La recherche sur la viande cultivée à l'UC Davis reçoit une subvention du gouvernement américain de 3,5 M $ US

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La National Science Foundation (NSF) aux États-Unis vient d'accorder à UC Davis une subvention de 3,5 millions de dollars sur cinq ans pour la recherche sur la viande cultivée, marquant la première subvention gouvernementale majeure du pays pour la recherche sur l'agriculture cellulaire pour une production de protéines plus durable. Le projet verra des chercheurs de plusieurs disciplines se réunir pour développer de nouvelles voies potentielles pour nourrir une population en croissance rapide de manière saine, sûre et durable.

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Des chercheurs de l'UC Davis en Californie ont reçu un Subvention de 3,5 millions de dollars américains du NSF. Le projet sera dirigé par cinq chercheurs principaux de différents domaines, y compris génie chimique, physiologie, génie biomédical, science animale, viticulture et œnologie, ainsi que huit collaborateurs des départements de science alimentaire et d'économie agricole pour travailler sur la production de viande cultivée.

La production de viande cultivée, qui consiste à cultiver de la vraie viande animale – muscle, graisse, cellules du tissu conjonctif – dans des fermenteurs à grande échelle (également connus sous le nom de bio-réacteurs) pour produire un produit de viande qui a la même structure moléculaire nutritionnelle et similaire que la vraie viande, mais nécessite beaucoup moins de ressources pour produire.

«Il aborde le problème sociétal impérieux et immédiat de trouver de nouvelles voies potentielles pour nourrir une population mondiale en croissance rapide avec une alimentation nutritive et satisfaisante, tout en protégeant notre environnement et des ressources limitées», ont écrit les chercheurs dans leur proposition.

Plus précisément, l'équipe d'UC Davis créera un moyen efficace de amplifier les cellules souches, qui sera cruciale pour l'industrie pour augmenter sa production, établir un moyen de différencier les lignées cellulaires en utilisant un milieu végétal sans sérum, créer des biomatériaux qui permettront le développement de structures tissulaires 3D et enfin, mener une analyse du cycle de vie pour cette nouvelle façon de produire des protéines.

Il aborde le problème sociétal impérieux et immédiat de trouver de nouvelles voies potentielles pour nourrir une population mondiale en croissance rapide avec une alimentation nutritive et satisfaisante, tout en protégeant notre environnement et nos ressources limitées.

À la fin du projet, les chercheurs espèrent avoir établi les bases scientifiques et techniques de l'industrie de la viande cultivée actuellement encore naissante, surmonter les obstacles à la commercialisation de l'industrie et former de futurs talents pour le secteur. En outre, les universitaires de l'UC Davis prévoient de mener des recherches sur l'acceptation par les consommateurs de la production de viande cultivée.

La subvention, qui représente la première de ces subventions soutenue par le gouvernement américain, représente le changement d'intérêt des experts et des autorités pour la solution de sécurité alimentaire que le développement de protéines cultivées apportera. Il fait suite à l'annonce faite par l'USDA et la FDA que les organismes commenceront bientôt le processus d'élaboration de règles pour le secteur.

En tant que méthode plus sûre, plus saine et plus durable pour produire des protéines, le secteur est de plus en plus considéré comme une solution clé en main pour renforcer la sécurité alimentaire à la suite de la pandémie de coronavirus, qui a révélé la vulnérabilité de l'agriculture animale traditionnelle et d'autres industries dépendantes des animaux. .

Au Japon, où les autorités ont annoncé qu'elles établiraient des règles et réglementations pour les aliments cultivés, une subvention du ministère de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie a récemment été octroyée à la technologie alimentaire basée à Tokyo, IntegriCulture, pour construire son usine de production commerciale pour la culture cellulaire. des produits.


Image principale gracieuseté de Memphis Meat.

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