Beyond Meat Supplier développe un nouveau sirop de maïs alternatif à base de pois et une farine de lupin riche en protéines

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PURIS, un fournisseur de protéines de pois pour le géant de la technologie alimentaire Beyond Meat, est sur le point de lancer un certain nombre de nouveaux produits, notamment du sirop de pois biologique et de la farine de lupin doux à haute teneur en protéines et en fibres. Avec son récent investissement du géant de l'agroalimentaire Cargill, la société étend également son empreinte de fabrication avec une deuxième usine, ce qui en fera le «seul double fabricant de protéines de pois en Amérique du Nord».

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PURIS Proteins, fournisseur de protéines de pois basé à Minneapolis, lancera de nouveaux produits cette année, a révélé la société dans une interview précédente entre le PDG et président Tyler Lorenzen et NourritureNavigator. Le premier produit sera un farine de lupin sucré, qui sera peu traitée et contiendra de grandes quantités de fibres et de protéines tout en étant faible en glucides, ce qui en fait un ingrédient particulièrement approprié dans les plats céto-friendly.

Nous avons établi un partenariat avec un fournisseur de semences qui nous permet d'exploiter une variété de lupin sucré qui contient un peu de gras, beaucoup de fibres et une tonne de protéines, elle est donc idéale pour les solutions de boulangerie à faible teneur en glucides.

Tyler Lorenzen, PDG et président de PURIS Protein

"Le lupin est une impulsion qui pousse partout dans le monde, et il est connu pour être assez amer, mais vous pouvez engendrer l'amertume", a déclaré Lorenzen, un ancien footballeur professionnel avant de rejoindre PURIS en 2011.

«Nous avons établi un partenariat avec un fournisseur de semences nous permettant d'exploiter une variété de lupin sucré qui contient un peu de matières grasses, beaucoup de fibres et une tonne de protéines, elle est donc idéale pour les solutions de boulangerie à faible teneur en glucides. Le premier produit est un bonbon farine de lupin qui nécessite un traitement assez minimal, nous ne faisons que la décortiquer et la moudre.

PURIS, qui est l’un des principaux fournisseurs de protéines de pois de Beyond Meat, lancera également un nouveau produit de sirop de pois biologique au quatrième trimestre de cette année. Le produit servira d'alternative au sirop de maïs OGM et au riz brun importé ou aux sirops à base de tapioca qui sont souvent utilisés dans un certain nombre de produits alimentaires de confiserie.

«Le riz brun et le sirop de tapioca ont remplacé les sirops de maïs dans de nombreux produits car les gens ont recherché des options sans OGM, mais la plupart sont importés», explique Lorenzen à la publication. «Nous travaillons avec des agriculteurs biologiques partout en Amérique du Nord. Il est choquant et dérangeant pour moi que les États-Unis représentent la moitié du marché mondial des aliments biologiques, mais que moins de 1% de leurs terres (agricoles) soient cultivées de manière biologique. "

C’est choquant et dérangeant pour moi que les États-Unis représentent la moitié du marché mondial des aliments biologiques, mais que moins de 1% de leurs terres (agricoles) soient cultivées de manière biologique.

Tyler Lorenzen, PDG et président de PURIS Protein

Au-delà de l'introduction de deux nouveaux produits dans sa gamme, le fournisseur de protéines de pois construit maintenant sa deuxième usine de transformation de pois à Dawson, Minnesota, qui est soutenue par le géant controversé de l'agro-industrie Cargill avec une injection de capital de 75 millions de dollars américains. Devant devenir pleinement opérationnel au premier semestre de l’année prochaine, La capacité de production élargie de PURIS en fera le «seul double fabricant de protéines de pois en Amérique du Nord» afin de répondre à la demande croissante de protéines de pois dans un certain nombre de catégories, de la viande et des produits laitiers d'origine végétale aux compléments nutritionnels et aux boissons.

La demande continuera probablement d'augmenter alors que la pandémie de coronavirus attire plus que jamais l'attention des consommateurs sur la sécurité alimentaire, la durabilité et la santé. Les flambées dans les abattoirs exposant les dangers de la chaîne d'approvisionnement en viande animale, les acheteurs du monde entier se sont tournés vers des options à base de plantes et de nombreux sondages ont montré une volonté croissante des consommateurs grand public d'apporter des changements à long terme pour devenir flexitaristes ou entièrement végétaux. en conséquence directe.

Pour l'avenir, Lorenzen a révélé que la société travaille maintenant sur un mélange de protéines de riz et de pois texurisé, ainsi que sur l'incorporation de protéines dérivées d'une gamme plus diversifiée de légumineuses végétales et de «toutes les différentes légumineuses que nous trouvons intéressantes».


Image principale gracieuseté de PURIS.

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