4 nouvelles technologies alimentaires développant des solutions alimentaires durables et saines

3 Minutes de lecture

La société Food Brinc, basée à Hong Kong, vient d'annoncer son dernier lot de startups d'accélérateurs de technologie alimentaire rejoignant sa cohorte printemps 2020 et il y a quelques innovateurs sérieux à présenter. Tous développent des solutions pour répondre à certaines des préoccupations alimentaires les plus pressantes au monde, de la montée du diabète aux protéines durables qui perturberont la chaîne d'approvisionnement en viande brisée. Ci-dessous, rencontrez les (nouveaux) talents!

Bannière d'article du plan de repas végétalien zéro déchet

1. Shandi Global (Singapour)

Source: Shandi Global

Fondé: 2018

Fondateurs: Reena Sharma et Aditya Sharma

Technologie alimentaire: À base de plantes

Quartier général: Singapour

Mission: Shandi Global est une start-up d'innovation et de fabrication d'ingrédients fonctionnels à base de plantes qui crée des analogues de viande à base de plantes en utilisant la technologie de «chromatographie haute performance» pour modifier naturellement les plantes au niveau moléculaire. Le résultat? Viande sans cruauté, respectueuse des végétaliens et durable qui présente un profil nutritionnel similaire en termes de protéines et d'acides aminés par rapport à la vraie viande animale.

2. Aurora Food (Singapour)

Source: Aurora Food

Fondé: 2019

Fondateurs: Jing Gao et Xiaoxuan Jin

Technologie alimentaire: Technologie alimentaire fonctionnelle

Quartier général: Singapour

Mission: Créée par des scientifiques de l'Université nationale de Singapour (NUS), Aurora Food est une plateforme de technologie alimentaire en instance de brevet offrant une technologie d'abaissement de l'indice glycémique (IG) qui permet la production de pâtisseries et de desserts à libération lente de sucre sans l'utilisation de toute alternative au sucre. L'entreprise espère rendre les sucreries plus saines et plus adaptées aux diabétiques via un modèle B2B avec des chaînes de restauration.

3. Fybraworks Foods (États-Unis)

Source: Fybraworks Foods

Fondé: 2020

Fondateur: Chenfeng Lu

Technologie alimentaire: Fermentation

Quartier général: Minneapolis, Minnesota, États-Unis

Mission: Fybraworks Foods utilise la technologie de fermentation pour créer des protéines musculaires recombinantes sans animaux et des ingrédients protéiques de nouvelle génération qui aident les viandes alternatives à imiter le goût, la texture et la structure de la vraie viande, mais sans le besoin d'animaux et l'empreinte environnementale associée de la production animale.

4. Orbillion Bio (États-Unis)

Source: Orbillion Bio

Fondé: 2019

Fondateur: Patricia Bubner

Technologie alimentaire: À base de cellules

Quartier général: Berkeley, Californie, États-Unis

Mission: Orbillion Bio est une start-up qui cherche à développer des produits carnés à base de cellules de première qualité à partir de lignées cellulaires patrimoniales provenant directement d'agriculteurs. Dans le but d’accélérer la large disponibilité d’une variété de produits de viande cultivée nutritifs, le premier produit de la start-up sera le bison jerky, faible en gras, en cholestérol et riche en protéines.


Image principale avec l'aimable autorisation de Juhari Muhade / Getty Images.

Bannière de téléchargement du rapport sur les protéines en Asie

4 nouvelles technologies alimentaires développant des solutions alimentaires durables et saines
4.9 (98%) 732 votes
 

Leave a Comment