92% des nouveaux acheteurs continueront d'acheter de la viande végétale, selon de nouvelles données sur la pandémie

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Des données récentes montrent que 92% des personnes aux États-Unis qui ont acheté de la viande à base de plantes pour la première fois pendant le plan pandémique Covid-19 continuent de le faire à l'avenir, les principaux moteurs étant la santé, la sécurité alimentaire et la commodité. . Des niveaux similaires d'enthousiasme pour les substituts de viande végétaliens ont été enregistrés dans d'autres régions, y compris sur plusieurs marchés européens, conformément aux recherches antérieures menées au cours des derniers mois.

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Une nouvelle étude publiée par ADM OutsideVoice, la branche de recherche de la multinationale américaine de la transformation des aliments, a identifié un changement majeur vers les viandes végétales comme l'une des principales tendances à émerger dans l'industrie des aliments et boissons face à la pandémie de coronavirus. Il trouve 18% des acheteurs de protéines végétales aux États-Unis ont acheté leur premier produit de viande à base de plantes pendant Covid-19 et dans cette catégorie, 92% disent qu'ils continueront de le faire dans les mois à venir.

L'enquête d'ADM a également trouvé des résultats similaires dans Allemagne, Royaume-Uni et Pays-Bas, où 80% des consommateurs ont déclaré qu'ils continueraient à acheter et à manger des substituts de viande à base de plantes à l'avenir, même après la pandémie. Selon les analystes, la tendance est motivée par des préoccupations concernant la santé, la commodité et la sécurité alimentaire, d'autant plus que des épidémies virales dans les abattoirs ont été enregistrées dans le monde entier, inondant la chaîne d'approvisionnement mondiale de la viande.

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Ces changements de comportement persisteront probablement bien après le pic de la crise pandémique.

ADM

«Les attitudes, les priorités et les comportements des consommateurs évoluent considérablement. Cette évolution offre une opportunité unique aux entreprises alimentaires et de boissons tournées vers l'avenir de mettre sur le marché une suite de nouveaux produits novateurs », a déclaré Ana Ferrel, vice-présidente du marketing chez ADM.

La recherche a également révélé d’autres changements, notamment l’attention accrue des consommateurs à l’amélioration de l’immunité et du bien-être général, le maintien d’un mode de vie actif au milieu des verrouillages, la recherche d’un meilleur équilibre pour favoriser les soins personnels et la santé mentale et une plus grande concentration sur une nutrition personnalisée qui répond aux besoins individuels.

Les attitudes, priorités et comportements des consommateurs évoluent considérablement. Cette évolution offre une opportunité unique aux entreprises de produits alimentaires et de boissons tournées vers l'avenir de mettre sur le marché une gamme de nouveaux produits novateurs.

Ana Ferrel, vice-présidente du marketing chez ADM

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Les analystes d'ADM ont également mis en lumière une transformation cruciale des valeurs d'achat, avec 48% des consommateurs déclarent qu'ils prévoient désormais de dépenser plus spécifiquement pour les produits de bien-être et de santé, ainsi que les produits de base du garde-manger.

«Ces changements de comportement vont probablement persister bien après les pics de crise pandémique», prédit ADM.

Des études antérieures qui ont été publiées au cours des derniers mois ont rapporté des résultats similaires, y compris des recherches publiées dans la revue nourriture, qui a constaté pour la première fois que les personnes s'identifiant comme «mangeurs de viande» sont désormais une minorité en Allemagne. Près d'un tiers des Allemands interrogés (31%) ont également déclaré qu'ils suivaient désormais activement des régimes flexitaristes ou réducteurs de viande, une statistique également rapportée par le cabinet de conseil en recherche GfK.

Pendant ce temps, un sondage basé aux États-Unis a révélé que près de 60% du public passe désormais à un régime flexitarien ou à base de plantes. Il a ajouté que depuis le début de la pandémie, plus de la moitié des Américains ont réduit leur consommation de produits d'origine animale, la principale raison étant la durabilité. Des enquêtes menées au Royaume-Uni et à Hong Kong ont également conclu à une forte augmentation de l'intérêt et de la volonté de s'éloigner des régimes à base de viande en conséquence directe de la crise des coronavirus.


Image principale fournie par Alpha Foods.

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