Impossible Sausage fait ses débuts internationaux dans 185 emplacements à Hong Kong

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Lors d'une conférence médiatique virtuelle sur invitation uniquement avec les plus hauts dirigeants de l'entreprise à laquelle ont participé Reine verte, Impossible Foods a officiellement annoncé aujourd'hui (10 septembre) le lancement de sa saucisse Impossible fabriquée à partir de plantes à Hong Kong, marquant le premier lancement international du produit en dehors des États-Unis. D'abord exclusivement disponible dans les 185 emplacements Starbucks de la ville, Impossible Sausage sera plus tard introduit dans d'autres restaurants ce mois-ci.

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À partir d’aujourd’hui, Impossible Sausage, le premier tout nouveau produit de la technologie alimentaire de la Silicon Valley depuis son Impossible Burger, sera disponible sous forme de sandwich végétarien dans les 185 établissements Starbucks de Hong Kong. C'est la première fois que le produit est introduit en dehors de son marché intérieur aux États-Unis., où les galettes ont atterri dans plus de 22 000 endroits après son lancement initial au CES de Las Vegas en janvier.

Impossible Foods a également révélé que Impossible Sausage fera ses débuts plus tard ce mois-ci dans un certain nombre de restaurants supplémentaires à Hong Kong. Parmi les restaurants partenaires de la technologie alimentaire figurent la chaîne de hamburgers Triple O’s, les restaurants italiens de quartier Fini’s et Frank’s Italian American, ainsi que la célèbre chaîne de cafés URBAN.

Sandwich au maïs impossible de Starbucks Hong Kong

Au cours de la conférence, le fondateur et PDG Brown a déclaré aux journalistes que Impossible Sausage était le prochain produit que l'entreprise a décidé de lancer après le bœuf en raison de l'importance de la demande mondiale de porc, en particulier en Asie. «Bien que le porc ne soit pas une catastrophe environnementale aussi grave que le bœuf, il présente également des risques majeurs pour la santé publique en tant qu’incubateur de virus pandémiques du bétail, il a donc toujours figuré sur notre liste de cibles.»

Parlant de la prochaine expansion majeure envisagée par Impossible, Brown a clairement indiqué que la Chine continentale était la cible de l'entreprise. «Nous voulons nous lancer en Chine continentale et construire tout un écosystème de production en Chine dès que possible», a déclaré Brown. «La Chine est le marché de consommation de viande à la croissance la plus rapide au monde, et la demande de viande dans le pays crée un problème de sécurité alimentaire car il n'y a pas assez de terres agricoles pour répondre à la demande.»

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Impossible Sausage est fait avec des protéines de soja, de l'huile de noix de coco, de l'huile de tournesol et de l'hème, l'ingrédient qui donne aux analogues de la marque le goût et la texture de viande et de fer désirés. Par rapport à la saucisse de porc conventionnelle, la version de Impossible laisse derrière elle une fraction de l'empreinte environnementale et ne contient aucun antibiotique tout en offrant des niveaux similaires de protéines et plus de fer.

Impossible Sausage a fait ses débuts au CES 2020

Hong Kong était également le premier marché international d’Impossible Foods pour son premier produit original, l’Impossible Burger, qui est devenu un aliment de base très apprécié dans les restaurants, notamment Little Bao, Beef & Liberty et The Butchers Club. Il n'est donc pas surprenant que la startup ait décidé de lancer à nouveau son deuxième produit primé à Hong Kong.

«Nous avons choisi Hong Kong comme premier palais en dehors des États-Unis parce que nous avons une longue histoire de créations exclusives à Hong Kong. C'est un marché incroyable pour nous », a déclaré Rachel Konrad, CCO chez Impossible Foods, lors de la conférence.

Pat Brown a ajouté que l'énorme succès du lancement de l'impossible burger en 2018 est «pourquoi nous sommes de retour à Hong Kong – notre centre de lancement international préféré – avec notre saucisse Impossible, la ville est« un excellent endroit culinaire, notre place et c'est pourquoi nous sommes de retour avec la saucisse.

«Hong Kong a été un client majeur et nous avons beaucoup de fans dans la ville. Nous voyons beaucoup de buzz sur les réseaux sociaux autour de Impossible Sausage. »

Nick Halla, vice-président principal des marchés internationaux de la société, a souligné que Hong Kong avait été extrêmement importante en termes d’apprentissage des produits. «Un grand nombre des apprentissages portaient sur la façon dont Impossible est cuisiné et appliqué à différentes cuisines. Nous avons vu le nombre de portes à Hong Kong augmenter de plus de 150%, et il y a maintenant plus de 700 emplacements servant notre Impossible Burger. Même chose à Singapour, il est en hausse de 100% et Impossible est disponible dans plus de 500 portes. »

Brown était inhabituellement incertain lorsqu'il a été interrogé sur l'impact de la loi sur la sécurité nationale, très contestée, imposée par la Chine continentale sur la ville sur les projets de Hong Kong: «Il y a beaucoup d'endroits dans le monde, y compris aux États-Unis, où je ne suis pas entièrement aligné sur la politique. Mais cela ne nous empêche pas de poursuivre notre mission là-bas. Si nous disons qu’il faut un test décisif politique, nous ne sauverons pas le monde d’une catastrophe écologique. Nous avons un objectif de 2035 pour remplacer les animaux du système alimentaire, ce qui est faisable, mais nous ne pourrons pas le faire si nous ne nous lancons que sur des marchés dont nous sommes tout à fait d’accord avec la politique. Je comprends qu'il y a beaucoup de complications en politique à Hong Kong, et il va falloir voir. Tant que les Hongkongais auront la même réceptivité aux nouveaux produits alimentaires et que nous aurons accès au marché, cela sera essentiel à notre mission. Tant qu’il ne s’isole pas du monde, c’est toujours un excellent endroit pour lancer nos produits en raison de sa richesse culinaire. C’est une question très compliquée à laquelle je n’ai pas de réponse satisfaisante. Nous n'allons pas tourner le dos à Hong Kong. "

Halla a également annoncé que les produits Impossible seront disponibles à la vente au détail dans les épiceries de Hong Kong avant la fin de 2020: «Nous prévoyons de lancer la vente au détail ici au quatrième trimestre. Les consommateurs vont être partout. Nous avons déjà certains de nos produits dans les restaurants pendant le coronavirus, lorsque nous avons permis à nos partenaires de vendre leur stock impossible aux consommateurs, nous avons constaté une forte demande pour cela.

Interrogé sur la différence entre le bœuf impossible et le porc impossible, Brown a expliqué que «ce n'est pas exactement la même chose. Le processus technologique est similaire. Le processus que nous avons utilisé pour fabriquer notre bœuf haché consiste à prendre quelques ingrédients simples et à les mettre dans un grand bol à mélanger et à les transformer en galettes. C’est un processus simple et des ingrédients simples. Les principaux ingrédients de l'impossible saucisse sont similaires à notre produit de bœuf haché à base de plantes. »

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Selon la marque, l’Asie reste une cible ferme pour une expansion majeure dans le cadre de la mission de la société visant à éliminer le besoin en agriculture animale, dont la région alimente 44% de la demande totale mondiale.

Interrogé sur la présence de Beyond Meat en Chine continentale, Brown a émis un message clair: «Nous ne sommes pas intéressés par la concurrence avec Beyond Meat et nous souhaitons à Beyond Meat tout le succès dans le monde. Nous sommes intéressés par la compétition avec les animaux. »

En ce qui concerne le calendrier d'un lancement en Chine, Brown a souligné que la société faisait de grands progrès sur le continent: «Parce que nous lançons un nouveau produit – une toute nouvelle catégorie de viande à base de plantes qui réplique la viande au niveau moléculaire – les autorités réglementaires en Chine, il faut l'examiner et la sécurité qui la sous-tend. Cela se passe bien, mais cela prend du temps et des travaux sont en cours pour élaborer un cadre réglementaire pour développer des viandes végétales. Nous ne pouvons pas commencer à construire une usine en Chine avant d'avoir obtenu l'approbation réglementaire, et lorsque nous le ferons, nous commencerons par expédier le produit que nous produisons aux États-Unis dans le pays, mais à peu près commencer à travailler immédiatement, pas seulement pour mettre en place un usine de fabrication, mais aussi pour construire une chaîne d'approvisionnement nationale pour les ingrédients. »

Brown a qualifié l'approvisionnement en viande d'origine animale de la Chine de «désastre environnemental et de cauchemar pour la santé publique».

Outre le coût environnemental de l'élevage, Impossible Foods a déclaré lors de la conférence que son lancement et son expansion en Asie sont plus que jamais d'actualité, car la pandémie de coronavirus expose les dangers des protéines animales.

Au sujet des OGM et de la question de savoir si l’hème et le soja GM d’Impossible rendent difficile le lancement sur certains marchés, Brown a répondu: «Nous ne sommes pas limités par la façon dont nos aliments sont fabriqués ou par le fait que nous utilisons de la levure OGM pour les fabriquer. La plupart des pays ont des micro-organismes génétiquement modifiés et des ingrédients de levure largement répandus. C’est vrai dans le monde entier. Il y a une croyance répandue selon laquelle certains pays sont catégoriquement opposés, mais en fait, ce n’est pas le cas. Nous espérons pouvoir vendre nos produits partout dans le monde. »

David Lee, le directeur financier de la société qui a remporté de gros gains de financement cette année, a été poussé à l'idée d'une introduction en bourse potentielle, mais est resté catégorique sur le fait qu'il n'y avait aucune nouvelle à ce sujet: «Nos investisseurs comme Temasek s'attendent à ce que nous opérions au plus haut niveau, donc nous existons et fonctionnons comme si nous étions publics. Et aujourd'hui, nous n'annonçons pas d'introduction en bourse ni de mise en vente directe. » David Lee.


Toutes les images sont une gracieuseté de Impossible Foods.

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