La technologie alimentaire israélienne Remilk lève 11,3 millions de dollars américains pour mettre à l'échelle des produits laitiers de fermentation microbienne

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Remilk, une start-up israélienne qui produit des produits laitiers sans animaux à l'aide de la technologie de fermentation, a empoché 11,3 millions de dollars américains dans un tour de financement de série A pour accélérer ses plans de production et de distribution. La société basée à Tel Aviv affirme qu'avec le capital, elle sera bientôt en mesure de commercialiser ses produits laitiers moléculairement identiques qui sont produits sans une seule vache et de perturber le «réinventer» l'industrie laitière à forte intensité de carbone.

Le dernier financement de série A de 11,3 millions de dollars de Remilk a été mené par un fonds de capital-risque israélien Fonds frais et a attiré un certain nombre d'investisseurs de protéines et de startups alternatifs renommés, notamment CPT Capital, OurCrowd, ProVeg et les principaux fabricants de produits alimentaires tels que Hochland, Tnouva et Tempo. Notamment, co-fondateur et ancien directeur général de Berkshire Partners Bradley Bloom a également rejoint le cycle aux côtés d'autres investisseurs providentiels.

Les alternatives non laitières d’aujourd’hui répondent aux préoccupations environnementales et sanitaires, mais ne parviennent généralement pas à créer des produits laitiers authentiques, comme le fromage. Nous comblons cette lacune en fabriquant des produits laitiers avec des protéines laitières, sans avoir besoin d’une seule vache.

Aviv Wolff, co-fondateur et PDG, Remilk

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L’utilisation par la société de la technologie de fermentation microbienne permet la production de produits laitiers sans animaux et sans cruauté qui ne peuvent être distingués de leurs homologues d’origine animale. Contrairement aux produits laitiers à base de plantes qui utilisent des cultures comme le soja, l'avoine et l'amande pour créer une alternative, Remilk dit que ses alternatives laitières sont moléculairement identique au vrai lait, ce qui signifie aucun compromis sur le goût, la texture et la nutrition tout en offrant des économies environnementales significatives.

«Les alternatives non laitières d’aujourd’hui répondent aux préoccupations environnementales et sanitaires, mais ne parviennent généralement pas à créer des produits laitiers authentiques, comme le fromage. Nous comblons cette lacune en fabriquant des produits laitiers avec des protéines laitières, sans avoir besoin d’une seule vache », a expliqué le cofondateur et PDG de Remilk, Aviv Wolff.

Lis: Ces 6 startups laitières de fermentation microbienne changent l'industrie

Selon la startup, sa laiterie fermentée ne nécessite que 1% de l'utilisation des terres, 4% de la matière première et 10% de l'eau nécessaire par rapport aux produits laitiers conventionnels. Du point de vue de la santé, Remilk dit que ses alternatives contiennent zéro cholestérol, antibiotiques ou hormones de croissance, ce qui le rend également supérieur sur le plan nutritionnel.

Le dernier financement de Remilk aidera à accélérer la production de ses éléments de base laitiers fermentés microbiens, qui pourront ensuite être utilisés pour développer une gamme de produits laitiers sans animaux, du lait au fromage, en passant par le yaourt et la crème.

«Notre technologie exclusive fournit le produit laitier sans animaux le plus authentique du marché aujourd'hui et est identique aux produits laitiers naturels. Grâce à nos nouveaux partenariats de production et de distribution, nous serons bientôt prêts à réinventer cette industrie de plusieurs milliards de dollars », a déclaré Wolff.

L'industrie laitière mondiale de 442 milliards de dollars, déjà sous la pression de l'évolution des goûts des consommateurs en raison de problèmes de durabilité, a récemment subi un nouveau coup au milieu de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement liée au coronavirus dans ce que les experts ont décrit comme une crise existentielle pour les grandes entreprises laitières.

Grâce à nos nouveaux partenariats pour la production et la distribution, nous serons bientôt prêts à réinventer cette industrie de plusieurs milliards de dollars.

Aviv Wolff, co-fondateur et PDG, Remilk

Zaki Djemal, associé directeur de Fresh Fund, a ajouté: «Les protéines alternatives à la viande et aux produits laitiers gagnent du terrain dans le monde entier, les consommateurs et les producteurs prenant note des avantages environnementaux, sanitaires et d'efficacité qu'ils présentent. Nous voyons un potentiel de marché important pour les technologies uniques de Remilk dans toutes les catégories et nous sommes ravis d’avoir été les premiers investisseurs de la société. »

Les nouvelles de financement de Remilk font suite à de multiples rondes de financement de haut niveau complétées par des startups du secteur de la fermentation en plein essor, notamment la série C de 300 millions de dollars US de Perfect Day qui a propulsé la startup vers le lancement d'une nouvelle marque de crème glacée faite avec son protéines laitières développées par fermentation de précision. Perfect Day a depuis fait la une des journaux avec l'arrivée du président de Disney, Robert Iger, à son conseil d'administration.

La start-up américano-australienne Change Foods, la seule technologie alimentaire de fermentation de précision basée en Asie-Pacifique, a également attiré des investissements ces derniers temps, clôturant un cycle de pré-amorçage sursouscrit de 875000 $ US pour accélérer le développement de ses prototypes de fromage sans animaux.


Image principale gracieuseté de Remilk.

La technologie alimentaire israélienne Remilk lève 11,3 millions de dollars américains pour mettre à l'échelle des produits laitiers de fermentation microbienne
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