Tyson abandonne la viande et les œufs de la gamme «Blended», reformule à 100% d'origine végétale

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Tyson Foods a décidé de tourner le dos à son hamburger hybride et change ses pépites végétariennes dans sa gamme Raised & Rooted vendue aux États-Unis, ce qui reformulera la marque en une ligne 100% végétale adaptée aux végétaliens. Le grand géant de la viande affirme que cette décision répond à la demande croissante de produits sans animaux.

Il semble que l'incursion du géant de la viande dans les produits «mélangés» n'ait pas offert les résultats recherchés par l'entreprise. Rendre la marque totalement exempte de produits d'origine animale, Raised & Rooted abandonnera son burger «The Blend», qui était une galette de viande hybride à base de plantes et d'animaux, et supprimera les blancs d'œufs dans la recette de ses pépites et tendres à base de plantes. La marque a été lancée pour la première fois l'année dernière par le grand géant américain de la viande Tyson Foods, alors que la société s'apprêtait à capitaliser sur la tendance croissante à base de plantes et de flexitarisme, mais a maintenant intensifié ses efforts au milieu de la récente poussée que la catégorie a vue au milieu du coronavirus.

Le mélange surélevé et enraciné sera interrompu car nous évaluons constamment les produits en collaboration avec nos clients et consommateurs.

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«Nous mettons constamment à jour nos produits et avons récemment reformulé nos pépites et nos tendres à base de plantes avec une recette qui améliore le goût et la texture de nos produits. Cette nouvelle recette supprime également le blanc d'œuf », a déclaré un porte-parole de Tyson. «Le mélange surélevé et enraciné sera interrompu car nous évaluons constamment les produits en collaboration avec nos clients et consommateurs.»

«Nous prévoyons que notre nouveau produit commencera à être expédié aux détaillants en décembre», a ajouté David Ervin, vice-président des protéines alternatives de la société, dans une interview avec NourritureNavigator. «À l'avenir, les produits élevés et enracinés ne contiendront aucun produit animal.»

Avant la mise à jour, la gamme de produits à base de plantes de Raised & Rooted comprend des pépites panées, des pépites panées, du poulet pop-corn chaud et épicé, des nachos tortillas, à base de protéines de pois, de graines de lin dorées et de blancs d'œufs – ce qui le rend végétarien. Son hamburger hybride contenait des protéines de pois et du bœuf angus, commercialisé pour les flexitaristes ou ceux qui recherchaient une option de réduction de la viande. Depuis sa création, la gamme est vendue dans plus de 10000 magasins de détail aux États-Unis et en ligne.

En dehors du marché américain, Raised & Rooted a présenté ses produits aux consommateurs européens le mois dernier, en les lançant via la restauration. En ce qui concerne ses opérations tournées vers l'Europe, Tyson affirme que la ligne est déjà entièrement sans animaux, à l'exception de ses frites à l'ail et aux herbes contenant des produits laitiers.

À l'avenir, les produits élevés et enracinés ne contiendront aucun produit animal.

David Ervin, vice-président des protéines alternatives, Tyson Foods

La nouvelle intervient au milieu de l'énorme augmentation des ventes à base de plantes en 2020, motivée par les préoccupations croissantes des consommateurs quant aux vulnérabilités et aux dangers de la chaîne d'approvisionnement en viande qui a été envahie par des épidémies dans les abattoirs au cours de l'année. Les États-Unis ont été confrontés aux pires épidémies dans leurs usines de transformation de la viande, des centaines d'usines de transformation de viande et de produits alimentaires devant fermer leurs portes, poussant l'industrie au point de «rupture», a averti le président de Tyson Foods, John Tyson, fin avril..

Doubler les options à base de plantes aidera sans aucun doute le grand géant de la viande à rester à flot et à s'adapter à l'évolution des goûts des consommateurs, ce qui, selon des recherches récentes, semble s'éloigner de la viande à long terme. Les données collectées pendant la pandémie montrent que 92% des consommateurs qui ont acheté des protéines végétales pour la première fois cette année prévoient de continuer à le faire à l'avenir, même lorsque la crise sanitaire est terminée.


Image principale gracieuseté de Tyson Foods.

Tyson abandonne la viande et les œufs de la gamme «Blended», reformule à 100% d'origine végétale
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