Les meilleurs experts de la santé du Royaume-Uni appellent à une taxe sur le carbone sur la viande et les aliments à fortes émissions

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Des professionnels de la santé de premier plan au Royaume-Uni ont appelé le gouvernement à introduire une taxe sur le carbone sur les aliments à fortes émissions, tels que la viande et les produits laitiers. Il fait partie d’une série de mesures recommandées pour réduire les émissions de gaz à effet de serre du pays liées à l’alimentation et améliorer la santé publique.

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Publié mercredi 4 novembre, un nouveau rapport de l’Alliance britannique pour la santé sur le changement climatique (UKHACC) appelle à un nouvel étiquetage alimentaire et à de nouvelles politiques pour décarboner le système alimentaire du pays. L'organisme représente les principaux professionnels de la santé du pays de la British Medical Association, du British Medical Journal, du Lancet et de 18 autres organisations de santé, et affirme qu'il doit y avoir une transformation radicale de la consommation et de la production alimentaires, qui représentent plus d'un quart de la consommation mondiale. émissions totales de gaz à effet de serre.

La consommation de viande rouge devra être réduite de moitié si le système alimentaire veut rester dans des limites environnementales durables. Changer notre alimentation de cette manière aidera non seulement à atténuer le changement climatique, mais améliorera également notre santé.

Rapport UKHACC

Selon l'étude, plus des deux tiers (68%) des professionnels de la santé du pays sont désormais profondément préoccupés par l’impact de l’alimentation sur le climat et conviennent que les changements alimentaires tels que la réduction de la consommation de viande doivent être au cœur des politiques alimentaires aller de l'avant pour améliorer à la fois la santé de la planète et des personnes.

«Je suis le premier à admettre que j'apprécie un steak de temps en temps, mais il est clair que si nous voulons éviter des niveaux dangereux de réchauffement climatique, nous devons commencer à reconsidérer notre attitude à l'égard de la nourriture.» a déclaré le professeur Andrew Goddard, président du Collège royal des médecins.

"Il sera nécessaire que les individus et les organisations changent de comportement pour réduire la contribution de la nourriture à l'urgence climatique, et le NHS en Angleterre a récemment fixé l'objectif de devenir neutre en carbone d'ici 2040", écrivent les auteurs du rapport. «Cependant, UKHACC estime que le gouvernement doit faire davantage pour encourager, permettre et soutenir ces changements.»

Parmi certaines des mesures décrites dans le document figurent améliorer l'information du public sur l'impact climatique des choix alimentaires et introduire un étiquetage écologique des aliments pour aider les consommateurs à prendre des mesures durables. L'alliance conseille également au gouvernement de modifier les règles des marchés publics pour exiger que tous les aliments achetés satisfassent aux normes environnementales minimales.

En outre, le rapport UKHACC suggère qu'une une taxe carbone devrait être introduite sur les aliments à forte empreinte environnementale, comme la viande, si une action volontaire de l'industrie alimentaire n'est pas prise d'ici 2025. Étant donné que les produits animaux à forte intensité de carbone ont également tendance à être malsains, les experts estiment que la taxe pourrait améliorer la santé publique en général, en particulier en abaissant les taux d'accidents vasculaires cérébraux, maladie cardiaque, diabète et décès de toutes causes.

Il sera nécessaire que les individus et les organisations modifient leur comportement pour réduire la contribution de l’alimentation à l’urgence climatique.

Rapport UKHACC

«Les incitations fiscales se sont avérées efficaces pour changer les comportements et la soi-disant« taxe sur le sucre »démontre qu’il est possible de développer de tels mécanismes en relation avec l’alimentation», écrit le rapport. «La consommation de viande rouge devra être réduite de moitié si le système alimentaire veut rester dans des limites environnementales durables. Changer notre alimentation de cette manière aidera non seulement à atténuer le changement climatique, mais améliorera également notre santé.

L'étiquetage des denrées alimentaires au carbone est déjà testé par certaines entreprises à travers l'Europe dans le cadre de leurs initiatives de développement durable et vise à aider les consommateurs à prendre des décisions alimentaires plus éclairées. La marque alimentaire suédoise Felix, par exemple, a récemment ouvert un nouveau Climate Store où les clients devront payer en utilisant une «monnaie carbone» – plus l'empreinte environnementale est élevée, plus le produit est coûteux.

Pendant ce temps, le détaillant à bas prix allemand Penny a lancé une campagne montrant aux consommateurs le coût environnemental caché des aliments parallèlement à son prix de vente au détail, qui a vu la viande et les produits laitiers coûter beaucoup plus cher. La viande hachée était près de trois fois plus chère et le coût du lait de vache a doublé.

Les appels des professionnels de la santé britanniques interviennent alors que de multiples études et rapports d'experts ont indiqué la nécessité d'un abandon massif de la consommation de viande animale. En septembre, des recherches ont souligné que le passage aux protéines d'origine végétale pourrait éliminer plus d'une décennie d'émissions et protéger de manière cruciale la biodiversité, ce qui réduirait les risques de futures pandémies.


Image principale gracieuseté de Dawn Endico / Flickr.

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