Hooked obtient les premiers fonds pour lancer le thon végétalien sur le marché nordique

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Hooked, la technologie alimentaire suédoise à l'origine du premier saumon déchiqueté à base de plantes au monde, vient de signer son premier investisseur pour lancer son produit de thon durable et végétalien sur le marché nordique. Avec leur saumon à base de plantes en phase finale de développement, la startup a pour objectif de s'étendre à travers l'Europe pour devenir la plus grande marque alternative de fruits de mer de la région.

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Fondée l'année dernière par Emil Wasteson et Tom Johansson, technologie alimentaire basée à Stockholm Hooked lève actuellement son premier tour de table et a obtenu un financement de 150000 € (175800 USD) auprès de son premier investisseur Katapult Ocean, un accélérateur de solutions océaniques durables basé à Oslo. TLe capital ira au lancement de Hooked sur le marché nordique, à commencer par son produit de thon à base de plantes, principalement à base de protéines de soja. Créé par l'utilisation de l'extrusion humide, Hooked Toona contient également des algues et de l'huile d'algues pour fournir des acides gras oméga-3.

«Les fruits de mer à base de plantes sont une mégatendance à venir. Lors des entretiens avec les startups de ce cycle d'investissement, nous avons vu plusieurs startups passionnantes dans cet espace. L'équipe Hooked allie dynamisme, passion et concentration stratégique », a déclaré Jonas Skattum Svegaarden, PDG de Katapult Ocean. «Ils sont ici pour faire un changement et nous sommes fiers de soutenir leur cheminement.»

La start-up suédoise a récemment été sélectionnée pour rejoindre l'incubateur ProVeg basé à Berlin, qui aide les technologies alimentaires végétales et cultivées à lever des fonds et à développer des produits qui résoudront les défis du système alimentaire mondial, et affirme qu'elle est également en phase finale de lancement. Hooked Salmoon, leur saumon râpé végétalien.

Les fruits de mer à base de plantes sont une mégatendance à venir. Lors des entretiens avec les startups de ce cycle d'investissement, nous avons vu plusieurs startups passionnantes dans cet espace. L'équipe Hooked allie dynamisme, passion et concentration stratégique. Ils sont là pour faire un changement et nous sommes fiers de soutenir leur cheminement.

Jonas Skattum Svegaarden, PDG de Katapult Ocean.

Ensemble, le saumon et le thon représentent les deux produits de la mer les plus consommés en Europe, la région dans laquelle Hooked envisage une expansion majeure et s'est fixé l'ambition de devenir le plus grand fournisseur d'alternatives végétaliennes durables.

«Nous pouvons avoir un impact significatif, à la fois pour la planète, l'écosystème marin et la santé humaine. Déjà, (dans) notre première année, nous économiserons 1 000 tonnes de CO2 et 50 000 saumons et thons », a expliqué le co-fondateur de Hooked, Wasteson.

En plus d'accélérer la perte de biodiversité océanique à des taux étonnants, les scientifiques prévoyant que nous pourrions examiner peu ou pas de produits de la mer disponibles dans l'océan d'ici 30 ans, l'industrie des fruits de mer est également liée à la crise mondiale de la pollution plastique. Les filets fantômes représentent 640000 tonnes de déchets à travers l'océan, qui sont ensuite ingérés par la vie aquatique, y compris les espèces couramment consommées par les humains.

Nous pouvons avoir un impact significatif, à la fois pour la planète, l'écosystème marin et la santé humaine. Déjà, (dans) notre première année, nous économiserons 1 000 tonnes de CO2 et 50 000 saumons et thons.

Emil Wasteson, cofondateur de Hooked

Hooked a déjà testé son premier produit avec des clients nordiques affirmant que ses alternatives durables et éthiques sont en concurrence sur le goût et la nutrition. Aaron Colman, fondateur de la chaîne de poké bowl Hawaii Poké à Stockholm, déclare qu'après avoir testé différentes alternatives de fruits de mer à base de plantes, «aucune ne s'est approchée de la qualité que Hooked a fabriquée.»

«Leur intérêt pour les produits est sans égal et la nutrition étant la pierre angulaire de leur travail, nous sommes impatients de lancer leurs fruits de mer nutritifs à base de plantes, à commencer par Toona». Colman a ajouté.

Alors que la tendance à base de plantes continue de croître, en particulier au milieu de la pandémie de coronavirus, d'autres startups émergentes et les principaux acteurs de l'industrie alimentaire sautent rapidement dans le train en marche des fruits de mer végétaliens. Good Catch, par exemple, a créé du thon végétalien à partir de pois, de pois chiches, de soja et d'autres légumineuses, et a récemment ouvert une installation de 42 500 pieds carrés pour répondre à la demande des consommateurs. Peu de temps après, Nestlé est entré sur le marché des produits de la mer alternatifs avec son tout premier thon à base de plantes lancé sous sa marque Garden Gourmet, tournée vers l'Europe.

Pendant ce temps, Kuleana, technologie alimentaire basée à San Francisco, développe des alternatives de poisson à base de plantes de qualité sushi, du thon rouge au saumon, et Legendary Vish utilise la technologie d'impression 3D pour créer différents analogues structurés de fruits de mer dans un format de filet.


Image principale fournie par Hawaii Poke.

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