Le projet australien de recherche sur l'écrevisse à base de cellules obtient une subvention de semences pour une nouvelle récolte

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L'institut de recherche sur l'agriculture cellulaire basé à New York, New Harvest, vient d'accueillir une nouvelle chercheuse, Lisa Musgrove, qui étudie les facteurs de croissance des écrevisses et la culture cellulaire. Musgrove est un chercheur en aquaculture de l'Université de la Sunshine Coast (USC) et représente le premier Australien à recevoir une subvention de démarrage de New Harvest.

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Musgrove utilisera le soutien financier pour son projet de recherche sur facteurs de croissance des écrevisses et culture cellulaire, supervisé par le Dr Tomer Ventura, scientifique du USC GeneCology Research Center. La nouvelle a été rapportée pour la première fois dans Rapport sur les protéines, décrivant cet investissement comme la première fois qu'un Australien obtient une subvention de New Harvest.

S'adressant à la publication, Musgrove explique que les connaissances et la recherche sur le secteur des crustacés cultivés sont encore minces et qu'il n'y a qu'une dizaine de startups dans le monde qui se concentrent sur le développement de produits de la mer à base de cellules, parmi lesquelles la technologie alimentaire de la crevette cultivée en laboratoire à Singapour. Viandes Shiok.

«Comparé à de nombreuses espèces terrestres, il y a un manque relatif de données sur les crustacés et il n'y a pas de lignées cellulaires de crustacés publiées. Nous visons à combler ce déficit. »

Le but ultime sera de trouver les facteurs et les protocoles nécessaires pour faire proliférer les cellules et se différencier en muscle, conduisant potentiellement à une lignée cellulaire de crustacés myogéniques.

Lisa Musgrove

Avec le soutien de New Harvest, le projet se concentrera sur Écrevisses à griffes rouges, une espèce d'eau douce originaire du nord de l'Australie et de la Papouasie-Nouvelle-Guinée et est considérée comme un mets de fruits de mer de première qualité. Musgrove espère utiliser l'agriculture cellulaire pour régénérer les bourgeons des membres de ce type d'écrevisses afin de développer des facteurs de croissance et de se procurer des cellules souches musculaires.

"Le but ultime sera de trouver les facteurs et les protocoles nécessaires pour faire proliférer les cellules et se différencier en muscle, conduisant potentiellement à une lignée cellulaire de crustacés myogéniques", a déclaré Musgrove.

En tant que méthode plus sûre, plus saine et plus durable pour produire des protéines, le secteur des protéines cultivées est de plus en plus considéré comme une solution clé en main pour renforcer la sécurité alimentaire à la suite de la pandémie de coronavirus, qui a révélé la vulnérabilité de l'agriculture animale traditionnelle et d'autres animaux. industries dépendantes.

La production de crustacés, en particulier, sera un marché clé avec d'énormes opportunités de perturbation, étant donné les craintes croissantes concernant la résurgence de maladies aquacoles telles que le virus Div1 inondant les fermes en Chine.

Par rapport à de nombreuses espèces terrestres, il y a un manque relatif de données sur les crustacés et il n'y a pas de lignées cellulaires de crustacés publiées. Nous visons à combler ce déficit.

Lisa Musgrove

Jusqu'à présent, l'innovation dans la catégorie alternative des écrevisses en est encore à ses balbutiements. Certaines technologies alimentaires ont créé des versions à base de plantes des fruits de mer prisés, comme Zhenmeat, basé à Pékin, qui a récemment lancé des écrevisses végétaliennes à base d'algues, de fibres végétales et d'extrait de konjac. Le produit cible spécifiquement les consommateurs chinois, qui sont actuellement à l'origine de 90% de la consommation mondiale d'écrevisses.

Pendant ce temps, le groupe Growthwell, basé à Singapour, a acquis une participation dans la société israélienne ChickP pour développer le premier isolat de protéines de pois chiche au monde pouvant être utilisé pour créer des produits végétaliens spécifiques à l'Asie, y compris une galette de hamburger ressemblant à de la chair de crabe ou d'écrevisse.


Image principale fournie par Cellular Agriculture Australia via Protein Report.

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