Le crackd de protéines de pois végétales «No-Egg Egg» sera lancé chez les détaillants britanniques en décembre

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À base de plantes britanniques La marque d’œufs Crackd, surnommée le premier substitut d’œuf végétalien liquide du pays, sera lancée dans les magasins en décembre. La société basée dans le Hertfordshire a assuré une distribution à l'échelle nationale dans la chaîne de supermarchés M&S ainsi que dans le détaillant spécialisé en ligne The Vegan Kind, et affirme que de plus en plus de détaillants lanceront son produit, Crackd The No-Egg Egg dans les mois à venir.

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Crackd, la marque d'œufs liquides 100% végétale appartenant à la startup Plant Heads, devrait lancer ses produits dans tout le pays en décembre dans le géant britannique de l'épicerie SP et Le genre végétalien, un détaillant spécialisé à base de plantes. C’est un produit phare, baptisé Crackd l'œuf sans œuf, est fabriqué à partir d'ingrédients végétaux approuvés par l'Autorité européenne de sécurité des aliments, tels que protéine de pois pressée à froid, levure nutritionnelle, sel noir.

Riche en vitamines B12 et D et sans allergène, l'œuf végétal sera vendu pour 3,99 £ (5,18 $ US) par bouteille de 490 grammes, avec plus de détaillants pour stocker le produit dans les mois à venir avant le mouvement végétalien Veganuary.

L'inspiration pour le produit est née lorsque le duo culinaire derrière la société de développement alimentaire Bingham & Jones a constaté une lacune sur le marché en ce qui concerne les œufs à base de plantes. Ayant créé un certain nombre de produits végétaliens populaires, y compris la marque de viande à base de plantes Heck et un certain nombre de produits prêts à l'emploi dans GOSH! gamme, ils ont décidé de proposer un œuf végétalien qui ne ferait aucun compromis sur le goût, la polyvalence et la fonctionnalité.

3 ans, 900 itérations et beaucoup de vaisselle plus tard, Bingham & Jones le Crackd enfin, et Crackd The No-Egg Egg est né.

Crackd

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«Après tout, un remplaçant d'œuf devrait être en mesure de créer n'importe quoi, des éponges moelleuses aux brownies gluants et même aux Yorkshires dorés», explique l'équipe de Crackd. «3 ans, 900 itérations et beaucoup de vaisselle plus tard, Bingham & Jones l'a finalement Crackd, et Crackd The No-Egg Egg est né.

Parler à Reine verte, Rik Roberts, le directeur général de Crackd a ajouté que contrairement aux autres ovoproduits à base de plantes sur le marché qui ont tendance à être fabriqués à partir d'une base d'aquafaba, leur substitut agit comme un remplacement d'oeuf entier.

«Il est conçu pour fonctionner comme un œuf – aérer et émulsionner. Combinés ensemble, ils aident tous les deux l'élément que vous cuisinez à lever et à se lier, ce qui donne une texture éclaircissante », a déclaré Roberts. «Crackd fonctionne exceptionnellement bien en pâtisserie, imitant l'effet d'un œuf entier battu. Nous avons remarqué qu'il faut un peu plus de temps pour faire fonctionner sa magie, et c'est mieux à une température légèrement inférieure. "

Il est conçu pour fonctionner comme un œuf – aérer et émulsionner. Combinés ensemble, ils aident tous les deux l'élément que vous cuisinez à se lever et à se lier, ce qui donne une texture éclaircissante. Crackd fonctionne exceptionnellement bien en pâtisserie, imitant l'effet d'un œuf entier battu.

Rik Roberts, directeur général de Crackd

Alors que pour le moment, le produit ne sera disponible que pour les clients du Royaume-Uni, à l'avenir, Roberts explique que la société «Adore déménager à l'international quand le moment est venu.» Cela ne fait pas de mal que Crackd utilise actuellement des co-emballeurs pour produire son œuf végétalien, ce qui garantira la capacité de se développer pour répondre à la demande, qui a augmenté à travers le pays et dans le monde au milieu de la pandémie.

La popularité croissante des aliments végétaliens a également ouvert la voie à d'autres marques émergentes à base de plantes pour entrer dans de grandes chaînes de vente au détail, des fromages végétaliens Willicroft basés à Amsterdam et introduits dans Waitrose et Whole Foods aux fabricants de viande végétale espagnols Heura lancés à Planet Organic et The Genre végétalien. Asda, le troisième plus grand détaillant de supermarchés au Royaume-Uni, a même décidé de déployer des baies végétaliennes dédiées dans ses magasins pour n'afficher que des produits à base de plantes.


Toutes les images sont une gracieuseté de Crackd.

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Le crackd de protéines de pois végétales «No-Egg Egg» sera lancé chez les détaillants britanniques en décembre
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