50% de ses plats de restaurant seront à base de plantes d'ici 2025

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Dans sa dernière campagne de développement durable, le géant de l'ameublement IKEA s'est engagé à préparer au moins 50% des plats servis dans sa section de restaurants à base de plantes d'ici 2025. La société suédoise augmentera également le nombre d'offres d'aliments emballés à base de plantes à 80%. dans les cinq prochaines années.

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Le plus grand détaillant de meubles au monde passe au vert. En annonçant ses nouveaux engagements alimentaires lundi 23 novembre, IKEA déclare qu'il «franchit la prochaine étape pour rendre des aliments sains et durables plus abordables et plus désirables» pour les masses en rendant la moitié des principaux repas de sa restauration et 80% de ses produits alimentaires emballés à base de plantes.

Un système alimentaire vraiment durable doit être basé sur des aliments délicieux, nutritifs et produits de manière responsable… (nous utilisons) la portée d'IKEA pour offrir des options alimentaires saines et durables au plus grand nombre.

Peter van der Poel, directeur général de Range & Supply, IKEA Suède

De plus, l'entreprise sera réduire la quantité de plats de viande rouge servis dans ses restaurants à moins de 20%, comme le bœuf et l'agneau, qui représentent les viandes les plus riches en émissions, libérant d'énormes quantités de méthane et de dioxyde de carbone dans l'atmosphère, et contribuant à l'épuisement non durable des ressources, de la déforestation à la contamination de l'eau.

IKEA Veggie Dog (Source: IKEA)

Commentant leur dernier engagement, le directeur général de la gamme et de l'approvisionnement d'IKEA Suède, Peter van der Poel, a déclaré: «Un système alimentaire vraiment durable doit être basé sur des aliments délicieux, nutritifs et produits de manière responsable … (nous utilisons) la portée IKEA pour fabriquer des options alimentaires saines et durables accessibles au plus grand nombre. »

Avec plus de 680 millions de clients achètent chaque année les produits alimentaires IKEA dans ses restaurants et bistrots du monde entier, la décision du géant du meuble pourrait se traduire par d'énormes économies de carbone. Un rapport récent d'EAT, une organisation à but non lucratif basée à Oslo, a révélé que si les 20 plus grandes économies réduisaient considérablement la consommation de viande et de produits laitiers, jusqu'à 40% du budget carbone mondial total pour l'alimentation pourrait être libéré.

«IKEA peut vraiment faire une différence positive ici», a déclaré Lena Pripp-Kovac, directrice du développement durable chez Inter IKEA Group. «Le choix le plus durable ne devrait pas être un luxe pour quelques-uns. Cela devrait faire partie de la vie quotidienne des gens. "

La nouvelle intervient peu de temps après que IKEA a annoncé le lancement de sa deuxième offre de boulettes de viande à base de plantes – une nouvelle «boule végétale» à base de protéines de pois jaunes, d'avoine, de pommes de terre, d'oignon et de pommes, qui, selon elle, ne représente que 4% de l'empreinte carbone par rapport à sa version traditionnelle à base de viande. À l'époque, la chaîne suédoise a déclaré qu'elle espérait cibler les amateurs de viande et les flexitariens de longue date pour choisir l'option la plus durable.

La nouvelle boule végétale HUVUDROLL d'IKEA (Source: IKEA)

Le développement durable est récemment devenu une préoccupation majeure de ses clients, le récent sondage mené par l'entreprise auprès de 27 000 personnes dans 27 pays a révélé que 75% des consommateurs souhaitent réduire considérablement leur impact sur l'environnement, et beaucoup d'entre eux sont prêts à passer à des alternatives à base de plantes s'ils reçoivent un produit qui correspond au goût, au prix et à la nutrition.

Le choix le plus durable ne devrait pas être un luxe pour quelques-uns. Cela devrait faire partie de la vie quotidienne des gens.

Lena Pripp-Kovac, directrice du développement durable, Groupe Inter IKEA

Il ne fait aucun doute que la pandémie de coronavirus a été un moteur crucial du passage en masse des assiettes lourdes en viande, grâce aux titres des abattoirs infestés de virus exposant les dangers de la chaîne d'approvisionnement en viande, incitant les consommateurs à choisir des alternatives plus sûres.

Des États-Unis au Royaume-Uni et à Hong Kong, des enquêtes menées dans le monde entier ont toutes indiqué un certain réveil, la majorité des acheteurs déclarant désormais vouloir réduire activement leur consommation de viande en conséquence directe de la crise. Aux États-Unis, 92% des nouveaux acheteurs de substituts de viande à base de plantes disent qu'ils prévoient de continuer à le faire même après la fin de la pandémie.

Afin de surfer sur la vague des végétaux, les principaux acteurs de l'industrie alimentaire se tournent désormais vers les produits sans viande. Alors qu'Unilever s'est fixé un objectif de ventes annuelles mondiales de 1 milliard d'euros (1,19 milliard de dollars américains) pour sa catégorie de viande et de produits laitiers d'origine végétale d'ici 2027, le détaillant britannique Tesco s'est engagé à augmenter ses ventes de substituts de viande à base de plantes de 300% sur cinq ans. Les géants de la restauration rapide tels que McDonald's, Pizza Hut, KFC et Burger King ont également noué divers partenariats pour déployer davantage d'articles à base de plantes dans leurs menus.


Image principale fournie par IKEA / conçue par Green Queen Media.

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