Choisissez des aliments riches en nutriments à base de plantes entières pour une alimentation saine

3 Minutes de lecture

Une nouvelle étude constatant la qualité nutritionnelle variable de différents aliments végétaux met en évidence que toutes les options à base de plantes ne sont pas «créées égales» et que le remplacement de la consommation de viande par des aliments végétaux entiers est le meilleur moyen d'assurer une alimentation saine. La recherche ajoute du poids à la pléthore de preuves scientifiques soutenant les bienfaits pour la santé d'une alimentation riche en fruits et légumes, en grains entiers, en légumineuses, en noix et en graines.

Bannière d'article du plan de repas végétalien zéro déchet

Présenté à la Société européenne de cardiologie conférence de cette année, qui s'est tenue en ligne, une nouvelle recherche émergeant de l'Université Harokopio d'Athènes, en Grèce, constate que tous les aliments à base de plantes ne sont pas également sains. L'étude a examiné le lien entre la quantité, le type et la qualité des aliments à base de plantes et la santé cardiovasculaire au cours de la période de 10 ans chez plus de 140 participants qui n'avaient pas de problèmes de santé chroniques préexistants..

Au cours de la décennie, près de la moitié des personnes de la cohorte avaient développé une hypertension artérielle, des taux élevés de lipides sanguins et de sucre, une combinaison que les scientifiques décrivent comme particulièrement risquée pour la santé cardiaque. En général, les hommes qui consommaient plus d'aliments d'origine végétale et moins d'aliments d'origine animale avaient un risque réduit de dégradation de leur état de santé.

Notre étude met en évidence la qualité nutritionnelle variable des aliments végétaux.

Dr Matina Kouvari

Les chercheurs ont également constaté que la consommation d'aliments entiers à base de plantes de haute qualité et riches en nutriments était associée à une tension artérielle normale, à des lèvres saines et à une hypoglycémie chez les hommes et les femmes..

Les choix d'aliments végétaux «sains» comprennent les céréales complètes non transformées, les fruits, les légumes, les noix, l'huile d'olive, le thé et le café, tandis que les jus, les croustilles, les boissons sucrées, les céréales raffinées, les bonbons et les desserts grecs traditionnels riches en sucre ont été définis comme " des choix alimentaires à base de plantes malsains.

«Notre étude met en évidence la qualité nutritionnelle variable des aliments végétaux», a déclaré le Dr Matina Kouvari, auteur de l'étude, dans un communiqué de presse.

"Manger moins de viande est bénéfique pour la santé cardiaque, en particulier lorsqu'elle est remplacée par des aliments végétaux nutritifs tels que les grains entiers, les fruits, les légumes, les noix et l'huile d'olive», A ajouté Kouvari, qui a souligné que l'action singulière de l'abandon de la viande peut ne pas toujours suffire à se traduire par un meilleur état de santé.

Manger moins de viande est bénéfique pour la santé cardiaque, en particulier lorsqu'elle est remplacée par des aliments végétaux nutritifs tels que les grains entiers, les fruits, les légumes, les noix et l'huile d'olive.

Dr Matina Kouvari

Des recherches antérieures ont également montré que la consommation de plus d'aliments végétaux entiers était associée à une meilleure santé globale. Une étude récente publiée dans le Journal médical britannique a conclu un lien entre un apport élevé en protéines provenant de plantes telles que les légumineuses, les céréales complètes et les noix et un risque plus faible de décès dû au développement d'un certain nombre de maladies, notamment le diabète, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Pendant ce temps, la consommation régulière de viande rouge et d'autres protéines animales est associée à plusieurs problèmes de santé et à un taux de mortalité plus élevé de toutes causes.

Une autre étude, menée par des chercheurs du National Cancer Institute aux États-Unis et publiée dans Médecine interne JAMA a fourni la preuve d'une «association inverse» entre une consommation plus élevée d'aliments à base de plantes et les taux de mortalité par maladie cardiaque. Les associations inverses les plus marquantes ont été enregistrées dans le remplacement des œufs et de la viande rouge par des protéines végétales.


Image principale fournie par Shutterstock.

Bannière de téléchargement du rapport sur les protéines en Asie

Choisissez des aliments riches en nutriments à base de plantes entières pour une alimentation saine
4.9 (98%) 732 votes
 

Leave a Comment