Iceland Co utilise de l'orge pour créer des facteurs de croissance abordables pour la viande à base de cellules

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Des fruits de mer cultivés au bœuf en passant par les viandes exotiques comme le kangourou, les techniciennes alimentaires ont réussi à développer toutes sortes de protéines cellulaires. Mais beaucoup font face à un obstacle majeur dans la course à la réduction des coûts et à la commercialisation de ces produits: des facteurs de croissance abordables. À présent, ORF Genetics, en Islande, développe des facteurs de croissance sans risque biologique pour les viandes de culture cellulaire à base d'orge, qui, selon la société, contribueront à réduire considérablement les coûts et à accélérer le processus de mise à l'échelle.

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Depuis plus d'une décennie, la société de biotechnologie ORF Genetics produit principalement des facteurs de croissance humains, mais maintenant, ils se développent dans les facteurs de croissance animale. Appelé MESOkine, les nouveaux facteurs de croissance sans risque biologique de la société basée à Kópavogur ont été spécifiquement développés pour l'industrie de la viande cultivée, leur donnant accès à un ingrédient rentable pour la mise à l'échelle de leurs produits.

L'ingrédient clé? Orge. Au milieu de la péninsule de Reykjanes se trouve la serre écologique de 2 000 mètres carrés de l'entreprise de biotechnologie, équipée d'un système hydroponique utilisant de la pierre ponce volcanique, qui peut nourrir jusqu'à 130000 plants d'orge à la fois. ORF Genetics utilise ensuite les graines de ses plantes d'orge bio-conçues pour produire et extraire des facteurs de croissance – les protéines qui stimulent la croissance des tissus, des muscles et des cellules graisseuses.

Décrit comme une «technologie de production nouvelle, rentable et très évolutive» par rapport aux sources de facteurs de croissance conventionnels telles que les bactéries E. coli ou les tissus humains, ORF Genetics espère pouvoir commencer à tester MESOkine, développé pour les bovins, porcins et aviaires versions, à partir de fin 2021. On estime que ce système sera déployé à des prix inférieurs de 50 à 60% à ceux des concurrents – avec des coûts susceptibles de chuter encore plus au cours des cinq prochaines années.

«Nous sommes convaincus qu'ORF Genetics dispose de la plate-forme de production idéale pour réduire considérablement le coût des facteurs de croissance dans votre production de viande de culture cellulaire et pour fournir la quantité de facteurs de croissance requise», a déclaré Liv Bergþorsdottir, PDG d'ORF Genetics.

Alors que les coûts de production de viandes cellulaires ont chuté au fil des ans, comme l'exploit du pionnier de la technologie alimentaire cultivée Mosa Meat de réduire de 88 fois les coûts de son milieu de croissance, les facteurs de croissance restent un ingrédient coûteux qui constitue un obstacle à la production et à la commercialisation de masse. .

Outre les substituts à base de plantes, qui sont déjà sur le marché et sont devenus extrêmement populaires parmi les consommateurs du monde entier, en particulier à la suite de la pandémie, les protéines cultivées sont l'une des technologies alimentaires de base qui aideront à créer une alimentation plus durable, éthique et sûre. système.

Nous sommes convaincus qu'ORF Genetics dispose de la plate-forme de production idéale pour réduire considérablement le coût des facteurs de croissance dans votre production de viande en culture cellulaire et pour fournir la quantité de facteurs de croissance requise.

Liv Bergþorsdottir, PDG d'ORF Genetics

ORF Genetics n'est pas le seul à se concentrer sur la création d'ingrédients rentables pour aider à accélérer le temps nécessaire aux viandes cultivées pour se préparer au marché. Basée à Bruxelles, Tiamat Sciences utilise une technologie d'agriculture moléculaire à base de plantes pour créer un certain nombre d'ingrédients protéiques recombinants, notamment des enzymes, des anticorps, des échafaudages et des facteurs de croissance, également à une fraction du prix par rapport à leurs concurrents.

Ils ont l'intention de céder leur technologie sous licence et d'aider à gérer les installations de production internes à d'autres technologies alimentaires, avec 6 partenariats avec des entreprises cultivées déjà en cours. D'ici 2040, Tiamat Sciences espère être en mesure de fournir la moitié des milieux de culture cellulaire et d'autres ingrédients du marché et vise à lancer son installation de production l'année prochaine.


Image principale fournie par ORF Genetics.

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