Evo Foods, en Inde, lancera cette année un œuf liquide à base de plantes et prévoit une expansion aux États-Unis

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Evo Foods, la première start-up d’œufs à base de plantes en Inde, a révélé qu’elle allait lancer cette année sa première alternative aux œufs liquides en Inde via son site Web destiné aux consommateurs et ses restaurants à travers le pays. Une fois qu'elle aura pris pied en Inde, la technologie alimentaire a des projets ambitieux de lancement aux États-Unis par le biais de la restauration d'ici avril de l'année prochaine.

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Dans une récente interview avec NourritureNavigator, les co-fondateurs d'Evo Foods Kartik Dixit et Shraddha Bhansali ont annoncé leur intention de commencer à vendre leur premier produit, une alternative aux œufs liquides à base de légumineuses, via son site Web en ligne cette année, avec le coût de rivaliser avec les œufs biologiques conventionnels en Inde. La technologie alimentaire basée à Mumbai sera également partenariat avec des restaurants à Mumbai, Delhi et Bangalore pour apporter son œuf végétalien aux consommateurs indiens.

Fondée en 2019, Evo Foods a déjà déclaré Reine verte qu'elle utilise la biotechnologie pour exploiter les protéines végétales dérivées des lentilles afin de créer un produit d'œuf liquide 100% végétalien qui est plus durable que les œufs conventionnels, ne contient pas de cholestérol, pas d'antibiotique et est sans cruauté envers les animaux.

L'Inde a tellement de biodiversité agricole et nous voulons les explorer et utiliser ces protéines facilement disponibles pour produire des produits abordables et de haute qualité pour le reste du monde.

Shraddha Bhansali, co-fondateur d'Evo Foods

«Notre produit contient des micronutriments, est significativement plus faible en gras, ne contient aucun cholestérol et est riche en protéines», a expliqué Dixit dans l'interview avec NourritureNavigator.

Bhansali a ajouté que la startup a des ambitions au-delà de l'Inde et espère établir une présence internationale. "L'Inde a tellement de biodiversité agricole et nous voulons les explorer et utiliser ces protéines facilement disponibles pour produire des produits abordables et de haute qualité pour le reste du monde", a-t-elle déclaré à la publication.

À cette fin, le premier marché étranger sur lequel Evo Foods s'est tourné est les États-Unis, où il prévoit d'entrer sur le marché via la restauration d'ici avril 2021. Selon le rapport, la startup est déjà en pourparlers avec des restaurants de New York pour lancer des essais pilotes de son produit.

Notre produit contient des micronutriments, est significativement plus faible en gras, ne contient aucun cholestérol et est riche en protéines.

Kartik Dixit, co-fondateur d'Evo Foods

Bien que les ovoproduits liquides actuels de l'entreprise nécessitent une réfrigération et une durée de conservation de six mois, ils prévoient de poursuivre le développement de produits pour améliorer non seulement le goût et la texture du produit, mais aussi pour cocher les cases pour la stabilité de conservation – un important possibilité de combler l'écart sur le marché pour des millions de personnes, en particulier dans les pays en développement d'Asie, qui n'ont pas accès à l'électricité pour les systèmes de refroidissement électriques tels que les réfrigérateurs.

Ayant levé des fonds auprès d'investisseurs providentiels, notamment l'investisseur vegan vétéran Ryan Bethencourt et Sandhya Sriram, le fondateur de la start-up de fruits de mer basée sur les cellules de Singapour Shiok Meats, ainsi que de capital-risqueurs comme VegInvest, la startup orientera une grande partie du capital vers l'accélération de son calendrier de croissance .

Parler à Reine verte à l'époque, Bhansali a déclaré: «Nous sommes fiers qu'Evo ait attiré toute l'attention voulue de la part des mentors et des investisseurs alignés sur la mission. Nous sommes ravis que d'autres choses arrivent. »


Image principale gracieuseté de Freepik.

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