Cette technologie alimentaire remarquable fabrique du vrai miel sans abeilles

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Alors que de nombreuses technologies alimentaires ont travaillé sur des alternatives durables pour la viande, les œufs et les produits laitiers, il n'y a peut-être pas eu autant d'innovation axée sur le miel – un aliment souvent négligé que les végétaliens évitent pour des raisons éthiques et environnementales, beaucoup se tournant vers des substituts comme sirop d'érable ou mélasse noire. Mais cette startup a pour mission de fabriquer du miel moléculaire identique au vrai, avec les mêmes bienfaits pour la santé et un goût délicieux, mais sans abeilles impliquées.

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«Faire partie de l'industrie du miel pendant 8 ans m'a aidé à comprendre tous les défis allant de la rupture de la chaîne d'approvisionnement mondiale aux problèmes de falsification et, surtout, de mortalité à grande échelle qui menacent 20 000 espèces d'abeilles». Darko Mandich, cofondateur et PDG de MeliBio, basé à Berkeley, en Californie, a déclaré Reine verte.

«Si nous n'apportons pas la durabilité par l'innovation dans cette industrie, cela pourrait nuire gravement aux abeilles et aux humains. J'ai donc décidé de déménager d'Europe en Californie et de rejoindre la communauté émergente qui travaille à la production de produits animaux sans les animaux.

Lis: Pourquoi les végétaliens évitent-ils le miel et d'autres faits importants sur les pollinisateurs de la nature

Aaron Schaller (L) et Darko Mandich (R) (Source: MeliBio)

C'est là que Mandich a rencontré le co-fondateur de MeliBio, Aaron Schaller, PhD, qui, ensemble, se concentrent sur leur mission de répliquer le superaliment sans les conséquences néfastes de l'élevage commercial des abeilles sur la biodiversité. Ils déploient les nouvelles technologies scientifiques et la biologie synthétique pour créer du vrai miel qui a le même «goût délicieux familier et les mêmes avantages fonctionnels, juste sans l'utilisation d'abeilles» que même les végétaliens peuvent manger.

Si nous n'apportons pas la durabilité grâce à l'innovation dans cette industrie, cela pourrait nuire gravement aux abeilles et aux humains. J'ai donc décidé de déménager d'Europe en Californie et de rejoindre la communauté émergente qui travaille à la production de produits animaux sans les animaux.

Darko Mandich, co-fondateur et PDG de MeliBio

Les experts ont sonné l'alarme pendant des années sur les conséquences du déclin continu des pollinisateurs comme les abeilles sauvages, qui sont différentes des abeilles, et avec près des trois quarts des cultures vivrières mondiales dépendent de ces pollinisateurs, et leurs souffrances pourraient poser de graves problèmes pour la sécurité alimentaire mondiale. Une étude récente a mis en évidence les pommes, les cerises et les bleuets comme des cultures clés qui sont déjà en danger.

«Du point de vue du bien-être animal, l'apiculture commerciale est également contraire à l'éthique. De nombreuses abeilles meurent ou sont stressées lorsqu'elles sont transportées dans de gros camions à travers le pays, elles sont fumées et des ailes de reines sont coupées pour les maintenir en forme pour l'insémination artificielle », a ajouté Mandich.

«Les agents pathogènes se propagent également plus facilement parmi les abeilles stressées. Beaucoup de gens pensent que les abeilles aiment produire du miel comme nourriture, ce qui est vrai, mais pas dans les conditions auxquelles nous, en tant qu'humanité, les avons forcées. Imaginez à quel point il est difficile pour les abeilles de produire du miel comme nourriture, puis de se faire prendre cette nourriture et de la remplacer par des cocktails à faible valeur nutritive de sucre et d'eau qui sont censés les maintenir en vie pendant les hivers.

Abeille sauvage (Source: UN)

Les clients ont un pouvoir incroyable et à chaque achat qu'ils font, ils votent pour la mission avec laquelle ils sont alignés.

Darko Mandich, co-fondateur et PDG de MeliBio

C’est un sujet beaucoup moins répandu que d’autres formes d’élevage et leurs effets négatifs sur l’environnement et l’éthique ces dernières années. MeliBio, qui a récemment été accepté dans la dernière cohorte de technologies alimentaires de nouvelle génération de Big Idea Ventures (BIV) de l'accélérateur new-yorkais, pense que cela doit changer et, à cette fin, la startup a publié un rapport sur l'état des abeilles dans l'espoir d'éduquer le public sur les défis auxquels les abeilles sont confrontées.

«Nous nous concentrons spécialement sur l'éducation des consommateurs sur les défis des espèces d'abeilles indigènes et sauvages qui sont beaucoup plus menacées que les abeilles qui ne peuvent pas s'éteindre» Mandich raconte Reine verte. «Les clients ont un pouvoir incroyable et à chaque achat qu'ils font, ils votent pour la mission avec laquelle ils sont alignés.»

Quand il s'agit de savoir quand les consommateurs pourront goûter au vrai miel sans animaux, la startup, qui n'est sortie du mode furtif que depuis quelques mois, dit que tout va bien. en bonne voie pour livrer son produit initial d'ici le troisième trimestre de l'année prochaine, en commençant par les entreprises américaines via un modèle B2B.

«Nous constatons que les entreprises qui s'approvisionnent en miel s'intéressent de plus en plus à la durabilité de l'industrie et à son effet sur les abeilles. Nous nous efforçons de devenir le chef de file de la future industrie du miel qui a un impact positif sur la planète et rend cet ingrédient supérieur accessible à tous sans nuire aux abeilles. "


Image principale fournie par Nature Nate’s.

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