Impossible Pork nommé dans la liste des 100 meilleures inventions de 2020 du Time Magazine

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Le porc végétal de Silicon Valley Food Tech Impossible Foods vient d'être nommé l'une des meilleures inventions de l'année sur la prestigieuse liste annuelle du Time Magazine. Impossible Pork a fait ses débuts plus tôt cette année lors d'un grand salon de la technologie tenu à Las Vegas et a figuré sur la liste parce que «les impacts environnementaux favorables d'une alternative au porc sont clairs».

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Impossible Foods a été reconnu sur la liste des «100 meilleures inventions de 2020» de Time Magazine pour son analogue de porc à base de plantes qui «aurait le goût étrangement de la vraie affaire». Avec Air Vodka et The Greater Good Fresh Brewing Co Pinter dans la catégorie des aliments et boissons cette année, Impossible Pork a été présenté pour la première fois au monde en janvier lors du Consumer Electronics Show (CES), et comme les galettes de hamburgers végétales phares de la technologie alimentaire, contient des protéines de soja et de l'hème à base de plantes – la molécule de fer dérivée de levure génétiquement modifiée (OGM) qui donne aux produits Impossible's leur aspect et leur saveur emblématiques de viande.

Dans cette annonce, la rédactrice en chef de Time Magazine, Nadia Suleman, a écrit: «La protéine animale la plus consommée au monde est le porc – et son élevage entraîne un grand nombre de problèmes environnementaux, y compris la pollution due aux déchets porcins. Impossible Foods, qui a impressionné le monde avec son interprétation d'un hamburger en 2015, vise à résoudre ces problèmes avec un substitut de porc à base de plantes, Impossible Pork.

Perfect Day, la technologie alimentaire qui a développé du lait sans animaux sans vaches en utilisant la technologie de fermentation, a également été reconnue sur la liste comme une «mention spéciale». Time Magazine affirme que la société et ses protéines de lait laitier «fabriquées à partir de la flore», qui sont désormais soutenues par l'ancien PDG et actuel président de Disney Robert Iger et se présentent comme la société de fermentation de protéines la mieux financée au monde à ce jour grâce à ses États-Unis. La série C à 300 $ doit être reconnue pour son invention qui a permis la création de glaces «si crémeuses et savoureuses que vous pouvez à peine dire qu'elles sont sans animaux».

La protéine animale la plus consommée au monde est le porc – et son élevage entraîne de nombreux problèmes environnementaux, y compris la pollution due aux déchets de porcs.

Nadia Suleman, productrice éditoriale, Time Magazine

Les candidats aux meilleures inventions passent par une évaluation de plusieurs facteurs, dont l'originalité, l'efficacité, l'ambition et l'impact. Bien que les projets de déploiement commercial d'Impossible Pork soient «toujours en cours», Suleman a ajouté que la technologie alimentaire avait été saluée sur la liste officielle parce que «les impacts environnementaux favorables d'une alternative au porc sont clairs».

L’alternative porcine d’Impossible vise carrément à lutter contre la grave pénurie de porc en Asie, en particulier en Chine, où l’épidémie de peste porcine africaine (PPA) a anéanti au moins la moitié du cheptel porcin du pays. L'aperçu initial du produit en janvier est également venu comme une solution opportune à la prise de conscience croissante des dangers et des vulnérabilités dans la chaîne d'approvisionnement en viande au sens large, qui a connu une perturbation généralisée au milieu de la pandémie de coronavirus au cours de cette année.

La start-up de viande végétale de la Silicon Valley a clairement annoncé ses intentions de cibler la région asiatique et plus particulièrement le marché chinois ces dernières semaines. En octobre, Impossible a fait son entrée officielle sur le marché de la vente au détail en Asie, en lançant son produit Impossible Beef dans près de 200 épiceries à Hong Kong et à Singapour, dans la foulée de son premier lancement en Asie de son produit Impossible Sausage et d'un partenariat à l'échelle de la ville. avec Starbucks Hong Kong et les restaurants collaborateurs.

La Chine est le marché de consommation de viande à la croissance la plus rapide au monde, et la demande de viande dans le pays crée un problème de sécurité alimentaire car il n'y a pas assez de terres agricoles pour répondre à la demande.

Patrick Brown, fondateur et PDG, Impossible Foods

Lors d'une conférence médiatique virtuelle exclusive mettant en vedette les hauts dirigeants de la technologie alimentaire auxquels ont assisté Reine verte, PDG et fondateur, Patrick Brown, a clairement indiqué que si les procédures réglementaires de lancement en Chine continentale n’ont pas encore été achevées, ses ambitions pour le marché sont claires.

«Nous voulons nous lancer en Chine continentale et construire tout un écosystème de production en Chine dès que possible», Brown a déclaré aux journalistes. «La Chine est le marché de consommation de viande à la croissance la plus rapide au monde, et la demande de viande dans le pays crée un problème de sécurité alimentaire car il n'y a pas assez de terres agricoles pour répondre à la demande.»

Mais son expansion axée sur l'Asie n'a pas non plus entraîné de décélération sur son marché intérieur américain, où il a atterri sur les tablettes du plus grand détaillant du pays, Walmart, au milieu de la pandémie. Et selon l'entreprise, 92% des ventes de son célèbre Impossible Burger à base de plantes saignantes remplacent directement les viandes d'origine animale des consommateurs qui s'éloignent de plus en plus de toutes les catégories de viande cette année.

Au-delà de la création d'alternatives pour le porc et le bœuf, la société a également révélé qu'elle prévoyait de développer des analogues à base de plantes pour d'autres aliments d'origine animale, y compris le lait. Ayant levé 1,5 milliard de dollars américains depuis sa création en 2011, y compris deux séries impressionnantes de séries F et de séries G au milieu d'une pandémie cette année totalisant 700 millions de dollars américains, la technologie alimentaire déclare qu'elle mettra de côté une partie importante de ses fonds pour élargir son équipe de R&D et plate-forme technologique pour atteindre cet objectif.


Toutes les images sont une gracieuseté de Impossible Foods.

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Impossible Pork nommé dans la liste des 100 meilleures inventions de 2020 du Time Magazine
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