Muji a lancé 4 nouveaux produits de viande à base de plantes dans un contexte de forte augmentation de la demande végétalienne

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La chaîne de vente au détail japonaise Muji a annoncé qu'elle publiait ce mois-ci quatre nouvelles substituts de viande à base de plantes dans ses magasins en ligne et physiques. La nouvelle intervient au milieu de la demande croissante d'aliments à base de plantes parmi les consommateurs grand public, qui sont de plus en plus préoccupés par la santé, la sécurité alimentaire et la durabilité à la suite de la pandémie de coronavirus.

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Annoncé mercredi (28 octobre), Muji a lancé quatre nouvelles viandes 100% végétales à base de soja. Les nouveaux produits comprennent un galette de hamburger, boulettes de viande, viande hachée hachée et viande tranchée finement ressemblant à du poulet. Les quatre produits sont de longue conservation et peuvent être conservés à température ambiante, et n'ont pas besoin d'être réhydratés avant la cuisson. Dans un communiqué, l'entreprise a déclaré qu'elle espérait offrir à ses clients des options plus saines et plus durables.

Alors que le géant japonais de la vente au détail a déclaré qu'il serait disponible dans les magasins et sur sa plate-forme en ligne sur son marché intérieur, il reste encore à savoir si les nouveaux produits à base de viande à base de plantes débarqueront sur les marchés internationaux.

La nouvelle intervient alors que la demande de produits à base de plantes continue de croître rapidement, une tendance qui s'est accélérée en raison de la crise des coronavirus, qui a mis en évidence les dangers et la vulnérabilité de la chaîne d'approvisionnement en viande. Les dernières estimations de la société d'études de marché Zion prévoient que l'industrie de la viande à base de plantes à elle seule pourrait atteindre 21 milliards de dollars américains d'ici 2025.

D'autres recherches ont montré que le marché global des aliments à base de plantes, qui comprend la viande végétale, les substituts de produits laitiers et d'œufs et les produits de consommation congelés végétaliens, atteindra 74,2 milliards de dollars d'ici 2027.

La demande des consommateurs a même incité la plus grande entreprise chimique du Japon, Shin-Etsu Chemical, à entrer dans la chaîne d’approvisionnement en viande végétale à croissance rapide. Il a récemment développé un nouvel agent liant, qui peut aider à améliorer la texture et la structure des substituts de viande à base de plantes.

Il fait suite à une vague de nouvelles au Japon indiquant la montée en puissance des produits à base de plantes, des boulangeries végétaliennes servant des petits pains au lait de style japonais sans produits laitiers aux hamburgers à Tokyo transformant leurs activités à 100% à base de plantes.

Daiz, une startup basée au Japon, a également fait la une des journaux pour avoir levé 6 millions de dollars américains dans sa série A, dirigée par de grands investisseurs institutionnels et gouvernementaux, notamment le fonds public A-Five et la société de capital-risque technologique Mitsubishi UFJ Capital . La technologie alimentaire, qui a récemment remporté un prix lors de l'événement Future Food Asia 2020, a déclaré qu'elle utilisera l'injection de capital pour ouvrir l'une des plus grandes usines de viande végétalienne du pays.

Selon la firme, l'installation sera en mesure de produire un énorme 3 300 tonnes de sa viande exclusive à base de soja, ce qui démontre une demande importante de la part des consommateurs. Daiz a également laissé entendre qu'il cherchait à entrer en bourse à la Bourse de Tokyo.

Au-delà de la tendance végétalienne, Muji a lancé un nouveau service d'abonnement aux meubles en juillet, car le travail à domicile et la consommation consciente deviennent la norme répandue. Les consommateurs japonais peuvent désormais louer des meubles et des articles d'intérieur dans certains magasins grâce à des plans d'abonnement mensuels ou annuels.


Image principale avec l'aimable autorisation de Muji.

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