Je viens de lancer Jellatech pour créer du collagène et de la gélatine durables et sans animaux

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Lancée ce mois-ci, Jellatech est une nouvelle startup de biotechnologie spécialisée dans la création de collagène et de gélatine sans animaux et sans abattage en cultivant des cellules dans un bioréacteur. La société affirme que ses ingrédients seront plus purs, plus sûrs et plus durables que ses homologues de fabrication conventionnelle, et peuvent être appliqués pour retirer les animaux de plusieurs chaînes d'approvisionnement, du secteur alimentaire aux industries cosmétiques et pharmaceutiques.

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Basée à Raleigh, en Caroline du Nord, avec une base de R&D à Wageningen, aux Pays-Bas, qui abrite l'un des principaux centres de science alimentaire en Europe, Jellatech est une nouvelle entreprise de biotechnologie axée sur la production collagène et gélatine purs et sans animaux. Créée par deux co-fondatrices, Stephanie Michelsen et Kylie van Deinsen-Hesp, la startup souhaite tirer parti l'agriculture cellulaire pour éliminer l'utilisation d'animaux dans la fabrication de ces ingrédients.

Au lieu d'isoler et de purifier le collagène et la gélatine des animaux, nous les cultivons – en utilisant des cellules dans un bioréacteur. Nous n'avons pas besoin d'acres de terre, d'animaux vivants, d'expédition, d'abattage et de divers processus compliqués pour produire du collagène.

Stephanie Michelsen, cofondatrice et PDG de Jellatech

Ces deux ingrédients – le collagène et la gélatine – sont largement utilisés dans les industries de la restauration, des soins de la peau et des cosmétiques, ainsi que dans les industries médicale et pharmaceutique, et constituent un marché mondial. 3,5 milliards de dollars US avec un taux de croissance annuel composé de 9%, ce qui rend énorme la possibilité de perturber sa chaîne d'approvisionnement dépendante des animaux.

«Au lieu d'isoler et de purifier le collagène et la gélatine des animaux, nous les cultivons – en utilisant des cellules dans un bioréacteur. Nous n’avons pas besoin d’acres de terre, d’animaux vivants, d’expédition, d’abattage et de divers processus compliqués pour produire du collagène », explique le PDG et co-fondateur Michelsen. «Grâce à notre méthode exclusive, nous concevons, cultivons et purifions le collagène et la gélatine, le tout au même endroit.»

«Parce que nous avons un contrôle total sur toutes les étapes du processus, le collagène que nous produisons sera également plus sûr, plus pur et de meilleure qualité que celui extrait de carcasses animales», ajoute le co-fondateur et directeur scientifique van Deinsen-Hesp.

Selon Jellatech, qui est soutenu par Big Idea Ventures (BIV) et Sustainable Food Ventures, un fonds de roulement alternatif axé sur les protéines lancé par le co-fondateur et PDG de Wild Earth Ryan Bethencourt et ancien Scientifique alimentaire chez Finless Foods Mariliis Holm, la nouvelle société est la première start-up dédiée au collagène et à la gélatine de culture cellulaire au monde.

Parlant de cet investissement, Bethencourt a déclaré: «Nous sommes ravis d'investir et de soutenir deux incroyables entrepreneurs scientifiques dans le but de mettre fin à l'utilisation d'animaux pour le collagène et la gélatine dans les industries des cosmétiques et de l'alimentation, en utilisant des alternatives cellulaires aux produits d'origine animale. change la donne pour notre planète et pour les animaux. »

Parce que nous avons un contrôle total sur toutes les étapes du processus, le collagène que nous produisons sera également plus sûr, plus pur et de meilleure qualité que celui extrait des carcasses d'animaux.

Kylie van Deinsen-Hesp, co-fondatrice et responsable scientifique chez Jellatech

«L’approche de Jellatech élimine les étapes complexes traditionnelles de purification, de concentration et de séchage de la gélatine des peaux de poissons, des os de bovins et des peaux de porcs», a déclaré Andrew D. Ive, directeur général et associé général de BIV.

Bien que spécifiquement la première start-up d'ingrédients de collagène et de gélatine de culture cellulaire, Jellatech n'est pas le seul acteur à créer des alternatives sans abattage pour les ingrédients traditionnellement d'origine animale. La start-up Biodesign Geltor, par exemple, utilise la technologie de fermentation pour créer des ingrédients protéiques dont les performances sont cliniquement démontrées et a réussi à développer un certain nombre de produits de remplacement du collagène, notamment HumaColl21 et Collume.

Dans la foulée de son tour de table de 91,3 millions de dollars US de série B, la société a annoncé qu'elle étendrait sa plate-forme «Ingredients-as-a-Service» afin de répondre à la demande croissante des entreprises mondiales de biens de consommation pour les produits sans animaux. ingrédients, motivés par les préférences croissantes des consommateurs pour des produits éthiques et respectueux de l'environnement.


Image principale fournie par Jellatech.

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