Un épicier allemand montre aux consommateurs le prix environnemental caché des aliments

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Si le coût environnemental de la production alimentaire était pris en compte dans le prix des produits dans les allées des supermarchés, alors les prix de la viande, des produits laitiers et du fromage seraient bien plus élevés. Désormais, un détaillant à bas prix en Allemagne montre le «coût réel» des aliments tel que calculé par une étude scientifique dans le cadre de son initiative de développement durable pour informer les consommateurs de l'impact de leurs achats.

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Dans une nouvelle étude commandée par Penny, un détaillant à prix réduit du Rewe Group, l’une des plus grandes entreprises de vente au détail et de tourisme en Allemagne, des chercheurs de l’université d’Augsbourg ont découvert que la viande et les produits laitiers devraient être vendus à un prix nettement plus élevé lorsque le coût environnemental caché est pris en compte. Les scientifiques ont examiné des facteurs tels que les émissions de gaz à effet de serre, l'impact de l'utilisation d'engrais et la consommation d'énergie dans le processus de production.

Selon leurs calculs, la viande hachée devrait être près de trois fois plus chère, tandis que le prix du lait de vache et du fromage Gouda devrait être doublé.

Nous devons clarifier les coûts engendrés par notre consommation. En tant qu'entreprise dans un marché très concurrentiel, nous faisons sans aucun doute partie du problème.

Stefan Magel, PDG de Rewe Group

Capture d'écran: Penny coût réel de la viande (Source: Chip.de)

«Pour le moment, les coûts environnementaux ne sont pas reflétés dans les prix des denrées alimentaires. Ce fardeau incombe plutôt au grand public et aux générations futures », a déclaré Tobias Gaugler, l'un des chercheurs de l'étude. Le local.

Pendant ce temps, les marges bénéficiaires sur les fruits et légumes seraient beaucoup plus faibles, a constaté l'équipe. Les produits biologiques, en particulier, subiraient systématiquement des marges inférieures par rapport aux produits d'élevage conventionnel, à l'exception de la viande issue de l'agriculture biologique, dont les prix augmenteraient encore de 126% si le coût environnemental réel était pris en compte.

Fort de ces résultats, le groupe Rewe a décidé d'ouvrir ce mois-ci une nouvelle succursale de développement durable de sa chaîne de rabais Penny à Berlin. Dans le cadre de la campagne, un produit de sa propre marque sur huit affichera désormais le «coût réel» de l'aliment à côté de son prix de détail réel.

Par exemple, le lait de longue conservation affichera désormais le «coût réel» de 1,75 € (2,06 USD) parallèlement à son prix de détail de 0,79 € (0,93 USD). Un paquet de 250 grammes de viande hachée biologique, en revanche, affichera le «coût réel» de 5,09 € (5,99 $ US) à côté de son prix de détail de 2,25 € (2,65 $ US). Les clients n'auront pas à payer le «coût réel» et ne paieront en fin de compte que le prix de détail, mais la campagne vise à sensibiliser à l'empreinte alimentaire des aliments afin de pouvoir faire des choix mieux informés.

Graphique de table créé par Heura Foods

Pour le moment, les coûts environnementaux ne sont pas reflétés dans les prix des denrées alimentaires. Ce fardeau incombe plutôt au grand public et aux générations futures.

Tobias Gaugler, chercheur d'étude

«Nous devons clarifier les coûts engendrés par notre consommation», a déclaré Stefan Magel, PDG de Rewe Group, à la publication. «En tant qu'entreprise sur un marché très concurrentiel, nous faisons sans aucun doute partie du problème.»

L'équipe de l'Université d'Augsbourg a déclaré qu'elle espère que les dommages environnementaux causés par la production alimentaire seront progressivement intégrés dans le coût de plus de produits à l'avenir.

"Si les supermarchés ajustaient leurs prix, cela conduirait probablement à un virage clair vers des produits plus végétaux et biologiques tout en réduisant considérablement l'impact sur l'environnement.», A déclaré Amelie Michalke, co-auteur de la recherche.

Alors que l'empreinte alimentaire devient un sujet brûlant parmi les consommateurs conscients, d'autres entreprises du monde entier ont adopté l'étiquetage carbone comme une approche alternative pour encourager des décisions d'achat éclairées. Récemment, Upfield, la société mère de plusieurs pâtes à tartiner et beurres à base de plantes, dont Flora et Becel, a annoncé qu'elle afficherait des informations sur l'empreinte carbone sur l'emballage de 100 millions de ses produits d'ici la fin de l'année prochaine.

Il a suivi des initiatives similaires de la marque végétalienne et végétarienne traditionnelle Quorn, qui a déployé des étiquettes alimentaires à faible teneur en carbone sur ses produits les plus vendus, et la décision de la chaîne de restaurants américaine Just Salad de mettre des étiquettes carbone sur chacun de ses plats.


Image principale gracieuseté de Heura Foods, arrangée par Green Queen Media (voir les images originales de Heura).

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