Un rapport montre que les viandes végétales fonctionnent mieux que la viande animale sur plusieurs indices de santé

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Un nouveau rapport du groupe de réflexion à but non lucratif basé en Australie et en Nouvelle-Zélande, Food Frontier, constate que les viandes végétales sont en moyenne plus saines que leurs homologues de viande animale. Pour l'étude, les analystes ont examiné le profil nutritionnel et la cote de santé d'environ 100 substituts à base de plantes sur le marché et les ont comparés à un produit de viande réel similaire.

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Le rapport, intitulé Viande végétale: un choix plus sain?, est une première analyse en son genre du profil sanitaire et nutritionnel des produits à base de viande végétale qui sont sur le marché en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les chercheurs ont comparé les moyennes nutritionnelles des viandes végétales à celles de leurs homologues conventionnels dans différentes catégories, notamment les saucisses, le bacon, les hamburgers, le hachis, les escalopes et les morceaux de poulet.

La principale conclusion du rapport est que les substituts de viande d'origine végétale contiennent en moyenne niveaux de protéines plus élevés ou comparables, moins de sodium et considérablement moins de graisses saturées. La majorité des viandes végétales échantillonnées se sont également avérées source de fibres alimentaires bénéfiques pour la santé, alors que la viande conventionnelle ne l'est pas.

Ce rapport fournit une analyse fondée sur des preuves et des données pour répondre à des questions sur la nutrition, la transformation, les ingrédients et plus encore, et met en contexte la conversation en expliquant comment les viandes végétales se comparent aux viandes conventionnelles dans des formats équivalents.

Thomas King, PDG de Food Frontier

Source: Au-delà de la viande

Les chercheurs ont également examiné d'autres facteurs susceptibles d'influencer la santé d'un produit, du niveau de transformation aux ingrédients utilisés, ainsi que les risques pour la santé publique associés à une consommation élevée de viandes conventionnelles.

À l'exception de la viande hachée végétale, qui avait le même classement sanitaire que la viande hachée ordinaire, tous les produits à base de viande végétale échantillonnés se sont mieux comportés sur les indices de santé..

«Ce rapport fournit une analyse fondée sur des preuves et des données pour répondre aux questions sur la nutrition, la transformation, les ingrédients, etc., et met en contexte la conversation en expliquant comment les viandes végétales se comparent aux viandes conventionnelles dans des formats équivalents», a déclaré Thomas King , PDG de Food Frontier.

Alors que les analyses précédentes se sont concentrées sur les bienfaits pour la santé des aliments entiers sources de protéines végétales, telles que les légumineuses et les céréales, ce rapport est l'un des premiers à faire une comparaison directe entre le profil nutritionnel des nouvelles viandes végétales et les viandes animales conventionnelles.

La semaine dernière, une étude de Stanford Medicine commandée par le géant de la technologie alimentaire Beyond Meat a révélé que les participants qui mangeaient des substituts de viande à base de plantes au lieu de viande animale ont vu une réduction significative du TMAO et du «mauvais» cholestérol LDL, qui sont tous deux associés à un risque plus élevé. de diverses maladies cardiovasculaires.

Source: The Better Meat Co.

Les consommateurs qui souhaitent réduire leur consommation de viande et recherchent une alternative riche en protéines doivent savoir que les viandes à base de plantes peuvent constituer une option plus saine que les viandes conventionnelles similaires.

Teri Lichtenstein, co-auteur du rapport

Le rapport de Food Frontier présente des preuves supplémentaires pour les consommateurs sur la façon dont les viandes à base de plantes sont un échange direct plus sain que la vraie viande.

«Les consommateurs qui souhaitent réduire leur consommation de viande et recherchent une alternative riche en protéines doivent savoir que les viandes végétales peuvent constituer une option plus saine que les viandes conventionnelles similaires», a déclaré Teri Lichtenstein, co-auteur du rapport et pratiquante accréditée. diététicien.

Commentant les conclusions du rapport au Sydney Morning Herald, Lichtenstein a ajouté que «l'étalon-or» reste un régime qui englobe autant d'aliments entiers à base de plantes que possible, mais les viandes à base de plantes peuvent être une solution savoureuse et pratique pour ceux qui ont du mal à faire des changements de comportement alimentaires spectaculaires vers une meilleure santé choix de nourriture.

Elle a ajouté que les consommateurs peuvent également essayer de différencier les différents produits de viande à base de plantes en choisissant ceux qui contiennent moins de sodium et des quantités plus élevées de fibres alimentaires.


Image principale fournie par Angela Weiss / AFP via Getty Images.

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