Ethan Brown, PDG de 4 choses au-delà de la viande, a à dire à propos des critiques de la viande végétale

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En 2009, Ethan Brown a quitté son poste de directeur de l'énergie propre pour lancer sa nouvelle entreprise – une entreprise de viande à base de plantes de nouvelle génération appelée Beyond Meat. À l'époque, la plupart des gens pensaient que son idée ne réussirait pas. Mais c'était le cas, grand temps. Aujourd'hui, Beyond Meat est l'une des étiquettes de viande à base de plantes les plus reconnues au monde, vendue dans des milliers de restaurants et de chaînes de supermarchés, y compris des géants tels que Walmart, Kroger et Target. Elle est devenue la première entreprise végétalienne à entrer en bourse et a grimpé de 163% pour devenir la plus grande introduction en bourse depuis les jours de la bulle Internet en 2000.

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Dans une récente interview, Brown a parlé à CNBC le faire à propos de ses débuts à la tête de Beyond Meat, de son parcours prouvant le tort aux premiers opposants et de ce qu'il veut dire aux critiques maintenant alors que la tendance à base de plantes se positionne pleinement dans le courant dominant. Voici quatre choses que le PDG et fondateur de Beyond Meat ont révélées.

1. Il a toujours cru que Beyond Meat réussirait

Au cours des premières années du lancement de sa marque de viande à base de plantes, la plupart des gens étaient sceptiques. Il se souvient avoir apporté quelques-uns de ses produits aux matchs de baseball et de softball de ses enfants, et la plupart des autres parents étaient «un peu comme« non »». Mais cela n'a jamais changé sa conviction que la viande végétale décollerait. "Je ne connaissais pas l'ampleur du succès, mais je savais que c'était quelque chose dont le monde avait besoin", a-t-il déclaré CNBC.

2. Toutes les innovations sont considérées comme "folles jusqu'à ce que ce ne soit pas le cas"

Source: Beyond Meat / NASA / Aubrey Gemignani

Selon Brown, Beyond Meat – maintenant pas du tout considéré comme un produit de niche à avoir dans votre cuisine ou un plat à commander dans un restaurant – est la preuve vivante qu'avec chaque nouveau produit ou innovation, «c'est fou jusqu'à ce que ce ne soit pas le cas». Et ce n’est vraiment plus «fou», avec Octavia Spencer, lauréat d’un Oscar, dans la toute première publicité télévisée de la startup, qui a même vu une apparition du joueur de la NFL Todd Gurley.

3. Sa motivation vient de son travail pour une cause plus importante

«Il est vraiment important de vous attacher à quelque chose qui est plus grand que ce que vous êtes… (parce que) lorsque vous avez une conviction inébranlable sur quelque chose, vous êtes prêt à être marginalisé pendant un certain temps», a expliqué Brown. Malgré tous les commentaires négatifs que les gens auraient pu avoir à propos de Beyond Meat, la solution de l'entreprise était celle qui pouvait aider à perturber le système alimentaire non durable, réduire les émissions de carbone, éliminer la cruauté envers les animaux et améliorer la santé des gens.

Source: Au-delà de la viande

4. Prouvez que les critiques ont tort avec des preuves scientifiques

Beaucoup ont suggéré que les viandes végétales, étant des produits hautement transformés, sont malsaines et pourraient même être moins saines ou nutritives que la viande animale conventionnelle. Brown n'était pas d'accord, mais savait que cela devait être soutenu par la science. «Mes enfants mangent tellement de ce produit et j'en mange tellement… Il est donc très important pour moi que nous ne menions pas une expérience sur nos familles ou sur nos enfants», a déclaré le PDG de Beyond Meat. À cette fin, le géant végétal a récemment financé une étude sur le «swap meat» menée par Harvard Medicine, qui a révélé que lorsque les participants suivaient un régime à base de viande à base de plantes, ils avaient des niveaux inférieurs de «mauvais» cholestérol LDL et de TMAO, à la fois facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.


Image principale fournie par Michael Nagle / Bloomberg via Getty Images.

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