8 startups innovantes à surveiller au Future Food-Tech Summit 2020

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Le besoin de nouvelles technologies pour accélérer l'innovation dans l'industrie alimentaire n'a jamais été aussi grand, alors que le monde lutte contre les crises interdépendantes du changement climatique, de l'insécurité alimentaire et de la pandémie de coronavirus. Le prochain Future Food-Tech Summit, qui aura lieu les 2 et 3 décembre, verra certaines des startups et des entrepreneurs qui sont à la pointe du défi présenter leurs idées et solutions, des ingrédients recyclés des déchets alimentaires aux emballages alimentaires durables. Nous examinons ci-dessous 8 des entreprises les plus prometteuses et les technologies qu'elles développent.

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1. Orbillion Bio

Source: Orbillion Bio

Date de fondation: 2019

Fondateur: Patricia Bubner

Quartier général: Berkeley, Californie, États-Unis

Orbillion Bio est une start-up qui développe une bioplateforme avancée pour les tests fonctionnels de lignées cellulaires pour la viande cultivée haut de gamme. Dans le but d’accélérer la large disponibilité d’une variété de produits de viande cultivée nutritifs, le premier produit de la start-up sera le bison jerky, faible en gras, faible en cholestérol et riche en protéines. Orbillion Bio fait partie de la cohorte printemps 2020 de l'accélérateur Brinc basé à Hong Kong et de la dernière cohorte new-yorkaise de Big Idea Ventures.

2. Paragon Pure

Source: Paragon Pure

Date de fondation: 2019

Fondateurs: Christopher Gregson et Matthew Sillick

Quartier général: Princeton, New Jersey, États-Unis

Paragon Pure se concentre sur la création d'ingrédients naturels et fonctionnels pour des produits clean label sans aucun additif synthétique. Travaillant avec des ingrédients naturels et utilisant sa technologie qui guide les processus traditionnels de germination des grains vers des propriétés fonctionnelles précises, la société propose une gamme de farines de spécialité haute performance qui peuvent remplacer les additifs conventionnels qui gardent les produits frais et savoureux.

3. Tait Labs

Source: Tait Labs

Date de fondation: 2011

Fondateur: Dr Andrew Tait

Quartier général: Vancouver, Colombie-Britannique, Canada

Tait Laboratories est une société de produits naturels engagée dans la modernisation des médicaments naturels traditionnels à l'aide de la recherche scientifique et de la technologie d'extraction propre, produisant de nouveaux ingrédients alimentaires et pharmaceutiques durables à l'aide de déchets agroalimentaires recyclés, tels que les écorces de mandarine. La société a jusqu'à présent exploité les 4 millions de tonnes d'écorces de mandarine gaspillées chaque année pour créer deux produits, un prébiotique et un supplément de soulagement digestif.

4. Bevo

Source: Bevo

Date de fondation: 2019

Fondateurs: Tilen Travnik, Maj Hrovat et Luka Sinček

Quartier général: Kamnik, Slovénie

Bevo est une technologie alimentaire de R&D développant un processus pour transformer toute poudre de protéine d'origine végétale en une structure fibreuse semblable à un muscle qui peut ensuite être transformée en délicieux steaks, et fournit de nouvelles technologies de fabrication de produits à base de plantes à d'autres entreprises. Leur premier produit était un hamburger à base de plantes appelé Altburger, qui est disponible dans les magasins Interspar en Slovénie. Actuellement, Bevo peut produire des steaks de bœuf, de porc et de poulet avec une capacité de laboratoire.

5. Ces cowboys végétaliens

Source: Ces cowboys végétaliens

Date de fondation: 2020

Fondateurs: Jaap Korteweg et Niko Koffeman

Quartier général: Gand, Belgique

Ces Vegan Cowboys ont été créés par les pères fondateurs de The Vegetarian Butcher. La start-up gantoise, qui a récemment lancé une chasse aux primes pour la souche fongique parfaite, a pour mission d'accélérer le développement d'alternatives laitières basées sur la fermentation. En utilisant la technologie de fermentation, l'entreprise espère créer des produits laitiers sans animaux qui sont moléculairement identiques aux produits laitiers conventionnels, mais qui ne nécessitent aucune vache, aucune cruauté et sont plus respectueux de l'environnement.

6. The Live Green Co

Source: The Live Green Co

Date de fondation: 2018

Fondateurs: Priyanka Srinivas et Sasikanth Chemalamudi

Quartier général: Santiago, Chili

La Live Green Co a pour mission de perturber la façon dont le monde consomme les aliments avec sa gamme d'ingrédients superaliments durables et sains à base de plantes tels que les haricots mungo, le moringa et le tulsi. Ils espèrent utiliser leurs ingrédients végétaux 100% naturels, qui subissent un traitement minimal grâce à leur technologie intelligente d'apprentissage automatique, pour remplacer les animaux et les additifs hautement transformés dans nos aliments quotidiens. En plus d'être végétaliens, leurs produits sont sans gluten, sans soja et sont emballés sans plastique.

7. Protera

Source: Protera

Date de fondation: 2018

Fondateurs: Leonardo Álvarez et Francia Navarrete

Quartier général: Paris, France et Santiago, Chili

Protera est une start-up de biotechnologie exploitant des algorithmes d'intelligence artificielle et une technologie d'apprentissage en profondeur pour fabriquer des protéines fonctionnelles. Leur processus, appelé Natural Intelligence, est la technologie derrière leur gamme de protéines de texture et de conservation des aliments de marque propre qui ont des propriétés différentes, allant d'ingrédients de longue conservation et antifongiques aux huiles végétales à point de fusion élevé.

8. StenCo

Source: StenCo

Date de fondation: 2019

Fondateurs: John Brown et Alexander N. Gerogiannis

Quartier général: Birmingham, Alabama, États-Unis

StenCo a créé une technologie de barrière à l'oxygène compostable, offrant une solution pour prolonger la durée de conservation des produits sans avoir besoin d'un emballage à usage unique. La société utilise la science des polymères solides pour créer des matériaux à base de nature rentables, et leur produit sans danger pour le contact alimentaire peut garder les aliments frais mieux que la plupart des plastiques. De plus, le matériau est résistant aux micro-ondes, aux graisses et à l'eau.


Image principale gracieuseté de The Live Green Co.

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