Le marché du bœuf végétal atteindra 16 milliards de dollars d'ici 2030

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Le segment de la viande bovine à base de plantes à lui seul pourrait atteindre plus de 16 milliards de dollars d'ici 2030, selon une nouvelle étude, citant le changement des habitudes de consommation chez les jeunes générations et la tendance flexitarienne comme principaux facteurs. Il met également en évidence la prise de conscience croissante des maladies du bétail comme une raison majeure qui incite les consommateurs de masse à se tourner vers des substituts de bœuf à base de plantes, les galettes de hamburger restant le produit le plus populaire dans toutes les régions.

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Avec des taux de croissance à deux chiffres de 22,7% par an en moyenne au cours de la prochaine décennie, le marché mondial du bœuf d'origine végétale devrait atteindre 16,13 milliards USD d'ici 2030, indique un nouveau rapport de la société d'études de marché basée à Dubaï Future Market Insights (FMI). Selon les analystes, les principaux moteurs de croissance proviendront base de consommateurs émergente de flexitariens et de jeunes générations conscientes d'acheteurs, qui se tournent de plus en plus vers les produits sans OGM et à base de plantes pour répondre à leurs préoccupations en matière de santé, de sécurité alimentaire et de durabilité.

Près de 9,6 millions de personnes aux États-Unis se sont tournées vers les repas à base de plantes et suivent le véganisme, (et) les substituts sans viande gagnent également du terrain en Europe avec des préférences changeant de 451%.

Perspectives futures du marché

Source: Au-delà de la viande

«Les incidents croissants de maladies liées à la volaille (salmonelle), au porc (trichinose) et aux produits de la pêche (infections à norovirus) forcent les consommateurs à choisir des repas à base de plantes», ont écrit les analystes du FMI, soulignant la pandémie de coronavirus en cours et les multiples maladies du bétail comme étant des le réveil appelle les consommateurs à modifier leur alimentation.

«Près de 9,6 millions de personnes aux États-Unis se sont tournées vers les repas à base de plantes et suivent le véganisme, (et) les substituts sans viande gagnent également du terrain en Europe avec des préférences changeant de 451%», ajoute le rapport. Parmi les données démographiques à l'avant-garde de la transformation des préférences, il y a les jeunes générations qui sont plus conscientes de leur empreinte environnementale, de leur santé et de leurs préoccupations éthiques.

De plus, le rapport indique que l'innovation dans le segment de la viande bovine d'origine végétale a été cruciale pour attirer plus de clients, d'autant plus que des produits à plus haute valeur nutritionnelle ont débarqué sur le marché ces dernières années, capables de rivaliser sur le goût, la texture et la polyvalence en cuisine. Des investissements importants dans le secteur de la viande alternative permettront d'améliorer encore les produits à long terme, ce qui rend plus probable une augmentation des ventes à mesure que les préférences des consommateurs seront satisfaites.

Source: Oumph!

En ce qui concerne la région qui connaîtra la plus forte croissance en termes de viande de bœuf végétale en particulier, les chercheurs du FMI affirment que l'Amérique du Nord présentera «des opportunités lucratives jusqu'en 2030». Il prédit également que les galettes de hamburger resteront le type d'analogue de bœuf le plus préféré, cohérent à l'échelle mondiale.

Lors de l'examen des défis auxquels les entreprises du secteur alimentaire seront confrontées dans la catégorie des bovins d'origine végétale, FMI estime que sur-transformation des substituts à base de soja et teneur élevée en graisses saturées seront probablement des préoccupations parmi les consommateurs, ce qui suggère que les marques qui s'attaquent à ces problèmes sont en passe de réussir.

Un certain nombre d'autres rapports ont également fait des prévisions optimistes pour le secteur des protéines végétales au cours des prochaines années. Les chercheurs de la société financière multinationale néerlandaise ING, par exemple, estiment que le marché de la viande et des produits laitiers d'origine végétale en Europe atteindra 8,87 milliards de dollars au cours des cinq prochaines années.

Pendant ce temps, Zion Market Research rapporte que le marché mondial de la viande à base de plantes augmentera de 8,6% par an pour atteindre 21 milliards de dollars américains d'ici 2025, l'Asie étant le moteur d'une grande partie de la demande.


Image principale gracieuseté de Impossible Foods.

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