Plus de 20% sont désormais flexitaristes et le nombre de végétaliens double, selon une nouvelle étude

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Preuve supplémentaire de la tendance flexitarienne imparable et du passage à l'alimentation à base de plantes, une nouvelle étude de consommation en Europe a révélé que près d'un quart de la population de la région réduisait activement sa consommation de viande. Conduite par Veganz, la chaîne de supermarchés basée à Berlin, la nouvelle étude a examiné les changements d'attitude de plus de 2600 acheteurs en Allemagne, en Autriche, en Suisse, en Belgique, en France, au Portugal et au Danemark, et à travers des enquêtes et des entretiens, a révélé quelques résultats clés sur le prise de contrôle de mangeurs conscients et centrés sur les plantes en Europe.

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Ci-dessous, nous mettons en évidence certains des résultats les plus intéressants de la dernière étude de Veganz en 2020 et ce que ces statistiques pourraient nous dire, de la question de savoir si les viandes alternatives deviendront la nouvelle norme aux lacunes sur le marché pour que les technologies alimentaires innovent.

1. Le nombre de végétaliens a doublé en quatre ans

Au cours des quatre dernières années seulement, le nombre de végétaliens en Europe (personnes qui éliminent tous les produits et sous-produits d'origine animale de leur alimentation et de leur mode de vie) a a doublé, passant de 1,3 million au chiffre estimé actuel de 2,6 millions, soit 3,2% de la population. Cependant, lorsque les résultats de l'étude sont extrapolés pour inclure les végétariens, les pescatariens et les flexitariens, le groupe au total représente environ 30,9% de la population – ce qui signifie que près d'un tiers des Européens ne se considèrent plus comme des carnivores.

Source: Getty Images

2. La plus forte croissance des flexitariens, représentant près d'un quart de la population

Les flexitariens représentaient le groupe démographique connaissant la croissance la plus rapide de tous, constituant désormais 22,9% des Européens, selon l'étude Veganz. Lorsque vous zoomez sur des pays spécifiques, L'Autriche (31,8%), l'Allemagne (30%) et le Portugal (28,6%) comptent le plus grand nombre de mangeurs flexitaristes, le principal facteur de motivation étant la santé suivie de la durabilité.

3. Les flexitariens européens prévoient de devenir végétariens et végétaliens à l'avenir

Alors qu’ils réduisent actuellement activement leur consommation de viande, les flexitariens européens envisagent de faire durer leurs habitudes à long terme et souhaitent éliminer progressivement la viande de leur alimentation. Du groupe flexitarien, plus de 57% disent vouloir devenir végétariens, tandis que près de 8% déclarent espérer adopter un régime végétalien.

4. Les mangeurs de viande sont de plus en plus ouverts aux régimes à base de plantes et aux substituts de viande

Ce ne sont pas seulement les flexitariens qui changent de plus en plus leurs habitudes vers les végétaux, ce sont aussi les mangeurs de viande. L'enquête a révélé que 27,2% des omnivores sont de plus en plus ouverts aux végétaux et sont prêts à consommer des substituts de protéines sans viande. «Les carnivores sont en train de devenir une chose du passé», ont écrit les auteurs du rapport Veganz.

Source: Kroger

5. Un cinquième des répondants est disposé à essayer la viande cultivée

Une part importante des consommateurs européens semble intéressée à essayer les viandes de culture ou les viandes cellulaires, avec plus de 20% de tous les groupes déclarant qu'ils peuvent imaginer le manger à l'avenir. Plus précisément, les végétaliens ont montré le plus d'enthousiasme avec 42% disant qu'ils essayeraient la viande à base de cellules, tandis que 30,5% des végétariens ont déclaré la même chose.

6. Les protéines d'insectes n'attirent pas les consommateurs

Bien qu'il y ait eu de plus en plus de discussions sur le fait que les protéines d'insectes (qui ne sont pas sans abattage) deviennent une alternative viable à la viande durable, la réponse a été extrêmement négative dans l'étude. Plus de 73% – près des trois quarts – de tous les participants ont déclaré que les insectes sont des formes de vie qui ne rentrent pas dans leur alimentation.

7. Les acheteurs veulent plus de saucisses à base de plantes et de fromage végétalien

Selon l'étude, les saucisses et le fromage à base de plantes constituent un domaine clé sur lequel les entreprises du secteur alimentaire peuvent tirer parti. L'enquête de Veganz indique que près de la moitié des Européens végétaliens (45,5%) déclarent souhaiter voir plus d'alternatives végétaliennes pour les saucisses et la charcuterie, suivies des substituts de fromage comme le prochain produit sur leur liste de souhaits. Il semble également y avoir une forte demande de produits de boulangerie à base de plantes (38,6%) ainsi que davantage de collations (32,9%).


Image principale avec l'aimable autorisation de Mitja Kobal / Greenpeace.

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