Plant & Bean va ouvrir la plus grande usine de production de viande végétale d'Europe avec des plans pour les États-Unis et l'Asie

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Plant & Bean, un développeur et fabricant britannique de produits alimentaires à base de plantes, a annoncé qu'il ouvrirait la plus grande usine de production de viande à base de plantes en Europe. La nouvelle usine permettra aux marques de fabriquer à grande échelle afin de répondre à la demande en forte croissance dans la région et dans le monde, avec Plant & Bean sur le point d'ouvrir deux autres sites aux États-Unis et en Asie au cours des deux prochaines années.

Le nouveau Usine d'une capacité de 55000 tonnes dans la ville portuaire de Boston, dans le Lincolnshire, fournira aux entreprises de sous-échelle, aux grandes marques internationales et aux détaillants une plate-forme de production européenne entièrement certifiée pour intensifier la fabrication de leurs produits alimentaires à base de plantes. L'énorme installation de 263000 mètres carrés permettra aux marques de raccourcir les chaînes d'approvisionnement, réduire les coûts et, en fin de compte, offrir aux consommateurs des produits à base de plantes plus accessibles et abordables.

La demande de protéines végétales a augmenté cette année au milieu de la pandémie de coronavirus, qui a mis en lumière les vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement de la viande et les dangers d'épidémies virales dans les abattoirs, envoyant les consommateurs des États-Unis à Hong Kong à la recherche de produits plus sûrs, plus sains et plus options durables.

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À l'heure actuelle, 65% des consommateurs ne mangent pas de viandes végétales en raison du prix et de la qualité. Grâce à notre approche à deux volets, nous pensons que nous sommes les mieux placés pour apporter les changements significatifs nécessaires pour s'attaquer à ces problèmes.

Edwin Bark, PDG, Plant & Bean

La nouvelle usine de Plant & Bean, qui sera la plus grande du genre en Europe, servira également d '«écosystème d'innovation collaborative» pour rassembler des scientifiques, des technologies alimentaires et des instituts de recherche pour améliorer la qualité, le goût et réduire le coût des plantes. alternatives protéiques à base de protéines.

Il s'est associé à des organismes de premier plan dans la chaîne de valeur des protéines alternatives, y compris un fournisseur de protéines de soja sans OGM. Gushen; entreprise de développement alimentaire Griffith Foods; Université et recherche de Wageningen, le moteur de la recherche qui anime l'espace d'innovation basé sur les plantes aux Pays-Bas; et le développement durable Institut de technologie de Singapour.

«L’annonce d’aujourd’hui souligne notre engagement à réparer ce qui est un système alimentaire défectueux. À l'heure actuelle, 65% des consommateurs ne mangent pas de viandes végétales en raison du prix et de la qualité. Grâce à notre approche à deux volets, nous pensons que nous sommes les mieux placés pour apporter les changements significatifs nécessaires pour résoudre ces problèmes », a déclaré Edwin Bark, PDG de Plant & Bean.

Plant & Bean a également annoncé son intention mondiale de devenir une plate-forme internationale de fabrication à base de plantes. Elle ouvrira son usine aux États-Unis en 2021, tandis que sa première installation basée en Asie en Chine sera opérationnelle en 2022. Par la suite, Plant & Bean prévoit d'ouvrir des sites en Thaïlande d'ici 2023 et en Amérique du Sud l'année suivante, chacun de ses sites à l'étranger ayant une capacité de production de 25000 tonnes par an.

L’industrie de la viande végétale s’est rendue compte que si nous voulons pénétrer le marché de masse, la vitesse d’innovation doit augmenter considérablement et qu’aucune entreprise ne peut le faire seule.

Edwin Bark, PDG, Plant & Bean

«Grâce à notre stratégie de fabrication mondiale progressive, les marques auront enfin les moyens de mettre à l'échelle des gammes de produits à grand volume afin de faire baisser le prix pour les consommateurs. En ce qui concerne la qualité des produits, nous faisons d'énormes progrès dans l'amélioration du goût, de la texture et de l'apparence de la viande à base de plantes – en réunissant les esprits les plus brillants de l'industrie alimentaire pour réinventer la façon dont nous fabriquons la viande à base de plantes au niveau des ingrédients et des processus, »Dit Bark.

Parmi les principaux objectifs d'innovation que Plant & Bean espère atteindre avec ses partenaires collaborateurs, citons: réduire le coût des pois et des haricots de 50%, optimiser l'extraction des protéines à un coût nettement inférieur et améliorer la technologie d'extrusion pour produire une meilleure efficacité des machines, une consommation d'énergie moindre et une meilleure texture dans les substituts de viande à base de plantes.

«L’industrie de la viande à base de plantes s’est rendue compte que si nous voulons pénétrer le marché de masse, la vitesse d’innovation doit augmenter considérablement et qu’aucune entreprise ne peut y parvenir seule», a expliqué Bark.


Image principale gracieuseté de Plant & Bean.

Plant & Bean va ouvrir la plus grande usine de production de viande végétale d'Europe avec des plans pour les États-Unis et l'Asie
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