Quorn se prépare à lutter ensemble contre l'obésité, les pandémies et le changement climatique

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Quorn, l'héritage de la marque végétarienne et végétalienne de substituts de viande, affirme qu'elle doublera ses initiatives axées sur la santé et la durabilité après avoir reconnu l'interdépendance entre la santé publique et le changement climatique. Lors d’une récente conférence, la responsable du développement durable de l’entreprise, Tess Kelly, a révélé qu’un examen nutritionnel complet serait effectué sur l’ensemble du portefeuille de produits Quorn afin d’évaluer où des changements peuvent être apportés pour lutter à la fois contre la santé humaine et la santé planétaire.

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Reconnaissant les liens entre la hausse des taux mondiaux d'obésité et le changement climatique, comme indiqué dans un 2019 Lancette rapport, Kelly a dit que Quorn "estime que nous n'avons plus le luxe de lutter séparément contre l'obésité, les pandémies et le changement climatique»Lors d'une récente conférence politique du Westminster Health Forum.

Parlant des conclusions du rapport sur une «syndémie» d'obésité, de dénutrition et de changement climatique, Kelly a ajouté que cela «apporte une importance supplémentaire à la façon dont nous produisons des aliments au niveau mondial», et a ajouté que l'industrie alimentaire doit faire plus pour protéger et régénérer l'environnement.

Elle a également évoqué le lien entre l’épidémie d’obésité et une augmentation de la consommation mondiale de protéines animales. «Au cours des 50 dernières années, notre population a doublé, tandis que notre consommation de viande et notre demande de produits d'origine animale ont en fait triplé». Dit Kelly. «Nous dirions donc qu'il existe des liens entre les maladies liées à l'alimentation (et) cette augmentation – et l'occidentalisation de notre alimentation dans son ensemble.»

À l'avenir, Quorn évaluera les produits individuellement dans le cadre d'un examen nutritionnel complet afin que l'entreprise puisse identifier les opportunités d'amélioration de ses produits. La marque bien connue de substituts de viande, dont l'ingrédient principal est la mycoprotéine, une protéine dérivée des champignons, va également mener davantage de recherches sur les effets sur la santé de la consommation de cet ingrédient.

Au cours des 50 dernières années, notre population a doublé, tandis que notre consommation de viande et notre demande de produits d'origine animale ont en fait triplé. Nous dirions donc qu'il existe des liens entre les maladies liées à l'alimentation (et) cette augmentation – et l'occidentalisation de notre alimentation dans son ensemble.

Tess Kelly, responsable du développement durable chez Quorn

Plus tôt cette année, une étude de l'Université d'Exeter a révélé que la mycoprotéine de Quorn stimule le renforcement musculaire après l'exercice dans une plus grande mesure que la protéine trouvée dans le lait et les produits laitiers.

«En termes d'innovation, il existe une opportunité importante – et une opportunité que nous ne voulons pas manquer – en termes de maîtrise de la préoccupation croissante pour la durabilité environnementale et l'alimentation, en particulier au sein de notre jeune population,» a déclaré le directeur du développement durable de Quorn.

Fondée en 1985, Quorn est un acteur de longue date dans l'industrie alimentaire à base de plantes, vendant des substituts de viande à partir de viande hachée sans viande, de saucisses et de lanières de «poulet» à des plats préparés pré-emballés dans 18 pays. Avant l'explosion des startups à base de plantes qui ont innové des substituts de viande végétaliens qui biomimient la texture et le goût de la viande, les produits sans viande à base de mycoprotéines de Quorn étaient l'une des rares marques de supermarché disponibles pour les végétaliens et les végétariens.

Plus tôt cette année, la marque sans viande établie a accéléré ses efforts de développement durable avec une campagne visant à déployer des étiquettes carbone sur 30 de ses produits les plus populaires. Selon la marque, l'initiative visait à éduquer les consommateurs sur l'empreinte de leurs choix alimentaires et que les protéines sans viande de Quorn émettent 90% de gaz à effet de serre en moins par rapport au bœuf conventionnel.

Des mesures similaires ont été prises par d'autres marques à base de plantes de longue date, y compris Upfield, la société mère de plusieurs beurres et pâtes à tartiner sans produits laitiers tels que Becel et Flora, qui a révélé qu'elle étiqueterait 100 millions de produits au carbone d'ici la fin de l'année prochaine.


Image principale gracieuseté de Quorn.

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