Une nouvelle enquête montre que les consommateurs veulent plus du gouvernement et des détaillants

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Les consommateurs demandent que les aliments sains soient moins chers et plus disponibles dans les épiceries, selon un nouveau sondage. L'enquête, qui a exploré les attitudes du public à l'égard d'une alimentation saine, révèle que le marché alimentaire actuel pose des obstacles pour que les acheteurs adoptent une alimentation saine. Les chercheurs ont conclu que les politiques gouvernementales visant à subventionner les aliments sains, à garantir que les détaillants s'approvisionnent en produits sains et à normaliser les étiquettes pour informer les consommateurs sur les aliments malsains seraient des mesures bienvenues et efficaces.

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Réalisé au Royaume-Uni par Demos, un groupe de réflexion interpartis basé à Londres, le nouveau rapport, intitulé Tourner les tables: faciliter les choix sains pour les consommateurs, explore les attitudes envers une alimentation saine parmi le public britannique. Dans une enquête menée auprès de plus de 1000 adultes, le rapport a révélé que presque les trois quarts des personnes – 71% – seraient en faveur des subventions gouvernementales rendre les aliments sains moins chers pour le public.

Près des deux tiers – 61% – interrogés ont également déclaré qu'ils soutiendraient les mesures qui obligent tous les supermarchés à s'approvisionner en aliments sains, tandis que près de la moitié ont déclaré qu'ils aimeraient voir des emballages normalisés sur les produits malsains qui ressemblent aux avertissements sur les étiquettes des cigarettes.

Nos recherches montrent que le gouvernement a la possibilité d'être encore plus audacieux et pionnier dans une nouvelle ère d'innovation alimentaire.

Rose Lasko-Skinner, auteur du rapport

Constatant qu'actuellement, les trois principaux facteurs qui, selon les acheteurs, les motivent à acheter des aliments malsains sont le goût, le coût et la facilité, les auteurs du rapport affirment qu'il faut une reformulation à grande échelle du secteur alimentaire pour faire des choix plus sains rentables et pratique.

Source: Kroger

Certaines des recommandations formulées par les analystes comprennent instaurant une taxe sur les viandes transformées traitées au nitrite, qui sont non seulement associés à un risque plus élevé de cancer et de maladies cardiovasculaires, mais constituent également un aliment non durable à forte intensité de carbone. En plus d'introduire un prélèvement, le rapport indique qu'il faut un financement accru pour promouvoir le développement de substituts de viande tels que les protéines végétales ou cellulaires.

Déjà, à la lumière de la pandémie de coronavirus qui a fait des ravages sur les chaînes d'approvisionnement en viande, de nombreux gouvernements prennent déjà des mesures pour promouvoir les viandes de remplacement, y compris l'investissement de 100 millions de dollars canadiens dans une nouvelle installation à base de plantes, le soutien de 2,3 millions de dollars américains de la Finlande dans un pays initiative sur les protéines végétales et décision du Japon de commencer à explorer les lignes directrices réglementaires pour l'étiquetage des protéines cultivées.

Les autres actions recommandées dans le rapport incluent subventionner des aliments sains dont le prix est déjà bas, comme les fruits et légumes surgelés ou en conserve, pour les rendre encore plus accessibles à toutes les couches de la société.

Source: Adobe Stock

En stimulant l'innovation révolutionnaire dans le secteur alimentaire, le gouvernement pourrait rendre les aliments plus sains, plus abordables et offrir de meilleurs choix aux consommateurs, tout en soutenant la main-d'œuvre dans la reprise de Covid-19.

Rose Lasko-Skinner, auteur du rapport

Il dit également que le gouvernement britannique devrait travailler avec les agences de régulation pour changer l'emballage des aliments insalubres, sur le modèle des changements d'étiquetage qui ont été apportés aux produits du tabac, pour aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés. Les experts ont précédemment exprimé leur soutien à de telles suggestions d'étiquetage sur tous les produits – alimentaires et non alimentaires – afin de transmettre aux consommateurs la salubrité humaine et planétaire de leurs décisions de dépenses.

«Nos recherches montrent qu'il existe une opportunité pour le gouvernement d'être encore plus audacieux et pionnier dans une nouvelle ère d'innovation alimentaire», a déclaré Rose Lasko-Skinner, chercheuse et auteur du rapport.

«En stimulant l'innovation révolutionnaire dans le secteur alimentaire, le gouvernement pourrait rendre les aliments plus sains, plus abordables et offrir de meilleurs choix aux consommateurs, tout en aidant la main-d'œuvre à se remettre de Covid-19.»

Image principale gracieuseté de Getty Images / iStock.

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