Le plus grand géant chimique du Japon entre dans la chaîne d'approvisionnement de la viande végétale

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Shin-Etsu Chemical, l’un des plus grands fournisseurs mondiaux de matières plastiques et de copeaux et la plus grande entreprise chimique du Japon, vient de faire sa première entrée dans la chaîne d’approvisionnement en viande végétale. Elle a développé un nouveau liant, qui peut aider à améliorer la texture et la structure des substituts de viande à base de plantes.

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À la recherche d'une nouvelle source de revenus, la société basée à Tokyo a développé son dernier produit, qui est destiné à être utilisé dans les viandes végétales. Appelé Metolose et Tylopur, le liant de qualité alimentaire fonctionnera comme un ingrédient pour les alternatives à base de plantes, qui aider le produit final à conserver sa forme et sa texture souhaitées tout au long des processus de cuisson, de la congélation à la friture. Fondamentalement, l'ingrédient à base de cellulose peut être utilisé pour remplacer les blancs d'œufs pour garantir que les produits sans viande conviennent aux végétaliens.

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Actuellement, Shin-Etsu est le plus grand producteur mondial de chlorure de polyvinyle, ou PVC, et de silicone pour semi-conducteurs par part de marché. C'est également un fournisseur majeur de dérivés cellulosiques à usage alimentaire et industriel.

Avec plus de 40% des actions de la société détenues par des investisseurs internationaux, comme le rapporte le Nikkei, cette décision pourrait contribuer à renforcer l’attrait des investisseurs du conglomérat de produits chimiques et de matériaux dans un contexte de sensibilisation croissante à l’environnement, au social et à la gouvernance (ESG). Selon la publication, Shin-Etsu lorgne les grandes technologies alimentaires occidentales telles que Beyond Meat et les géants de l'alimentation existants comme Nestlé avec son nouveau produit.

Plus tôt cette année, Nestlé a pris la décision de poursuivre activement l'innovation à base de plantes dans toutes ses catégories de produits et marques existantes afin de répondre à la demande des consommateurs. Plus récemment, le géant FMCG a fait sa première incursion sur le marché des fruits de mer à base de plantes avec un produit de thon végétalien, lancé sous sa marque Garden Gourmet.

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Shin-Etsu vise des ventes annuelles de plus d'un milliard de yens (9,5 millions de dollars) comme objectif initial, car la demande de produits à base de plantes continue d'augmenter rapidement. Les dernières estimations de la société d'études de marché Zion prévoient que l'industrie de la viande à base de plantes à elle seule pourrait atteindre 21 milliards de dollars américains d'ici 2025.

D'autres recherches ont montré que le marché global des aliments à base de plantes, qui comprend les substituts de viande, de produits laitiers et d'œufs à base de plantes et les produits de consommation congelés végétaliens, atteindra 74,2 milliards de dollars américains d'ici 2027.

Les deux rapports ont cité la sensibilisation des consommateurs à l'empreinte environnementale de l'agriculture animale, la sensibilisation à la santé et les préoccupations en matière de sécurité alimentaire, en particulier à la suite de la pandémie de coronavirus, comme principales raisons de la tendance mondiale.


Image principale gracieuseté de Beyond Meat.

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