Israël Meat-Tech s'apprête à racheter une entreprise de graisse de culture cellulaire

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Meat-Tech 3D, une technologie israélienne d'aliments pour la viande cultivée, vient de signer une lettre d'intention pour acquérir une société développant des produits à base de graisse de culture. La société achetée par Meat-Tech a mis au point une technologie exclusive à base de cellules souches qui permet la production de graisses animales dans un bioréacteur. Meat-Tech affirme que cette acquisition aidera l'entreprise à accélérer ses offres de viande propre et à accélérer la commercialisation.

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Meat-Tech achètera toutes les actions de la société cible pour environ 17,5 millions USD, dans une combinaison de liquidités et de fonds propres, dont une partie sera basée sur des jalons, a révélé la start-up de viande cultivée basée à Ness Ziona dans un communiqué de presse. L'entreprise cible utilise des cellules souches pour produire diverses graisses animales sans cruauté, y compris celles provenant de bovins, de poulets et d'oies.

Fondée en 2017, Meat-Tech se concentre sur la création d'une gamme de protéines sans animaux sans abattage, en utilisant sa technologie de bio-impression exclusive pour déposer des couches de cellules, d'échafaudages et de nutriments cellulaires dans un format structuré 3D. Il dit qu'il s'attend à ce que cette acquisition l'aidera à élargir sa gamme de produits carnés propres, à accélérer le développement et à raccourcir les délais de préparation du marché.

«Nous nous attendons à ce que la technologie des graisses de culture offre des synergies R&D significatives et nous aide à réaliser notre vision du développement et de la production d'une variété d'aliments à base de cellules en utilisant des technologies de production plus durables», a déclaré Sharon Fima, PDG et CTO de Meat-Tech.

«Les graisses de culture sont un candidat prometteur pour être parmi les premiers produits cellulaires à être lancés à grande échelle», a ajouté Steve H. Lavin, président du conseil d'administration de Meat-Tech.

Source: Meat Tech 3D

Nous nous attendons à ce que la technologie des graisses de culture offre d'importantes synergies de R&D et nous aide à réaliser notre vision du développement et de la production d'une variété d'aliments à base de cellules en utilisant des technologies de production plus durables.

Sharon Fima, PDG et CTO de Meat-Tech

Meat-Tech dit également que, face à l'attente croissante de produits «hybrides» à base de plantes et de cellules animales, il s'attend à ce que l'achat de l'entreprise de graisse de culture ouvrir plus d'opportunités de marché pour collaborer avec des sociétés de protéines alternatives qui incorporent à la fois des ingrédients végétaux et cellulaires.

Alors que le secteur des protéines cultivées en est encore à ses débuts, il existe une cohorte émergente de startups dédiées aux graisses cellulaires, qui sont considérées comme essentielles pour élever le goût et la texture souhaités de tous les types de viandes alternatives.

Les graisses de culture sont un candidat prometteur pour faire partie des premiers produits cellulaires à être lancés à grande échelle.

Steve H. Lavin, président du conseil d'administration de Meat-Tech

Source: Meat Tech 3D

Le mois dernier, Mission Barns, basée à Berkeley, en Californie, a mis au point un moyen évolutif de culture cellulaire durable, sans antibiotique, sans danger et sans cruauté pour la viande et la graisse, identique à ses homologues conventionnels, a commencé à lancer des tests de goût dans la baie de San Francisco. . Les participants à l’essai pourront déguster ce qui est le premier bacon et graisse cultivée au monde.

Une autre startup, Cubiq Foods, basée à Barcelone, crée des graisses cellulaires riches en acides gras oméga-3. Selon certains rapports, Cubiq Foods est déjà en pourparlers avec des entreprises cultivées telles que Mosa Meat pour une collaboration potentielle.

Alors que la sécurité alimentaire devient une préoccupation majeure à la suite de la pandémie de coronavirus, qui a révélé les vulnérabilités de l'industrie de la viande, les consommateurs, les observateurs de l'industrie et les gouvernements sont impatients de suivre le développement du secteur des protéines cultivées.


Illustration et conception de l'image principale par Green Queen Media.

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