Le président de Beyond Meat lance une ligne vegan Mushroom Jerky

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Eat the Change, une nouvelle start-up de collations à base de plantes cofondée par le président de Beyond Meat Seth Goldman et le célèbre chef Spike Mendelsohn, a lancé son premier produit: le séché aux champignons biologiques. Actuellement disponibles sur la plate-forme en ligne de la marque, les produits seront déployés sur les canaux de vente au détail à partir de janvier de l'année prochaine.

Marquant la première offre de la marque, la gamme de champignons séchés bio Eat the Change, qui vient d'être présentée, sera proposée en cinq saveurs. Ceux-ci inclus sel de mer et poivre concassé, fumoir de caryer, gingembre teriyaki, moutarde à l'érable et barbecue habanero – tous fabriqués en utilisant Champignons portobello et crimini biologiques certifiés USDA.

En plus d'être beaucoup moins intensive en carbone en raison d'être 100% sans animaux, toute la gamme de saccadés à base de plantes est également fabriquée avec des champignons qui ne sont généralement pas assez esthétiques pour être vendus et qui autrement seraient gaspillés. Provenant d'une ferme en Pennsylvanie, l'entreprise basée à Bethesda, dans le Maryland, utilise tiges de champignons meurtries, surdimensionnées et jetées pour faire ses sachets de viande séchée prêts à grignoter.

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Nous sommes ravis de lancer notre première gamme de produits – des champignons séchés par le chef, dans une gamme savoureuse de saveurs – du piquant à l'épicé. Notre objectif à Eat the Change est de fournir des aliments délicieux et respectueux du climat.

Seth Goldman et Spike Mendelsohn, cofondateurs, Eat the Change

Selon la marque, chaque sac fournit une source importante de vitamines B2 et B3, et convient également aux personnes paléo, sans gluten et sans soja. Les cinq saveurs sont disponibles à l'achat sur le site Web de la marque directement aux consommateurs, les détaillants proposeront le produit dans tout le pays à partir de janvier 2021, au détail pour 5,99 $ US par paquet de 2 onces.

La plateforme Eat the Change a été mise en place en février de cette année par Seth Goldman, co-fondateur de Honest Tea et président du conseil d'administration du leader de la technologie alimentaire Beyond Meat, et du chef Spike Mendelsohn, le restaurateur de la chaîne PLNT Burger. En plus d'offrir des collations végétaliennes, les fondateurs affirment que la marque existe pour agir comme une plate-forme pour «informer et donner aux consommateurs les moyens de faire des choix alimentaires alignés sur le climat et la santé».

Parler à VegNews à propos du lancement, Goldman et Mendelsohn ont déclaré: «Nous sommes ravis de lancer notre première gamme de produits – des champignons séchés par le chef, dans une gamme savoureuse de saveurs – allant du piquant à l'épicé. Notre objectif à Eat the Change est de fournir des aliments délicieux et respectueux du climat. »

La ligne saccadée végétalienne de Eat the Change intervient au milieu de l'augmentation des ventes à base de plantes provoquée par la pandémie de coronavirus, qui, selon les experts, sera soutenue à long terme, car les nouveaux consommateurs prévoient de faire de leurs nouvelles habitudes flexitariennes un choix à long terme.

Ils ne sont pas la seule marque à exploiter la puissance des champignons pour créer des saccadés, avec Pan’s Mushroom Jerky qui propose sa version depuis 2008. La société basée dans l’Oregon a récemment attiré un regain d’attention, grâce à Aquarium à requins L'investisseur et milliardaire Mark Cuban a fait la manchette d'un investissement de 300 000 $ US dans la marque.

Toute la gamme de produits développée par Pan’s Mushroom Jerky est sans soja et 100% végétalien, à base de champignons shiitake séchés biologiques, ainsi que de sucre de coco biologique, d’huile d’avocat, de sel rose de l’Himalaya et de graines de chia biologiques.


Toutes les images sont une gracieuseté de Eat the Change.

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