement de Happiness Capital, filiale de la marque alimentaire bien établie de Hong Kong Lee Kum Kee, aussi bien que Basé à San Francisco Partenaires Joyance.

Il marque le premier investissement de VisVires New Protein hors du fonds, un indicateur de la stratégie d'expansion potentielle axée sur l'Asie que Mushlabs envisage à l'avenir.

La dernière injection de capital porte à ce jour le financement total de Mushlab à 12,2 millions de dollars US, et la start-up prévoit d'utiliser le financement pour accélérer sa production et sa distribution B2B.

Source: Mushlabs

Fondée en 2018, Mushlabs utilise la technologie de fermentation liquide pour cultiver du mycélium, connu sous le nom de «racine» du champignon, qui peut être utilisé comme ingrédient pour fabriquer des protéines alternatives durables et des substituts de viande. Selon la firme de biotechnologie basée à Berlin, le mycélium est cultivé dans un environnement contrôlé et nourris avec des sous-produits d'autres processus industriels et agricoles, tels que les balles de riz, le marc de café et la canne à sucre.

Les cellules mycéliennes fermentent ensuite les sous-produits du flux latéral pour faire croître l'ingrédient riche en protéines approprié pour faire des substituts de viande en raison de son profil de saveur umami et de sa sensation en bouche.

Ce processus de fabrication de mycélium à partir de sous-produits de l'industrie agroalimentaire, selon la startup, est un double coup dur en matière de durabilité. Il s'agit d'un «processus hautement circulaire» qui utilise moins d'eau et de terres, et peut également offrir les avantages de la production de protéines alternatives industrielles mobiles. – une solution alimentaire particulièrement attractive et viable pour les régions connaissant des pénuries alimentaires et des crises aiguës.

Source: Mushlabs

Au milieu de la pandémie de coronavirus, qui a révélé les vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement mondiale en viande, les nouvelles protéines durables représentent également des solutions alimentaires plus sûres et plus résistantes aux crises.

Mushlabs n'a pas révélé quels matériaux il utilise actuellement comme flux secondaire pour nourrir le mycélium, mais le fondateur et PDG Mazen Rizk a révélé dans une interview avec AgFunder qu'il comprend un "large gamme de restes de l'agriculture, de la restauration, de la transformation des aliments et d'autres segments de l'agroalimentaire. »

Un certain nombre de technologies alimentaires et de startups exploitent actuellement la fermentation des champignons pour créer des solutions alimentaires plus durables et plus résistantes aux crises. En juillet, la technologie alimentaire du Colorado, Meati Foods, a annoncé qu'elle allait bientôt proposer aux consommateurs ses steaks à base de champignons végétaliens.

Pendant ce temps, une autre startup basée au Colorado, MycoTechnology, qui a récemment levé un tour de financement de 39 USD de série D pour sa plate-forme d'ingrédients végétaux fonctionnels à base de mycélium, qui comprend ClearTaste, un ingrédient bloquant l'amertume pour améliorer le goût des protéines végétales, et PureTaste , une protéine végétalienne de pois et de riz fermentée au mycélium.


Image principale fournie par Shutterstock.

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