"Système de soutien" L'industrie néerlandaise des technologies alimentaires est un leader mondial grâce à l'adhésion de plusieurs parties prenantes

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Bien qu'ils soient un pays relativement petit en Europe, pris en sandwich entre la Belgique et l'Allemagne, les Pays-Bas ne sont pas un pays à sous-estimer lorsqu'il s'agit de diriger le mouvement végétal. Déjà l'un des plus grands exportateurs mondiaux de produits frais, le pays est désormais également une force motrice en ce qui concerne le marché des protéines végétales, allant de l'hébergement de nombreuses marques de viande et de produits laitiers à base de plantes à une recherche alimentaire de classe mondiale. institutions et disposer de l'infrastructure de fabrication et de distribution voulue par les technologies alimentaires internationales.

Les Pays-Bas ont toujours occupé leur place parmi les plus grands exportateurs agricoles du monde, se classant au deuxième rang mondial malgré leur taille et réputés pour leurs produits frais comme les pommes de terre et les oignons, représentant plus de 13% de leurs exportations agricoles totales chaque année. Mais il acquiert également la réputation d'être un chef de file à base de plantes, abritant à ce jour plus de 60 entreprises et groupes de recherche spécifiquement axés sur le développement de substituts de viande végétaliens durables de nouvelle génération.

Parmi certains des noms déjà largement répandus dans les rayons des supermarchés du monde entier, on peut citer la marque traditionnelle sans viande Le boucher végétarien, qui a été racheté par le géant anglo-néerlandais du CPG Unilever en 2018, et une start-up de fromage à base de plantes Violife, sous l’aile du groupe sans produits laitiers Upfield, qui est également à l’origine de tartinades végétaliennes comme Flora et I Can’t Believe It Not Butter.

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Source: Le boucher végétarien

Les deux conglomérats néerlandais sont clairement optimistes quant à l'idée de doubler leurs stratégies basées sur les plantes, ce qui renforce encore les références en matière de protéines végétales du pays. Tandis que Unilever accueille son nouveau centre de recherche sur les aliments à base de plantes à Wageningen, baptisé The Hive, qui contribuera à atteindre son objectif ambitieux de ventes de 1,19 milliard de dollars américains pour la catégorie, Upfield dit qu'il investira 58,1 millions de dollars américains dans un nouvel institut de science alimentaire dans la même ville, peu de temps après, il a lancé une campagne de titrage pour étiqueter toute sa flotte de marques et de produits.

Wageningen, le siège de Wageningen University & Research, était un choix clair pour Unilever et Upfield, compte tenu de sa réputation mondiale en matière de développement de technologies agricoles et alimentaires pour les joueurs vétérans de l'alimentation et les nouvelles startups qui lui ont valu le nom «Food Valley», une référence à son impact d'innovation à la Silicon Valley.

Source: Université et recherche de Wageningen

Les Néerlandais sont également les fiers créateurs de Vivera, le plus grand producteur de substituts de viande à base de plantes du pays, qui continue de progresser dans l'augmentation de son offre et de sa gamme de produits alors que la demande continue de croître. Soutenue par des ventes record au milieu de la pandémie, la société a récemment annoncé son intention de investir plus de 35 millions de dollars américains pour augmenter ses effectifs, ses machines et sa R&D.

Puis vient La brasserie de protéines, une technologie alimentaire née cette année qui exploite la fermentation microbienne pour développer des ingrédients protéiques alternatifs. Son ingrédient phare, la fermotein, ne nécessite que 1% de terre, 5% d'eau et produit 3% des émissions de carbone par rapport à celle du bœuf traditionnel, et peut être produit en utilisant une grande variété de cultures économes en eau et sans allergènes telles que la betterave à sucre, le manioc, le maïs et les pommes de terre. Avec sa récente série A de 26 millions de dollars US dans le sac, la jeune startup vise déjà à étendre sa technologie et à commercialiser sa solution.

Source: Vivera

Un autre témoignage de la puissance que le petit pays d'Europe occidentale est, même les acteurs étrangers veulent dans leur infrastructure basée sur les plantes, y compris Géant américain de la technologie alimentaire Au-delà de la viande, qui a décidé d'ouvrir une usine de coproduction et un site de production en partenariat avec le major Zandbergen, qui pivote clairement pour rester pertinent auprès des consommateurs. En outre, Beyond Meat a acquis une usine de fabrication dans la ville d'Enschede, dans l'est du pays, la première entreprise en dehors de ses capacités existantes dans l'État américain du Missouri.

Dans une récente interview avec Compagnie rapide», Martijn Lammers, expert à l'Agence néerlandaise pour les investissements étrangers relevant du ministère néerlandais des Affaires économiques et de la politique climatique, estime qu'il y a une chose à retenir pour les autres pays: imiter la success story néerlandaise des protéines végétales.

«Le système de soutien par lequel cet écosystème se développe est la quadruple hélice, la collaboration du gouvernement, des institutions du savoir, des entreprises et du grand public», a déclaré Lammer. «En liant toutes ces parties prenantes ensemble, chacune des parties prenantes en profite.»


Image principale avec l'aimable autorisation de Vivera.

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