Le marché mondial de la viande à base de plantes vaudra 35 milliards de dollars américains d'ici 2027 en raison des problèmes de santé croissants

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Le marché mondial de la viande à base de plantes devrait atteindre plus de 35 milliards de dollars d'ici 2027, selon une nouvelle étude, citant la sensibilisation croissante à la santé comme le principal facteur de motivation de la croissance. Les autres facteurs qui stimuleront la tendance de la viande à base de plantes comprennent les préoccupations environnementales, qui devraient augmenter considérablement dans la région Asie-Pacifique. La recherche indique que si les startups de viande à base de plantes et les marques traditionnelles devraient augmenter leur base de consommateurs au fil du temps, les géants mondiaux de l'alimentation tels que Nestlé renforceront également leur présence sur le marché.

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Réalisé par Polaris Market Research, la société de conseil et de renseignement sur le marché basée à New York, un nouveau rapport prédit que la taille du marché de l'industrie mondiale de la viande à base de plantes enregistrera un Taux de croissance annuel de 15,8% pour atteindre 35,8 milliards USD d'ici 2027, contre 11,1 milliards USD en 2019. Les principaux facteurs qui alimenteront la tendance sont problèmes de santé dus à la recrudescence des maladies d'origine alimentaire dans la viande animale, sensibilisation à la sécurité alimentaire et à la nutrition.

«Les consommateurs du monde entier réduisent la viande animale, en raison de la prise de conscience croissante du lien entre une consommation élevée de viande et la propagation de maladies non transmissibles, comme le prouvent les preuves scientifiques continues au fil des ans», indique le rapport.

Source: Getty Images

La demande croissante d'aliments riches à base de protéines pour avoir des avantages nutritionnels, associée à la préférence des consommateurs pour des produits rentables, alimente encore davantage la demande de produits carnés à base de plantes.

Étude de marché Polaris

Ces priorités visent à faire évoluer les habitudes de consommation courantes vers des régimes réducteurs de viande ou flexitaristes, ainsi qu'une population en augmentation significative qui choisit le végétarisme ou le véganisme.

"La demande croissante d'aliments riches en protéines pour avoir des avantages nutritionnels, associée à la préférence des consommateurs pour des produits rentables, alimente davantage la demande de produits à base de viande à base de plantes", ont écrit les analystes.

Les chercheurs ont également cité une sensibilisation aux problèmes environnementaux associés à l'élevage comme facteur majeur de la hausse de la demande de viande d'origine végétale, en particulier sur le marché de l'Asie-Pacifique, où les consommateurs commencent à prendre en compte la durabilité de leurs achats.

Source: Heura

Lors de l'examen des catégories susceptibles de connaître le plus de croissance, l'étude indique que les analogues de hamburgers restent le segment à la croissance la plus rapide en raison de la «base de consommateurs bien établie», ce format existe déjà dans le monde entier. Concernant l'ingrédient protéique végétal primaire, Polaris estime que le soja dominera le marché, grâce à sa polyvalence qui permet une large gamme d'applications pour préparer différents substituts tels que des boulettes de viande, des hamburgers et plus encore.

Les consommateurs du monde entier réduisent la viande animale, en raison de la prise de conscience croissante du lien entre une consommation élevée de viande et la propagation de maladies non transmissibles, comme le prouvent les preuves scientifiques continues au fil des ans.

Étude de marché Polaris

Alors que les principales entreprises de technologie alimentaire telles que Beyond Meat, Impossible Foods, OmniPork, Zhenmeat et V2food et les marques de substituts à base de plantes héritées telles que Quorn, Tofurky et The Vegetarian Butcher ont été citées comme des acteurs qui continueront de voir leur clientèle se développer de manière significative dans le les prochaines années, Polaris note que le marché «se révèle rapidement très concurrentiel».

En plus, l'adoption et l'adaptation par des géants de l'alimentation tels que Conagra et Nestlé vont encore envahir le marché. Leur chaîne d'approvisionnement et leur infrastructure de fabrication existantes leur permettent d'accélérer la livraison et de réduire les coûts, ce qui renforcera ces acteurs au sein de l'industrie basée sur les plantes, a déclaré Polaris.

Lis: Nestlé va lancer davantage de produits à base de plantes dans toutes les catégories alors que les ventes du secteur enregistrent une croissance de 40% dans un contexte de pandémie

Source: Tyson Foods

Déjà, à la suite de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement en viande due à la pandémie de coronavirus, le rapport note que même des producteurs de viande tels que Tyson Foods ont «profité de ces lacunes dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire» et lancé de nouveaux produits à base de viande à base de plantes.

Un certain nombre d'autres rapports publiés ces dernières semaines sont confiants quant au marché de la viande à base de plantes dans les années à venir. Des chercheurs de la société financière multinationale néerlandaise ING, par exemple, estiment que le marché de la viande et des produits laitiers d'origine végétale en Europe atteindra 8,87 milliards de dollars américains au cours des cinq prochaines années, tandis que Future Market Insights, basé à Dubaï, estime que le segment de la viande bovine d'origine végétale pourrait à lui seul les 16 milliards de dollars américains d’ici la fin de la décennie.

Pendant ce temps, Zion Market Research rapporte que le marché mondial de la viande à base de plantes augmentera de 8,6% par an pour atteindre 21 milliards de dollars américains d'ici 2025, l'Asie étant le moteur d'une grande partie de la demande. Méticulous Research, quant à lui, estime que le marché total des aliments à base de plantes, qui comprend les substituts de viande et de produits laitiers, les ingrédients à base de plantes et les canaux de distribution, atteindra 74,2 milliards de dollars d'ici 2027.


Image principale gracieuseté de Beyond Meat.

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Le marché mondial de la viande à base de plantes vaudra 35 milliards de dollars américains d'ici 2027 en raison des problèmes de santé croissants
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